Pesto-ul este un sos popular din bucătăria italiană, originar din orașul Genova din regiunea Liguria (de unde și denumirea comună pesto genovese).

alimente

În rețeta tradițională de pesto, ingredientele principale sunt busuioc, ulei de măsline, usturoi, nuci de pin și parmezan. Sosul este un plus minunat pentru o serie de feluri de mâncare italiene - spaghete, ravioli, lasagna și salate.

Busuiocul, principalul „vinovat” pentru culoarea și aroma sosului, are o serie de proprietăți curative. Această plantă are un puternic acțiune antiseptică și antiinflamatoare, ajută la erupții cutanate, umflături, oboseală, depresie, boli respiratorii.

Datorită uleiului de măsline, parmezanului și nucilor de pin, pesto este bogat în calorii. Sosul conține o mulțime de grăsimi, dar cea mai mare parte este nesaturat și este de fapt bun pentru sistemul cardiovascular. În plus, este pesto bogat în multe vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, vitamina K și calciu.

Contraindicații: Unele variante de pesto disponibile în comerț conțin prea mult sodiu - până la 500 mg într-o porție de 1/4 linguriță. Prin urmare, cel mai bine este să preparați pesto de casă cu ingrediente proaspete, naturale.