Cât de „divin” este de fapt „rodul divin”?

China Japonia

De la 08.03.2012, citiți în 6 minute.

  • Soiuri de kaki (kaki)
  • Forme pentru consumul fructelor
  • Compoziția nutrițională a mărului paradis
  • Beneficiile pentru sănătate ale consumului de măr paradis
  • Cum se alege și se păstrează fructele?
  • Cum se prepară siropul de vitamine pentru iarnă?

Legende au fost transmise de secole despre calitățile nutritive benefice ale fructului, numit „mărul paradisului”. Acesta provine din îndepărtata China și Japonia și a reușit să câștige un loc nu numai pe masă, ci și în medicina populară a diferitelor națiuni. Mărul paradis este probabil unul dintre cele mai exotice și, în același timp, fructele cele mai rezistente la frig dintre plantele fructifere subtropicale.

Mărul paradisului (Persimmon) este un fruct mare, ușor rotunjit, oval sau conic, cu o culoare portocalie strălucitoare datorită pigmenților din compoziția sa. Trăsătura sa caracteristică este cupa eliptică în patru părți.

Aparține familiei Ebony, genul Diospyros, de unde și numele său: „Foc divin”. China și Japonia sunt considerate a fi patria mărului paradis și abia în secolul al XVIII-lea a fost transferată în țările Mediteranei și apoi în America.

În Bulgaria, acest tip de măr a ajuns abia la mijlocul secolului trecut. Astăzi în țara noastră mărul paradisului este cultivat în principal în regiunea Mării Negre, Plovdiv, Sliven, Sandanski, Petrich, Haskovo și Karlovo.

Marul paradisului înflorește în luna mai, începând să dea fructe abundente la 3 până la 4 ani de la plantarea pomului. La rândul său, atinge o înălțime de 8 metri, iar frunzele sale sunt mari, de formă eliptică și verde uleios.

Soiuri de kaki (kaki)

Caracteristica acestui tip de fruct este că este cultivată în principal în zona climatică subtropicală, deoarece majoritatea soiurilor pot rezista la temperaturi extrem de scăzute.

  • Fuyu - una dintre cele mai populare soiuri de măr paradis. Fructele sunt crocante și dulci, ușor turtite, de dimensiuni medii și se coc numai atunci când culoarea lor se schimbă de la verde la portocaliu;
  • Suruga - fructe mari portocalii-roșiatice, cu pulpa densă și dulce, care se coc la sfârșitul lunii octombrie, începutul lunii noiembrie;
  • Fuyu uriaș - fructe alungite și relativ mari, cu o culoare roșiatică sub formă imatură, trecând la o culoare roșu închis la maturitatea completă a fructului. Arborele este foarte scăzut, iar fructele se coc în octombrie;
  • Jiro - varietate extrem de populară de măr paradis în America. Fructele sale sunt mari și de foarte înaltă calitate;
  • Costata - un fruct cu o formă conică pronunțată, cu colorare galbenă, carne densă și gust acru la maturitate deplină. Se coace târziu în octombrie.