pâine
Știm cât de multă proteină trebuie luată?

Mitul proteinelorîn vegetariante hrănește.

Cea mai întrebată întrebare a majorității vegetarienilor este: "Unde sunt proteinele?"

Prima întrebare pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană este: „Cum obțin suficiente proteine?”

Mitul proteinelor este atât de răspândit în cultura noastră încât chiar și vegetarienii o cred!

Iată cele mai comune mituri despre proteine:

  1. Proteinele sunt cel mai important nutrient din dieta noastră. Nu este așa.
  2. Proteinele din carne, pește, păsări de curte, lapte și ouă sunt mai bune decât proteinele din surse vegetale. Nu este așa.
  3. Carnea este cea mai bună sursă de proteine, iar alte alimente conțin puține sau deloc proteine. Nu este așa.
  4. O dietă vegetariană nu are suficiente proteine ​​și, prin urmare, este nesănătoasă. Nu este așa.

Și iată datele despre proteina vegetariană:

În ultimele decenii, experiența practică pe scară largă, cunoștințele tradiționale și sute de studii științifice și de sănătate au spus următoarele fapte despre proteinele derivate din plante.

  1. Faptul este că a consuma prea multe proteine ​​este la fel de dăunător ca și a consuma prea puține proteine. Aportul ridicat de proteine ​​a fost legat de viața scurtă, de creșterea riscului de cancer și de inimă, de prevalența obezității și diabetului, de osteoporoză, de stres, de afecțiuni renale și de indigestie.
  2. Faptul este că dieta cu proteine ​​duce la pierderea temporară în greutate, în detrimentul stării generale de sănătate, iar oamenii își recapătă rapid greutatea după revenirea la o dietă normală.
  3. Faptul este că o dietă vegetariană variată, cu un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați și un aport caloric adecvat oferă proteine ​​mai mult decât suficiente.
  4. Faptul este că toate proteinele animale nu sunt la un nivel mai înalt decât proteinele vegetale - ele dau același rezultat în moduri diferite. Aminoacizii esențiali se găsesc și în produsele vegetale.
  5. Faptul este că proteina din surse vegetale nu include excesul de calorii din grăsimi, substanțe precum toxinele, hormonii animale, adrenalina eliberată în momentul morții animalului, care împovărează rinichii și ficatul.

Ce este proteina?

  1. Proteinele sunt unul dintre cei trei macronutrienți esențiali pentru oameni. Carbohidrații și grăsimile sunt celelalte două.
  2. Proteinele sunt constructorii corpului. O mare parte din corpul nostru, cu excepția apei, este alcătuită din diferite tipuri de proteine. Toate țesuturile vii conțin proteine.
  3. Proteinele ne susțin sângele, organele, mușchii, părul, pielea și unghiile.

EXEMPLU: Sângele conține proteine ​​plasmatice; hemoglobina are o componentă proteică; proteinele sunt componente ale unor anticorpi; mulți hormoni sunt proteine ​​(cum ar fi insulina).

  1. Proteinele din organism sunt cel mai bogat compus organic - în general mai mult decât grăsimile și mult mai mult decât carbohidrații. Conținutul de proteine ​​din celula mijlocie este de 16% din masa totală și aproximativ 65% din proteina totală a corpului, care se găsește în mușchiul scheletic.
  2. Există mai mult de 50.000 de proteine ​​diferite în organism, formate din 20 sau mai mulți aminoacizi, care sunt compuși organici mici care conțin cel puțin o grupă amino și o grupă acidă organică.

De câte proteine ​​avem nevoie?

Nevoile de proteine ​​variază în funcție de vârstă, greutate, sănătate, stil de viață, precum și de nivelurile de stres și dietă. Nevoile aproximative ale unui adult sunt de la 50 la 90 de grame de proteine ​​pe zi. Adică aproximativ 1 gram de proteină în raport cu greutatea corporală optimă pentru înălțimea respectivă. De exemplu, o femeie înaltă de 170 cm și cântărind 70 kg are nevoie de maximum 70 de grame de proteine ​​pe zi. Un bărbat cu o înălțime de 175 cm și o greutate de 80 kg are nevoie de maximum 80 g de proteine ​​pe zi. Cu toate acestea, dacă munca persoanei este asociată cu o mulțime de mișcare, sport, sarcină musculară, atunci proteinele sunt ușor crescute.

