• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Inițial coaptă într-o formă de brioșe

bulgar

Produse: 6 ouă, sare, unt, mărar sau pătrunjel

Pregătire: Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Pentru comoditate, așezați fiecare gălbenuș într-o ceașcă mică separată. Albușurile, împreună cu un praf de sare, se bat cu un mixer pe zăpadă groasă. Spuma va fi mai groasă dacă folosiți ouă răcite pe care le-ați scos din frigider chiar înainte de a începe să gătiți.

Luați o formă pentru brioșe sau cupe de cremă de caramel și ungeți cu generozitate cuiburile cu ulei (este cel mai convenabil să folosiți matrițe din silicon). Turnati albusurile batute in cani, ridicandu-le marginile, si faceti o gaura in mijloc unde veti turna galbenusul. Cel mai ușor ar fi dacă folosiți o seringă de patiserie pentru turnare.

Așezați formele de briose pe o tavă de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 7-10 minute până când marginile albușurilor devin roșii.

Cu ajutorul unei linguri, reglați dacă șanțul gălbenușului a crescut. În fiecare gaură puneți o bucată mică de unt în centru și turnați gălbenușul deasupra (un gălbenuș în fiecare formă).

Iubitorii de carne și cârnați pot „îmbunătăți” rețeta plasând o bucată de salam sub gălbenuș. Adăugați sare și reveniți la cuptor încă 5 minute până când albușurile se rumenesc.

Lăsați ouăle să se răcească în formă timp de 2-3 minute, apoi îndepărtați-le cu grijă cu o lingură și așezați-le pe o farfurie. Se ornează cu mărar și se servește.