Cuvântul „cereale întregi” se referă la faptul că se folosesc toate părțile cerealelor și nu se pierde nimic în procesul de măcinare a făinii.

despre

Făina integrală este ingredientul principal în pâinea integrală Vita Balance și Vita Silhouette.

Este o substanță sub formă de pulbere obținută prin măcinarea cerealelor întregi.

Cuvântul „cereale integrale” se referă la faptul că toate părțile cerealelor (tărâțe, germeni și endosperm) sunt utilizate și nu se pierde nimic în procesul de măcinare a făinii.

Acest lucru este în contrast cu făinurile rafinate albe, care conțin doar endosperm.

Deoarece întreaga făină conține rămășițele tuturor părților bobului, aceasta este modificată și are o culoare bej-maro.

Ce conține cerealele?

Coajă multistrat - Bogată în fibre dietetice (celuloză, lignină, pectină etc.), minerale precum zinc, cupru, fier, magneziu, seleniu și vitamine din grupa B - tiamină, riboflavină, niacină și acid folic și mai multe straturi interne sunt, de asemenea, bogate în proteine. Coaja este de aproximativ 15% din greutatea cerealelor întregi.

Când se macină, se formează tărâțe.

Endosperm - Situat chiar sub coajă. Este cea mai mare parte din greutatea boabelor - aproximativ 80%. Este bogat în carbohidrați (mai ales amidon) și proteine. Conține o cantitate mică de vitamine B.

Endospermul este o sursă majoră de făină bogată în proteine ​​(gluten), carbohidrați, vitamine și minerale.

Germen - Acoperă doar 2-3% din greutatea bobului. Este bogat în proteine, minerale și vitamine, dar mai ales în vitamina E și vitaminele B. Cel mai adesea embrionul este utilizat ca îmbogățire sau ca produs separat.

Este important să ne amintim că făinurile fine sunt produse din stratul mijlociu al bobului și din făină integrală - din toate cele trei straturi.

Făina de grâu este primul produs obținut în procesul de zdrobire a cerealelor întregi. Astfel se păstrează toți componenții bobului - tărâțe, germeni, făină, gri. Asa numitul masa mare. Tărâțele sunt bogate în fibre și fibre (fibră - termenul cel mai popular). Nu sunt absorbiți de organism, dar creează o senzație de sațietate și reduc astfel riscul de creștere în greutate, curăță intestinele, susțin sistemul urinar, stimulează funcțiile tractului gastro-intestinal și reduc riscul de constipație, hemoroizi și unele tipuri de cancer .

Pâinea Vita Silhouette este făcută din făină de grâu fără făină albă fină.

Făina integrală de grâu conține mai multe proteine ​​și amidon decât făina integrală de secară, dar mai puține fibre dietetice. În același timp, făinurile integrale au un conținut mai mare de substanțe nutritive și substanțe biologic active decât făinurile mai fine. Cele mai bune conțin mai puțin de 50% din cantitatea de vitamina E, vitamina B6, acid pantotenic, mangan, magneziu, cupru, zinc, fibre dietetice disponibile în făină integrală. De asemenea, proteinele sunt subreprezentate.

Cum sunt pâinea integrală superioară pâinii albe făcute din făină albă fină?

Au un conținut caloric mai scăzut.

- Acestea conțin mai multe fibre, ceea ce îmbunătățește digestia.

- Acestea conțin mai multe vitamine, ceea ce este bun pentru sănătate.

- Au un indice glicemic mai scăzut, ceea ce este bun pentru pierderea în greutate și diabetici.

- Acestea conțin mai multe minerale, ceea ce este bun pentru sportivii activi.

- Cerealele integrale sunt un stimulent excelent pentru creier, deoarece conțin un procent ridicat de acid folic.

Pâinea integrală Vita oferă un import optim de vitamine într-un raport echilibrat și oligoelemente implicate în hematopoieză - fier, cupru, mangan, care sunt conținute în principal în cojile și germenii boabelor.

Pâinea integrală este o sursă valoroasă de seleniu, care are efect antioxidant și neutralizează radicalii liberi dăunători. Au proprietatea de a încetini absorbția glucozei luate împreună cu alimentele, prevenind astfel o creștere bruscă a zahărului din sânge după masă.

Consumul de pâine integrală Vita la micul dejun oferă energie pentru întreaga zi. Polizaharidele conținute în ele (glucide complexe complexe) sunt o sursă de flux constant de monozaharide (glucoză și fructoză) către organele „active” - mușchi, inimă și creier.

Consumul de pâine integrală crește starea de spirit, datorită vitaminelor B și triptofanului, care produce serotonină - hormonul fericirii.

Cum să știți că o pâine este adevărată integrală?

Dacă făina integrală reală este utilizată în producția de pâine integrală și este de peste 50% (așa cum ar trebui să fie numită integrală), structura pâinii ar trebui să fie compactă, tărâțele în sine ar trebui să fie vizibile în mijloc și pe suprafața pâinii.

Ar trebui să fie mai ferm la atingere, volumul nu trebuie să fie mare.

Culoarea trebuie să fie mai închisă decât pâinea albă, ar trebui să fie „bej plăcut”.

Pâinea adevărată de secară integrală trebuie să-și fi dobândit culoarea închisă din aluatul de secară și din secara cu care este preparată.

Făina integrală trebuie indicată mai întâi în compoziția produsului.

Prețul pâinilor integrale. Făină integrală și făină integrală de secară sunt scumpe. Pâinea integrală, multicereală și de secară nu poate fi la prețul albului.

Pâinea integrală Vita Balance și Vita Silhouette au un gust bogat, cu un gust acru ușor, care este mai pronunțat în secară "Vita Balance rye integrală" și "Vita Silhouette Rye".

Una dintre principalele recomandări pentru o alimentație sănătoasă, pregătită de experți de la Centrul Național de Sănătate Publică (NCPHP), spune: „Consumați cerealele ca o sursă importantă de energie. Prefer pâinea integrală ".

Pâinile „Vita Silhouette rye” și „Vita Silhouette cu germeni” au fost testate clinic. Studiile privind compensarea metabolică și greutatea corporală la pacienții cu diabet zaharat neinsulinodependent și supraponderal pe o perioadă de șase săptămâni au arătat multe rezultate pozitive. Recomandarea echipei de medici care a realizat studiul este ca pâinea Vita să devină parte a dietei profilactice a bulgarilor.