Din produsul paste se prepară un mic dejun delicios, produse de patiserie dulci și sărate și deserturi tentante

    19.02.2019 | 09:09 https://www.marica.bg/index.php/gurme/za-zakuska-da-hapnem-yufka-zabravenata-carica-na-pastata-190126 Marica.bg Echipa Maritsa 58 vizualizări 0 comentarii

Plăcintă cu lapte cu tăiței

micul

1 pachet de tăiței de casă, 4 ouă, 1 1/2 linguriță. zahăr, 1 litru lapte, unt - 1/2 plic, 1 vanilie, ulei

Mod de preparare:

Se toarnă tăiței într-o tigaie unsă și se întind deasupra bucăți de unt. Se coace la cuptor până se rumenesc și untul se topește complet. În paralel, bateți ouăle cu zahărul, laptele și vanilia. Se toarnă amestecul peste tăiței și se întoarce la cuptor pentru a coace la o temperatură moderată timp de aproximativ 20-30 de minute. Se servește o porție de plăcintă cu lapte cu tăiței, presărată cu puțin zahăr pudră, dacă se dorește.

400 g amestec de carne tocată, 150 g tăiței, 1 ceapă, 400 g cartofi, 1 morcov, 1 piper verde mic, 1 țelină cu tulpină, 2 roșii mari, 1 linguriță. ardei roșu, piper negru și sare după gust, 60 ml ulei, 3 linguri. pătrunjel tocat. Pentru umplutură - 2 ouă, 350 g iaurt, 1 lingură făină acoperită, 2 vârfuri de sare.

Mod de preparare:

Pregătiți toate legumele, radeți roșiile și morcovii separat și tăiați ceapa, piperul și țelina în cuburi mici. Faceți cartofii în cuburi mari. Încălziți uleiul la foc moderat și prăjiți ceapa și țelina cu un praf de sare. După 2-3 minute, adăugați morcovul și piperul și amestecați încă 4-5 minute. Adăugați roșiile cu puțină sare și când apa s-a evaporat, dar nu complet, adăugați carnea tocată și piperul negru și amestecați până se sfărâmă. Se ia de pe foc, se transferă într-o tigaie și se așează pătrunjelul tocat și cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă 300 ml de apă, se adaugă ardeiul roșu și se amestecă bine. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 16-17 minute sau până când cartofii sunt semi-finisați. Scoateți tigaia și adăugați tăiței și mai multă apă, deoarece va fi aproape de fierbere (aproximativ 200 ml) și reveniți la cuptor pentru încă 10 minute sau până când tăiței și cartofii sunt complet moi. Stropiți ouăle bătute cu făina, sarea și iaurtul și coaceți până se rumenesc pe topping.

Taiteii sunt facuti din cruste de paste uscate. Arată ca niște tipuri de paste, dar există diferențe semnificative în tehnologia de fabricare a pastei și a tăiței. Prin cuvântul tăiței ne referim cel mai adesea la micul dejun fierbinte pe care mamele noastre l-au pregătit în copilărie, cu adaos de brânză, zahăr, lapte sau ceai.

Fidea este un produs tradițional bulgar, deși există și alte câteva tipuri, precum fidea chineză și orez, și există unele tipuri de paste, care sunt disponibile și sub formă de fidea. Cuvântul tăiței în sine nu are plural, deși este compus din cruste uscate aparent nenumărate. Destul de des termenul de tăiței se referă la felul de mâncare cu care obișnuim să mâncăm de obicei la micul dejun.

Din fericire, până în ziua de azi în magazine putem cumpăra tăiței de casă cu gustul său familiar și aproape neschimbat. Prețul este accesibil și este oferit în principal în pachete între 400-500 g. Piața oferă, de asemenea, diferite tipuri de tăiței făcute cu făină integrală, care este un aliment bun pentru diabetici.

100 g de tăiței simpli conțin aproximativ următoarele substanțe: Calorii: între 225-384 kcal, Proteine: 12 - 14,16 g, Carbohidrați: 68 - 71,27 g, Grăsimi: 1,5 - 4,44 g.

Tăiței la cuptor se găsesc în aproape fiecare magazin. A se păstra într-un loc răcoros și uscat, nu este necesar să se pună în frigider.

Pe lângă un mic dejun delicios și hrănitor combinat cu lapte, ceai, brânză și zahăr, tăiței pot fi folosiți pentru a prepara tot felul de produse de patiserie dulci și sărate, deserturi tentante și delicioase.

Cum se face acasă

Rețeta pentru tăiței de casă este destul de ușoară și chiar și un începător în bucătărie ar face-o, deși trece prin frământare și măcinare. Rețetele pentru această specialitate bulgară variază în funcție de proporțiile diferitelor produse, dar tehnologia este similară - frământarea, rularea crustelor subțiri, uscarea la soare, coacerea ușoară în cuptor și zdrobirea tăiței.

Aveți nevoie de 500 ml de lapte proaspăt, 15 ouă, 1 lingură. l de sare, 1,5 kg de făină. Bateți ouăle și sarea până la spumă și apoi adăugați laptele. Cernem făina într-un castron mare și adăugăm treptat amestecul lichid în mijloc. Răsturnați făina și frământați treptat un aluat moale și neted. Este împărțit în 15 bile, care sunt acoperite cu o cârpă umedă sau o pânză de brânză și lăsate să se odihnească scurt. Fiecare bilă este rulată într-o crustă subțire de aproximativ 2 mm grosime. Se lasă într-un loc însorit să se usuce. Apoi frunzele sunt zdrobite în vrac și coapte într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade până când tăiței sunt complet uscați. Se lasă să se răcească, se rup în bucăți mici și se păstrează în pungi de hârtie. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Taiteii se pot prepara si cu gris. Pentru a face acest lucru, bateți bine 10 ouă și adăugați sare, 1 litru de lapte cald și 200 de grame de griș. Frământați treptat un aluat moale și neted, pe care ar trebui să îl împărțiți în 10 bile. Rulați fiecare bilă într-o crustă subțire și așezați crustele terminate într-un loc însorit pentru a se usca.

După aproximativ o oră, întoarceți crustele și după ce se usucă puțin mai mult, ar trebui să crape și să formeze pete rupte pe cruste. Zdrobiți bine crustele uscate și coaceți-le până se rumenesc ușor într-un cuptor preîncălzit. Odată ce tăiței s-au răcit, puneți-i într-o pungă de pânză.