Expert medical al articolului

Dieta este cheia metodei de recuperare a otrăvirii și a stării normale a tractului gastro-intestinal, cu leziunile mucoase, toxine, bacterii sau microbi prinși în organism prin utilizarea alimentelor de calitate slabă.

dietelor

O reacție de intoxicație alimentară, cum ar fi greață, vărsături, diaree, crampe abdominale, slăbiciune, febră și febră frecventă este definită ca gastroenterită acută, gastroenterită acută toxică, gastroenterită bacteriană sau enterită infecțioasă bacteriană.

Indiferent de terminologie (nuanțele sale în acest caz nu contează), în orice caz, dieta este necesară în caz de otrăvire intestinală.

[1], [2], [3]

Dieta pentru intoxicații alimentare

Tratamentul otrăvirii dietetice începe numai după arderea stomacului și luarea sorbanților, adică. Se elimină reziduurile de substanțe consumate și toxice.

Apoi, dieta pentru otrăvirea alimentară începe cu încetarea temporară a aportului fiecărui aliment și înlocuirea acestuia cu lichide și volume crescute. Postul timp de una sau două zile conferă sistemului digestiv spațiu de respirație și creează astfel condiții optime pentru eliminarea consecințelor „accidentului” gastro-intestinal.

Dar utilizarea unor cantități mari de lichide este necesară nu numai pentru a compensa pierderea acestuia în timpul vărsăturilor și a diareei și pentru a normaliza metabolismul apei-electrolit, ci și pentru eliminarea finală a toxinelor din organism. Gastroenterologii observă că, în astfel de situații, lichidul minim necesar pentru adulți este de 2 litri pe zi.

Alcoolul are nevoie de apă purificată în mod normal (dacă este minerală, numai necarbonatată), ceai neîndulcit (verde și negru), fructe înăbușite, bulion de fructe de pe coapse; cu diaree foarte severă - un decoct gras de orez alb. Temperatura optimă a băuturii este de aproximativ + 25 ° C. Băutura trebuie făcută des (de 2-3 ori pe oră), dar în porții mici (60-80 ml); lichidul trebuie băut cu înghițituri mici pentru a nu evita spasmele mușchilor esofagului și dorința de a vărsa. Când schimbați cu alte lichide, trebuie să luați și soluții speciale anti-deshidratare (Regidron, Trigidron, Glucosolan etc.).

Care este dieta pentru otrăvire? Desigur, acest lucru nu provoacă iritații chimice, mecanice sau termice ale esofagului și stomacului și nici nu provoacă peristaltism intestinal inutil - este cel mai frugal dintre ele. Aportul caloric zilnic nu trebuie să depășească 2000 kcal, grăsimile și carbohidrații sunt limitate, vasele ar trebui să fie gătite sau înăbușite. Se recomandă să mâncați în porții mici de până la 6-7 ori pe zi.

În primele două zile după apariția acută a simptomelor din meniul dietetic pentru otrăvire, se includ biscuiți cu ceai și fulgi de ovăz. Și biscuiții nu sunt biscuiți cumpărați, ci sub formă de pâine albă de grâu bine uscată. Fiert în apă, terciul semi-lichid neîndulcit - orez și hrișcă - trebuie fiert bine până se omogenizează. Hrișca și orezul nu conțin proteina vegetală gliadină (gluten) și sunt complet descompuse în stomac, astfel încât colonul să nu fie împovărat. Dar există unele îndoieli cu privire la făina de ovăz adesea recomandată. Ovăzul include această proteină prolaminovy, care este „cunoscută”, care este greu de digerat în intestinul subțire, adică. În plus față de muncă, se încarcă și acționează mult ca un produs laxativ. Pe de altă parte, în fulgi de ovăz, o mulțime de amidon, care atunci când fierte ovăz gătit se transformă în mucus, util pentru intestinul eruptiv. Această dilemă a fost rezolvată de nutriționiștii terapeutici și susțin că dieta pentru otrăvirea alimentară ar trebui să includă fulgi de ovăz.

[4], [5], [6], [7], [8]

Dieta pentru otrăvirea copiilor

Tratamentul otrăvirii la copii se efectuează conform acelorași reguli ca la adulți. Dacă otrăvirea are loc la un sugar, cantitatea de lapte se reduce cu 40% în două zile, dar numărul hrănirii crește. Și este necesar să irigați apa, astfel încât să nu existe o deshidratare a corpului. Calculul normei zilnice de apă (sau soluție de rehidratare) este după cum urmează: pentru fiecare kilogram de greutate corporală a unui copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 12 luni necesită 150-180 ml de lichid; întregul volum este împărțit în 18-20 de ore și volumul de lichid se obține pentru fiecare oră. De exemplu: copilul cântărește 10 kg, ceea ce înseamnă că are nevoie de 1500 ml de apă pe zi (150 ml x 10); Pentru fiecare oră sunt necesari 75 ml de apă (1500 ml: 20). Aici acești 75 ml și este necesar să fierbeți la copil o oră, dar nu dintr-o dată, și o linguriță la fiecare 10 minute. Și acest lucru trebuie făcut până când apar vărsături și diaree.

În zilele următoare este necesar să creșteți treptat (nu mai mult de 15% pe zi) volumul de alimente până când revine la numărul normal.

