Am scris de multe ori despre imensele beneficii ale alimentelor fermentate, iar astăzi vă vom prezenta unul dintre cele mai delicioase dintre ele - pasta de usturoi fermentată. Fermentarea face ca usturoiul să dezvolte un gust dulce, caramelizat, similar cu cel al usturoiului prăjit. Rezultatul este însă și mai plăcut, deoarece după ce ați fermentat pasta de usturoi, o puteți păstra la frigider timp de un an. Desigur, acest lucru nu se întâmplă niciodată pentru că este atât de delicios încât îl vei face de multe ori într-un an.

fermentată

O puteți adăuga în supă pentru un gust mai bogat și mai luminos, pentru a frige carne, pește, cartofi și ce nu. Puteți folosi puțin din el în paste și pizza, precum și în prepararea alaminutelor - ouă, sandvișuri, gustări etc. O modalitate excelentă de utilizare este în unt - amestecați câteva linguri de pastă în unt ușor topit și puneți-l la frigider. Ai ulei de usturoi cu un gust uimitor!

Este foarte important să nu lăsați aer în borcan în timp ce fermentați pastele, pentru că atunci veți obține mucegai.

6-8 capete de usturoi decojite

2 linguri sare de mare

Mod de preparare:

1. Așezați usturoiul și sarea decojite într-un robot de bucătărie și amestecați până se formează o pastă.

2. Gustă să vezi dacă vrei să adaugi puțină sare, dar acest lucru nu este necesar.

3. Turnați pastele într-un borcan mic și lăsați aproximativ 2 cm de spațiu deasupra.

4. Apăsați bine cu o lingură. Când apăsați, ar trebui să vedeți saramura să iasă deasupra pastei. Este suficientă saramură pentru a fermenta.

5. Adăugați ceva greutate - o piatră mică sau o pungă plină cu apă, pe care ați legat-o într-un nod. Scopul este reducerea expunerii la aer și prevenirea mucegaiului.

6. Lăsați undeva cald, dar nu în lumina directă a soarelui timp de 14-21 de zile.

7. Verificați pasta la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că este sub saramură și, dacă nu este, apăsați-o înapoi.

8. După 14 zile, încercați pasta pentru aciditate și dulceață. Este gata când picantul se înmoaie, gustul este ușor dulce și pastele au căpătat o culoare maro deschis, caramel.

9. Când este gata, păstrați-l în frigider timp de până la 1 an.

Usturoiul poate deveni verde albăstrui în primele zile, deoarece reacționează la mineralele din sare. Culoarea se va estompa și va deveni maro deschis când pasta este gata.

    Cuvinte cheie:
  • pasta de usturoi fermentata
  • fermentaţie
  • usturoi
  • mâncat sănătos
  • sol
  • bucate
  • recepții
  • idei
  • sănătate
  • милабг

Mila/Rețete

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h

Sfaturi neprețuite pentru a face prăjituri și produse de patiserie

Continuăm seria noastră de sfaturi pentru o gătit mai sănătoasă și mai gustoasă. Puteți trimite întrebări consultanților noștri la adresa [email protected] sau pe pagina noastră de Facebook. 1

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos