Boyka VELINOVA

pentru

Nicio dietă și pilula „magică” pentru slăbit nu va ajuta dacă mâncăm porții duble. Aportul și cheltuielile de calorii sunt pur și simplu adăugarea și scăderea, dar există trucuri practice care vă pot menține atât sătul, cât și să nu vă îngrășați.

Mai multe salate proaspete

Legumele crude mixte pot fi o bombă cu calorii dacă sunt completate cu slănină prăjită, fileuri și brânză prăjită, un sos bogat și o felie groasă de pâine albă. Acest lucru se întâmplă mai ales atunci când suntem într-un restaurant și ne amăgim că comandăm „ceva ușor”.
Acasă putem reduce caloriile folosind o marinată de suc de lămâie, sare, piper și o lingură de ulei de măsline pentru castraveți pre-tocați și ardei proaspeți sau prăjiți.

Și ciupercile proaspete și ciupercile subțiri julienne sunt, de asemenea, delicioase. Adăugând măsline, roșii uscate, susan prăjit sau nuci și o mulțime de condimente verzi în salată, veți avea un gust perfect, fără compromisuri. Serviți ulei de măsline într-o sticlă pe masă pentru cei care nu numără calorii. Scoateți resturile de carne prăjită, pui fiert și bucăți de brânză galbenă din piele și grăsimi și tăiate în bucăți mici.

• Accentuați legumele sezoniere și locale. Salatele verzi, de exemplu, le place să fie prietene într-o salată cu măr verde, pulpă de grapefruit sau pomelo, tubercul de fenicul. Așa că vei încerca noi gusturi pentru tine. Salata de castraveți iubește semințele de rodie și amestecurile rase de varză, morcovi și sfeclă roșie - nuci prăjite și un sos de vinaigretă clasică. Pentru mai multe și mai puține calorii, adăugați cât mai multă apă în sucul de lămâie în detrimentul reducerii grăsimilor.

• Pentru sosuri reci delicioase, bateți două linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și o lingură de maioneză ușoară cu 50-80 ml de apă și sucul de jumătate de lămâie. La această bază puteți adăuga condimente în funcție de felul de mâncare și gust: capere, coajă de portocală rasă, diavol și piper negru pentru peștele alb, ierburi verzi tocate și cățel de usturoi zdrobit pentru salate verzi, o lingură de ketchup pentru cartofi copți, muștar pentru prăjit pui.

• Încercați pâine de secară și multicereale: se satură mai bine, furnizează fibre și minerale și sunt mai puține în calorii. Prajeste doua felii mici in salata ta.

• Încercați secară crocantă, orez sau alte tipuri de pisici care sunt disponibile în lanțuri alimentare mai mari. Au aproximativ 350 de calorii la o sută de grame, dar o bucată conține mai puțin de 50 și sunt potrivite și pentru sandvișuri sau canapele. Două vor fi suficiente pentru dvs., în timp ce 100 g de pâine are în medie 250 de noroi și este mult mai ușor de mâncat.

Pastele preferate

Zeci de tipuri de paste sau paste, așa cum numesc italienii felul lor de mâncare preferat, sunt economice, rapide și convenabil așezate pe masa bulgarului. Conține peste 350 de calorii în doar o sută de grame de produs uscat, iar porția obișnuită pe persoană este de aproximativ 150 g fără sos și brânză rasă deasupra. Astfel, trasând linia, se poate dovedi că, cu o singură masă, am înghițit mai mult de jumătate din aportul caloric zilnic recomandat pentru persoanele fără sarcină activă.

Soluția poate fi foarte simplă: furnizați nu mai mult de 80 g de paste uscate (de preferință grâu dur sau integral) de persoană, dar acordați o atenție deosebită sosului: tocăniți într-o lingură de grăsime și puțină apă 2-3 dovlecei rase și un morcov mare, piure de ceapă și câțiva căței de usturoi. Adăugați 50 g de carne tocată pe porție, condimentați cu oregano, sare și piper și amestecați până se sfărâmă. În cele din urmă, turnați o cutie mai mare de roșii tăiate cubulețe. Gustați și aveți un sos de bolognez mult mai scăzut în calorii și o porție în general.

