pate

Îmi amintesc că găteam boabele când posteau sau numai în lunile de iarnă. Și nu ar trebui să fie așa, deoarece această leguminoasă oferă organismului proteine ​​vegetale valoroase, celuloză și aminoacizi.

Pentru prepararea mai rapidă, este bine să înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore. Efectul sau mai bine zis defectul care se formează după consumul de fasole poate fi ușor evitat dacă apa se schimbă de mai multe ori în timpul gătitului și fulgii sunt separați după gătit.

Există multe soiuri de fasole care diferă prin culoare sau mărimea boabelor. Pentru această rețetă am folosit fasole albă mică, pe care o înmuiasem cu o seară înainte. Se fierbe rapid - timp de aproximativ 1 oră.

Știu că, dacă este gătit cu fasole foarte veche, este foarte probabil să nu se gătească bine, chiar și după multe ore de înmuiere și gătit pe aragaz. Astfel de boabe rămân crocante și pot provoca probleme digestive. Prin urmare, dacă una dintre bunicile tale din sat are o pungă veche cu fasole, este mai bine să nu gătești. Nu, nu vei arunca acest bob. Dacă faceți o plăcintă sau o prăjitură cu aluat de unt, fasolea poate fi folosită pentru a acoperi aluatul în timpul coacerii, astfel încât să nu crească și să împiedice formarea porilor.

Există o soluție pentru orice, iar acest pate de fasole înlocuiește tot felul de pateuri de carne atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și calitățile nutritive. Combinație incredibil de gustoasă este „Pâinea cu ceapă, pătrunjel și oregano” întinsă cu acest pateu. Rețeta este vegetariană, așa că o puteți prepara cu ușurință în timpul Postului Mare. Dacă fasolea este gătită în prealabil, pateul se prepară foarte repede, toate produsele sunt măcinate și gata. Se pot folosi fasole conservată, bine drenată.

Produse:

  • 400 g fasole albă fiartă și scursă
  • 12 roșii uscate
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță de oregano proaspăt
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • sare si piper

Înmuiați roșiile uscate în apă călduță timp de 30 de minute. Se scurge bine și se taie în bucăți mari. Puneți fasolea, roșiile, căței de usturoi curățați, oregano proaspăt și ulei de măsline într-un robot de bucătărie. Toate produsele sunt măcinate la viteză medie până când devin pate.

Pateul este depozitat într-un borcan sau cutie de plastic la frigider. Dacă roșiile uscate sunt foarte sărate (ca ale mele), sarea nu poate fi adăugată. Cu toate acestea, o chestiune de gust.