Ovăzul conține avenină, care este o proteină asemănătoare glutenului. Cu toate acestea, cercetările arată că majoritatea persoanelor cu boală celiacă pot tolera ovăzul fără gluten.
Cu toate acestea, pot apărea probleme dacă ovăzul este produs în același loc cu grâul, orzul și secara, deoarece ovăzul poate deveni contaminat cu aceste alte boabe. Doar ovăzul nepoluat poate fi consumat de persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Depinde de dvs. să decideți dacă includeți ovăzul în dieta dvs. - unii oameni preferă să nu-l consume. Cu toate acestea, acestea oferă beneficii importante, cum ar fi o varietate pentru o dietă fără gluten. Ovăzul oferă o sursă bună de fibre solubile care pot susține intestinul, pot ajuta la tratarea colesterolului ridicat și la menținerea stabilă a zahărului din sânge.
Produsele cu ovăz sunt adesea etichetate ca „100% ovăz”, „ovăz” sau „organic” ovăz. Acești termeni nu vă indică dacă produsul conține sau nu contaminare cu gluten.
Este obligatoriu ca cerealele care conțin gluten, inclusiv ovăz, să fie incluse în lista ingredientelor dacă au fost utilizate ca substanță deliberată, indiferent de cantitatea utilizată.
Ovăzul nepoluat testat cu 20 de părți pe milion (ppm) de gluten sau mai puțin poate fi denumit „fără gluten”.
- Link-uri utile - Asociația Celiac Bulgaria - Viață fără gluten
- Condiții neurologice - Asociația bolii celiace Bulgaria - Viața fără gluten
- Primii pași după diagnostic - Asociația Celiac Bulgaria - Viața fără gluten
- La școală cu fibroză chistică; ghid de informare pentru părinți; Asociația Fibrozei Chistice Bulgaria
- Creșterea în Bulgaria nu îmbunătățește condițiile de viață