• Experimentați cu spaghete de orez, paste din hrișcă sau alte făini cu indice glicemic scăzut și cele cu roșii și spanac deshidratate - toate aromele noi pe care le puteți pune în matrița propriilor preferințe.

• Pentru mai mult volum și mai puține calorii, încercați pastele cu sosuri de vinete înăbușite, broccoli, conopidă și toate celelalte legume pe care le oferă grădina de toamnă.

• Limitați cantitatea de parmezan la sfârșit și salvați fluxurile de ulei de măsline după gust - sosul mai bogat și majoritatea condimentelor le vor înlocui complet fără pompare.

Supe groase

Aceasta este mâncare gătită acasă, fără niciun dezavantaj - chiar și pentru bucătarii începători, se folosesc toate legumele disponibile și resturile din frigider, se mulțumește și se încălzește, astfel încât creierul flămând primește informații că este mulțumit.

• Folosiți mai puțini cartofi în detrimentul dovleceilor, țelinei, morcovilor. În loc de fidea albă fidea pune 3-4 linguri de grâu, fulgi de ovăz sau orez brun. Ceapa și usturoiul dau un plus de aromă și textură.

• Fierbeți carnea pentru supă din ziua precedentă. Astfel, după răcirea suprafeței, va apărea excesul de grăsime, pe care îl puteți separa și elimina. Folosiți bulionul strecurat, nu un cub. Se îngroașă cu o linguriță de amidon dizolvat în apă, nu smântână.

• Adăugați cantități egale de lapte proaspăt (sau soia) cu conținut scăzut de grăsimi și bulion de casă în supele de cremă în loc de cremă. Veți obține densitatea dorită după ce strecurați produsele fierte și adăugați încet lichidele încălzite. Înainte de servire, condimentați întreaga cantitate de supă cu o lingură de ulei fiert sau un jet subțire de ulei de măsline și presărați condimente verzi proaspete.

Mai puțină grăsime

Doar o lingură conține 10 grame de grăsime sau aproximativ 90 de kilocalorii. Cu câteva recomandări simple, meniul fiecărei familii poate fi atât dietetic, cât și suficient de gustos:

• Folosiți tigăi antiaderente și capace bine fixate care sufocă produsele. Pentru a-și păstra suprafața mai mult timp, folosește spatule din silicon sau lemn. Se spală cu un burete moale, fără substanțe abrazive.

• În bucătăria modernă se folosesc din ce în ce mai multe spray-uri. Astfel, cantitatea de grăsime de pe vas este minimă și previne doar lipirea alimentelor. Dacă nu aveți ulei de pulverizare, utilizați o mică bucată de tifon pentru a lubrifia suprafața cu ulei sau cumpărați un spray (de la o farmacie și un magazin de îmbunătățiri casnice).

• Aburirea legumelor proaspete le face foarte sănătoase și gustoase și este suficient să fie condimentate cu suc de lămâie diluat și condimente.

• Fierberea peștelui în „sos propriu” în hârtie de pergament sau folie fără ulei economisește, de asemenea, multe calorii. Ierburile bine echilibrate, sarea de mare și piperul negru proaspăt măcinat vor contribui suficient la gust.

• Limitați prăjirea sau prăjirea la o dată la două săptămâni. Folosiți ulei foarte fierbinte, pesmet și numai albușul de ou.

• Gatiti fasole, linte si alte leguminoase fara grasime. Completați-le cu o mulțime de legume proaspete sau uscate în mod natural (fără sare) și condimentați-le doar cu puțin ulei.

• Brânza și brânza galbenă au multe calorii și de la 25 la 70% grăsime animală. Mâncați-le rar, ca delicatesă, și înlocuiți-le cu pate de brânză de vaci (80-140 kcal la 100 g), usturoi și condimente verzi.

• Acceptați cauza alimentației sănătoase și opriți margarina și sosurile gata preparate. Pe lângă grăsimile ascunse, acestea conțin și o serie de aditivi care dăunează organismului.