semințele muștar

Bucătăria indiană este exotică, dar și foarte gustoasă. Aceasta este următoarea rețetă pentru toată lumea care iubește orezul.

Puneți orezul într-o sită și spălați-l cu apă rece. Orezul se spală când apa care trece prin el devine limpede. Înmuiați orezul în apă rece timp de 30 de minute.

Puneți apa și sarea într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Puneți orez, cardamom, cuișoare și scorțișoară în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute. În funcție de duritatea orezului, poate fi nevoie de încă câteva minute.

Puneți orezul într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Îndepărtați cardamomul, cuișoarele și scorțișoara. Lăsați orezul să se scurgă.

Într-o tigaie suficient de mare pentru a ține orezul, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați semințele de muștar, chimono și fulgi de chili, prăjiți până când semințele de muștar încep să crape. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-7 minute până când ceapa se rumeneste ușor. Adăugați orez și usturoi, tocăniți încă 3 minute. Se presară cu curcuma, se amestecă bine. Se mai fierbe 3-4 minute.

Notă: Dacă nu aveți păstăi de cardamom și bețișoare de scorțișoară, adăugați un vârf de cardamom măcinat și praf de scorțișoară la pasul 4. Puteți înlocui semințele de muștar cu muștar și fulgi de chili cu sos de chili, caz în care adăugați aceste două compoziții la terminați cu curcuma.