Dieta pentru otrăvirea la un copil mai mare - și restricțiile privind alimentele, metodele de gătit și dieta - la fel ca la adulți, dar cu excepția laptelui timp de cel puțin 12-14 zile. Lactoza din lapte (zahărul din lapte) este absorbită în intestinul subțire și după otrăvire trebuie acordat timp pentru recuperarea completă.

[9], [10]

Dieta cu otrăvire cu alcool

Dieta cu otrăvire cu alcool, adică. Alcoolul etilic este o băutură abundentă și un aport de sorbanți, cum ar fi cărbunele activ - patru comprimate la fiecare 2-2,5 ore.

Printre semnele otrăvirii cu alcool - înroșirea feței, necoordonare, transpirații excesive, cefalee, tulburări ale ritmului cardiac, tremurături - vărsăturile nu sunt toate victimele și nu diareea. Acest lucru se datorează faptului că 0,3-0,5% alcool din sânge este cea mai puternică toxină pentru sistemul nervos central, pentru inimă și, desigur, pentru ficat. Adică Tractul gastro-intestinal, deoarece nu reacționează la otrăvirea cu alcool. Chiar și ca receptiv, dar nu imediat, ci cu abuz constant de alcool și care duce la gastrită și ulcer gastric, ciroză hepatică. Dar acum nu este vorba despre asta, ci despre ce dietă cu otrăvire cu alcool te va ajuta să scapi de simptomele sale.

În acest caz, alimentele nu contează, cel mai important - utilizarea lichidelor: ceai dulce cu lămâie, lapte, compot, sucuri de fructe sau apă cu miere naturală.

În ceea ce privește produsele recomandate în astfel de cazuri, este mai bine să mâncați câteva zile într-un mod ușor: supă de legume, carne slabă, terci (fulgi de ovăz și hrișcă), brânză de vaci, chefir.

[11], [12]

Rețete pentru dietă în caz de otrăvire

Rețetele dietetice pentru otrăvirea complexității în termeni culinari nu sunt, dar sunt disponibile câteva subtilități ale preparatului lor. De exemplu, același orez și terci de hrișcă.

Pentru a face din aceste feluri de mâncare nepretențioase un ingredient cu adevărat util în tratamentul otrăvirii dietetice, acestea trebuie pregătite corespunzător. Pentru a vă asigura că orezul și hrișca sunt bine fierte și că carnea de porc este vâscoasă, cerealele coapte trebuie acoperite cu apă rece și nu în apă clocotită. Sarea este necesară doar la sfârșitul gătitului. Apropo, hrișca este bună nu numai pentru cereale, ci și pentru supă.

Supă dietă de hrișcă

Pentru a face supa ai nevoie de: 1,5 litri de apă, o jumătate de cană de hrișcă, doi cartofi medii, un morcov mic și 25 de grame de unt. Se clătește crusta cu apă rece, se fierbe și se reduce focul, se fierbe 10 minute. Apoi puneți în tigaie cartofii și morcovii prăjiți și răzuți, adăugați sare și gătiți timp de aproximativ 20 de minute - până când hrișca și legumele sunt fierte. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați unt. Înainte de servire, puteți măcina supa cu un blender.

Principiile pe care dieta se bazează pe otrăvire sunt fiziologic sănătoase, motiv pentru care o astfel de dietă va ajuta la eliminarea rapidă a efectelor intoxicației cu alimente.

[13]

Ce puteți mânca în timp ce sunteți otrăvit?

Numai după stabilizare (oprirea vărsăturilor și diareea reduce intensitatea) permite utilizarea altor produse. Pe lângă cele menționate deja, lista alimentelor dietetice permise în otrăvirea gastro-intestinală include: supe de carne afânată sau bulion de pui (cu orez sau hrișcă), supe de legume, piure de cartofi semi-lichid, carne slabă gătită sau înăbușită (măcinată), slabă pește de mare (fiert, aburit), ouă (omletă aburită sau amestecată), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate de zi (chefir, iaurt), unt (numai în alimente și nu mai mult de 30 de grame pe zi).

Apoi, meniurile dietetice pot fi folosite în cazurile de otrăvire a merelor și perelor coapte (zahărului), legumelor fierte, piureului de cereale cu adaos de lapte (într-un raport de apă 1: 3), jeleului de fructe (cu excepția prunului). Zile în 8-10, puteți încerca să mâncați câteva legume și fructe proaspete fără fibre grosiere.

Ce nu poți mânca când otrăvești?

Ceea ce nu poate fi consumat prin otrăvire poate fi determinat prin metoda de eliminare. Ca urmare, interdicția include:

  • carne, carne de pasăre și pește;
  • orice pâine proaspătă, precum și copt;
  • lapte integral și brânzeturi tari;
  • tot felul de cârnați și gastronomie integrală din carne;
  • perle, mei, terci de orz;
  • murături, produse afumate, conserve, sosuri și condimente;
  • varză albă, sfeclă, ridichi, napi, ceapă, usturoi;
  • boabe;
  • ciuperci;
  • struguri, caise, caise uscate, curmale, prune uscate;
  • toate cofetăriile;
  • cafea, cacao, băuturi carbogazoase și alcoolice.