Căutați pe acest blog

Abonați-vă la acest blog

Pentru a primi o rețetă prin e-mail

PĂLIE DE BAIE

  • Obțineți o conexiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

baie

Dacă utilizați o caserolă mai mare - creșteți doar cantitatea de produse!

500 g varză acră/pentru o caserolă mare, cantitatea de varză și carne este dublă/
500 g carne de vită/l-am folosit pentru gătit, dar este mai bine să ai o bucată întreagă/
500 g de porc/l-am folosit și pentru gătit, este întotdeauna pre-tăiat cubulețe, dar este mai bine să aveți o bucată întreagă de șuncă sau gât/
500 g carne de pui/am folosit 6 buc. picioarele inferioare/dacă caserola este suficient de mare puneți un pui întreg/
500 g de cârnați crudi sau cârnați obligatori Bansko și cârnați de sânge Bansko
1/2 linguriță bulgară/rotundă/orez/pentru o caserolă mare 1 linguriță/
1/2 linguriță de vin roșu/dacă este o caserolă mare 1 linguriță/
200 g slănină
100 g untură/o puteți înlocui cu ușurință cu ulei dacă nu tolerați mirosul de untură/
1 linguriță de chimen întreg/pentru o caserolă mare 1 lingură/este obligatoriu - acest lucru distinge Bansko kapama, precum și absența ardeiului roșu. Capacul trebuie să fie „alb”.
o mulțime de verdeață, după cum spune Elena - pe gustul dumneavoastră
Am adăugat:
pătrunjel, sărat, mentă, arpagic și ardei iute uscați, dar acest lucru este la cererea dvs.
2 cepe
piper
Nu pun sare, pentru că varza acră dă suficientă sare, dar tu - gătești după bunul tău gust

  • Varsam varza murata si o lasam sa se scurga bine. Pentru a fi și mai sigur, soțul meu îl strânge - pentru a scoate tot lichidul din ordinele Elenei.

  • Ceapa se toacă mărunt.

  • Încălziți plita la maxim și într-o tigaie adecvată sau o cratiță înaltă, eliberați grăsimea pentru a se topi și încălzi.

  • Adaug ceapa si prajesc doar pana se inmoaie si capata o culoare transparenta.

  • Adaug orezul și, de asemenea, prăjesc doar până devine „sticlos” sau transparent.

  • Am adaugat varza murata bine stoarsa si incep sa scutur tigaia/oala, daca are capac, si mai convenabil/pentru ca toate produsele sa se amestece bine. Închid aragazul. Varza nu trebuie să fie prăjită, ci doar „kavardisa”. Sper să folosesc cuvântul potrivit pe care l-am auzit prima dată de la Elena.

  • Trag tigaia de pe aragaz și adaug toate condimentele. Am amestecat bine.

  • În partea de jos a cratiței, aranjați fâșiile tăiate felii subțiri de jumătate din cantitatea de slănină.

  • Se toarnă doar jumătate din amestecul de varză, pentru oale mai mari - o treime, sau în funcție de câte rânduri faceți. Acest lucru depinde de tine.

  • Aranjez jumătate din carnea de vită și de porc bine spălată și uscată.

  • Pentru servire, atunci este mai bine să aveți carnea în bucăți întregi, dar am avut doar tăiat în prealabil.

  • În cazul oalelor mari, acum este rândul amestecului de varză din nou. Dar a mea este mică și de aceea - aranjez puiul.

  • Pentru ghivecele mari - din nou un rând de amestec de varză, dar aranjez cârnații crudi/cârnați Bansko și cârnați de sânge /

  • Din nou un rând de amestec de varză, dar pentru mine este ultimul rând cu carne.

  • Se încheie întotdeauna cu amestecul de varză.
  • Dacă aveți frunze de varză - acoperiți cu ele. Pur și simplu nu aveam suficientă varză murată.

  • Aranjez restul de slănină, tăiat în fâșii.

  • Turn vin roșu. În niciun caz nu se adaugă apă. Nu există pericolul ca vasul să rămână fără lichid cu atâta carne.