Păsări de curte în dietă, dar ce?

Datorită conținutului său valoros de proteine, păsările de curte sunt o parte deosebit de importantă a dietei și a nutriției. Conține toți aminoacizii esențiali, echilibrați într-un raport bun pentru organism. Poate fi împărțit în două grupe principale: mai puțină grăsime (pui, curcan) și mai mare (rață, gâscă). Compoziția include în principal acizi grași polinesaturați - oleic, linoleic, linolenic și în carne de curcan și arahidonic.

carnea vită

Conținutul de colesterol este optim - carnea de pui, pui și curcan are un conținut mai mic decât carnea de porc, dar în acest sens este inferioară cărnii de vită. Carnea de pasăre și în special carnea albă sunt bogate în oligoelemente. În principal calciu, fier, fosfor. Puiul este, de asemenea, bogat în magneziu și potasiu. Puiul are cele mai puține calorii - există doar 169 de calorii în 100 g piept de pui. Bineînțeles, păsările de apă (cum ar fi rața și gâscă), care sunt mai grase, au mai multe calorii.

Cel mai valoros pentru dieta tuturor tipurilor de păsări de curte este puiul. Este scăzut în calorii, scăzut în grăsimi și colesterol, bogat în potasiu și magneziu, bogat în proteine. Toate acestea îl fac un aliment indispensabil pentru pierderea în greutate. În aceste calități este al doilea doar după carnea de vită și păsările sălbatice. Acesta din urmă are un conținut scăzut de energie, mai multe proteine ​​și mai puține grăsimi. Dimpotrivă, cârnații și conservele de pasăre sunt sărace în proteine ​​și bogate în grăsimi.

3 rețete dietetice cu pui:

Carnea de pasăre conține vitaminele B1, B2, B6 și PP. În ceea ce privește conținutul de vitamina B1, este inferior porcului, iar în B2 - la carnea de vită. După cum ați putea ghici deja, cârnații de păsări și conservele nu conțin vitamine.

Cel mai bun mod de a găti orice păsări de curte este de a le prăji. Acest lucru reduce grăsimile, dar păstrează proteinele și alți nutrienți. Pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale sau se află într-o dietă de economie, carnea trebuie fiartă și bulionul aruncat. La persoanele foarte slabe și în lipsa poftei de mâncare, se recomandă carnea și bulionul prăjit.

Carnea prăjită are un conținut ridicat de grăsimi și nu este recomandată nici măcar persoanelor sănătoase!