Corpurile noastre pot judeca singure câte proteine ​​să absoarbă pentru a menține un nivel constant de proteine. Acest lucru este valabil atât pentru vegetarieni, cât și pentru non-vegetarieni.

Bineînțeles, consumul prea multor proteine ​​este unul dintre cele mai dăunătoare lucruri pe care le poate face o persoană corpului său. În primul rând, excesul de proteine ​​care nu poate fi stocat este defalcat și consumat sub formă de energie sau stocat sub formă de grăsime (caloriile suplimentare din fiecare sursă sunt stocate ca grăsime). Adică, aportul de prea multe proteine ​​și alți macronutrienți poate duce la obezitate.

În al doilea rând, prelucrarea excesului de proteine ​​împovărează rinichii și ficatul, sângele. În timpul descompunerii proteinelor, se eliberează o anumită cantitate de toxine. Acest lucru este valabil mai ales pentru proteinele animale, care se descompun pentru a forma acid uric. Atunci când saturația sa este prea mare, acesta cristalizează și se depune sub formă de cristale de urat în țesuturile moi ale corpului, articulațiilor și în alte părți ale corpului.Este o boală a gutei, care afectează recent multe persoane. Diabetul și alte boli grave se numesc boli de prosperitate, deoarece sunt în mare parte legate de dietă și stilul de viață nesănătos, imobilitatea.

Ne putem oferi răspunsul neștiințific la cât de multe proteine ​​avem nevoie. Puneți-vă întrebările:

  1. Mă simt bine și mențin greutatea optimă și tonusul muscular bun?
  2. Părul și unghiile cresc rapid?
  3. Rănile mele se vindecă repede?
  4. Sunt, în general, sănătos și mă recuperez rapid după o boală?

Dacă da, atunci primiți suficiente proteine!

Unde este proteina vegetariană?

A fi vegetarian nu înseamnă că nu ai suficiente proteine ​​în dieta ta.

De fapt, este foarte dificil să consumi o dietă vegetariană bine echilibrată și să ai un deficit de proteine.

Dietele vegetariene îndeplinesc sau depășesc de obicei nevoile de proteine. Acest aport de proteine ​​este considerat benefic.

Dacă nu există suficiente calorii în dietă, atunci proteinele alimentare sunt folosite pentru energie, nu pentru creștere și recuperare. Aceasta nu este de obicei o problemă pentru vegetarieni, deoarece proteinele vegetale sunt surse mai bune de carbohidrați care sunt folosiți pentru a produce energie.

Sursele bune de proteine ​​pentru vegetarieni includ leguminoase, nuci și semințe, inclusiv produse din soia (tofu, tempeh, lapte de soia și izolat de soia), cereale și derivați (seitan), cereale integrale, produse lactate (lapte, brânză și iaurt).

Amintiți-vă că toate alimentele vegetale, inclusiv legumele și fructele, conțin unele proteine ​​în diferite grade. Tot ceea ce mâncăm contribuie la aportul total de proteine, precum și la grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale etc.

Principalele surse vegetale de proteine:

Nuci - fulgi de ovăz, migdale, nuci de Brazilia, alune de caju, nuci de pin, nuci.

Semințe- susan, semințe de dovleac, seminte de floarea soarelui, seminte de in.

Fierta - mazăre, fasole, linte, arahide, naut negru

Cereale și cereale- ortografiat, orz, porumb, secară, ovăz, mei, quinoa, orez, grâu, grâu (în pâine, făină, paste sau gluten de grâu).

Produse din soia- tofu, tempeh, proteine ​​vegetale texturate, lapte de soia.

Lactate- lapte, brânză, iaurt, chefir.

Când veți explora varietatea de alimente delicioase disponibile în dieta vegetariană, veți realiza toate modurile în care puteți mânca alimente delicioase și sănătoase și veți fi uimiți de cât de lipsiți de alimente sunt non-vegetarieni.!

Și în ceea ce privește aportul de proteine, atât de necesar pentru noi, după cum înțelegeți - nu există nicio problemă. Mănâncă proteine ​​vegetale sănătoase și astfel vei arăta întotdeauna în formă și sănătos.