La ora 2 după miezul nopții la piața de pește din Aksaray

de Milena Mihova

Un oraș mic prinde viață în inima metropolei Istanbul în fiecare seară iarna. Mirosul peștilor și al mării, turme de străluciri și zgomote umane - acestea sunt semnele sigure că ați ajuns la faimoasa piață din Aksaray. Tone de pește proaspăt prins sunt vândute zilnic la piață. Viața aici începe la ora 2 dimineața, când unul după altul bărcile de pescuit pline de acostare acostează în portul pieței și nu se opresc înainte de 10 dimineața când vasele golite merg la o nouă întâlnire cu marea. La nord de piața de pește se află faimosul Corn de Aur, ale cărui lumini atrag atenția noilor veniți la Istanbul. „Da, este frumos, dar aici avem cornul abundenței”, a spus Mehmed, în vârstă de 51 de ani, unul dintre cei peste o mie de oameni care își câștigă existența pe piață.

Anșoa, stavridul, stavridul negru sunt cei mai căutați pești de pe piață. Cu toate acestea, toate fructele de mare exotice pe care le oferă marea de iarnă pot fi găsite aici, inclusiv pește-spadă, caracatițe și calmar.

Muncitorii instruiți descarcă captura aproape într-o clipă în căruțe acoperite cu gheață. Apoi aduc marfa pe piață nu mai puțin repede. Vizitatorii neatenți riscă să părăsească piața cu picioarele străbătute de o căruță grăbită. Cu toate acestea, nu există tensiune. "Arată ca un haos, dar este de fapt un mecanism bine unsat", a declarat comerciantul din Haskovo, Halil Mustafov, care călătorește adesea pe piață. Colegii săi compară pe jumătate în glumă piața de pește cu principalele burse de mărfuri din lume. Un crainic inundă clienții cu informații despre bunurile oferite în fiecare minut. Înarmat cu un megafon, fiecare comerciant își promovează propria captură. Tranzacțiile se încheie atât la fața locului, cât și prin telefon.

Din anii 1960 și până astăzi, piața a suferit mai multe reconstrucții. Aproape nimic nu a mai rămas din apariția lor orientală de odinioară. Nimic în afară de cumpărături. Prețurile se modifică pe minut în funcție de client, cantitatea solicitată și oră. După ce au dat mâna, toată lumea este mulțumită că a negociat profitabil.

Încă de la 3 dimineața după miezul nopții, parcarea pieței este deja ocupată de frigiderele celor mai renumite restaurante din Istanbul. Până cel târziu la 7 dimineața, acestea sunt încărcate cu pește proaspăt pentru ziua de început. "Cumpăr aici de zece ani acum, produsul este minunat. Știu oamenii care îl oferă, avem încredere unul în celălalt, clienții mei sunt mulțumiți", a spus un proprietar de restaurant din cartierul vecin Lyaleli.

Deși nu există statistici oficiale cu privire la ofertele încheiate în fiecare seară, potrivit comercianților de pe piață, acestea depășesc 1000. Cumpărătorii mari cu restaurante mari și proprietarii de magazine mici și restaurante, care pleacă cu o casă de marcat de pește, sunt tratați cu aceeași atenție aici., purtat pe mâini. Câțiva turiști, care au decis să se ridice la o oră incomod devreme pentru a „încărca” cu pește proaspăt, se bucură și ei de o atitudine amabilă.

pește

Relațiile dintre pescari sunt speciale - concurenți pe piață, dar și frați prin soartă împotriva elementelor mării. În mod tradițional, noaptea tuturor se încheie cu o rugăciune către Dumnezeu într-o moschee din apropiere cunoscută sub numele de Moscheea Pescarului. Nu au existat accidente grave cu bărcile de ani de zile, spun oamenii, dar adaugă că dezastrul poate aminti de sine în orice moment.

„Ne rugăm ca Allah să fie cu noi mai întâi cât timp suntem departe de țărm și abia apoi pentru o captură reușită”, a spus un tânăr pakistanez de 20 de ani care a ajuns în Turcia în căutare de hrană și o calitate a vieții mai bună .