Porția de mâncare din Wehrmacht

Manuel Villatoro - ziarul ABS, Spania

O țară nu se poate baza pe apărători pregătiți pentru luptă fără a fi mulțumită de alimente de calitate și hrănitoare. Și acest lucru este necesar nu numai pentru că mâncarea îi oferă soldatului atât de multă energie și putere, astfel încât acesta să poată lupta non-stop și săpa tranșee, ci și pentru că o alimentație bună menține spiritul de luptă în ordine.

mâncare

Aliații erau conștienți de această maximă militară când au aterizat în Normandia, la 6 iunie 1944, și au hrănit astfel soldații lor, care veniseră să-și dea viața pentru eliberarea Europei, un mic dejun nutritiv cu cotlet de porc și desert de înghețată. În același mod au avut grijă de soldații lor și de britanici, care i-au hrănit fripturi conservate.

Soldații germani nu sunt atât de norocoși. În timp ce adversarii lor se bucurau de rații de mâncare echilibrate și gustoase, germanii trebuiau să se mulțumească cu așa-numitele „Stoc inviolabil” - Porție de fier, care traduce literalmente din germană „porție de fier”.

Poate că această expresie face aluzie la ce material trebuie să fie făcut soldatul pentru a putea înghiți această rație, care constă în principal din biscuiți sărați (numiți de soldați „blocuri de beton”) și conserve de carne produse în aceste vremuri tulburi de carnea de cal.

Conserva de carne pe care o mănâncă soldații germani.

Rația principală

Există o idee că soldații au mâncat doar conserve. Acest lucru este departe de a fi cazul. De fapt, un astfel de „meniu” este prevăzut numai în situații de urgență.

Ce mănâncă soldații germani în viața lor de zi cu zi dificilă pe front? În principal cu mâncăruri calde (și uneori chiar delicioase) care erau gătite în bucătăriile de tabără, numite Gulaschkanone și care și-au urmat regimentele inseparabil. După cum scrie Demet Güzey în cartea sa Food on Foot: A History of Eating on Trails and in the Wild, aceste bucătării de tabără arătau ca niște vagoane mobile, doar cu un tub lung adăugat.

Când a izbucnit al doilea război mondial, rația militară zilnică a soldaților germani (Portionsatz) consta în trei mese. Un mic dejun modest este servit dimineața. Cel mai abundent aport alimentar este în timpul prânzului, când soldații primesc jumătate din aportul zilnic de calorii. Pentru cină, soldații se mulțumesc cu o cină ușoară, care le permite să dureze doar până a doua zi dimineață.

După cum scrie David Westwood în cartea sa Infanteria germană pe frontul de est, 1941-43, la jumătatea zilei soldații au consumat jumătate din cantitatea zilnică de hrană, o treime seara și o șesime la micul dejun.

În timpul zilei, soldații germani au mâncat pâine de secară, carne de la diverse animale (inclusiv cai), pește, uneori fructe și legume, cartofi, amidon solubil și lapte condensat. Dacă este posibil, mâncarea este încălzită înainte de a mânca, fiind supusă anterior tratamentului termic în bucătăriile din tabără.

La micul dejun, soldații primesc doar o bucată de pâine, unt sau margarină, marmeladă și, dacă sunt norocoși, cârnați. Toate acestea sunt completate de cafea de ghindă ersatz (cafeaua adevărată a fost un lux). În ceea ce privește sațietatea, micul dejun a fost comparabil cu cina.

Supele instant Maggi au o istorie lungă.

Precizie la grame

În timpul ostilităților, porțiunile date fiecărui soldat sunt strict controlate. Potrivit lui David Westwood, rația variază în funcție de poziția deținută de militari.

De exemplu, "aliment de tip 1„(Verpflegungssatz 1) conține cel mai mare număr de calorii și este destinat trupelor care se află într-o zonă de luptă. Verpflegungssatz 2 este destinat trupelor de transport; Verpflegungssatz 3 - pentru soldații staționați în Germania; și, în sfârșit Verpflegungssatz 4, care este desemnat pentru personalul medical și personalul administrativ.

Spre deosebire de alte țări din Germania, se acordă preferință celor care se află pe front și, prin urmare, soldații din tranșee primesc mai multe alimente decât oficialii cabinetului.

Următorul exemplu cu greutatea cărnii vă va oferi o idee mai clară. Conform datelor prezentate în cartea lui Westwood „Infanteristul german pe frontul de est, 1941-43”, dacă sunt necesare 136 de grame de carne pe zi pentru „alimentele de tip 1”, atunci al patrulea tip de normă constă în doar 56 de grame de carne. Există, de asemenea, o diferență în ceea ce privește rația de pâine, dar diferența nu este atât de semnificativă (700 față de 600 grame).

Controlul alarmei

Dar în curând mișcarea neîncetată a trupelor aliate de-a lungul câmpurilor Europei vechi a făcut dificilă pentru germani livrarea de alimente și transportul bucătăriilor de câmp. De aceea au început să dea rații soldaților, care trebuiau să înlocuiască mâncarea gătită pentru bucătarii de câmp.

Acesta este un stoc special, așa-numitul. Controlul alarmei. După cum explică Chris McNab în cartea sa Hitler's Armies: A History of the German War Machine 1939-45, acest aliment nu a fost tratat termic, este dat în timpul relocării unităților militare și soldaților li s-a ordonat să mănânce cu el pentru nu mai mult de trei până la patru zile consecutive. McNab, la fel ca Westwood, susține că norma zilnică cântărea 987 grame și consta din următoarele produse:

- 200 de grame de carne rece sau brânză;

- 60 de grame de biscuiți;

- 9 grame de cafea (sau 4 grame de ceai);

Porție de fier

Nu întâmplător, porțiunea Eiserne se traduce literalmente ca „porție de fier”. Fiecare soldat a primit un stoc inviolabil format din mai multe cutii de carne și un pachet de grâu tare. Stocul inviolabil nu putea fi folosit decât la ordinul comandantului direct. Când a fost emis un astfel de ordin? Acest lucru s-a întâmplat de obicei în situații de urgență, când soldații consumaseră o aprovizionare specială (Alarmverpflegung) de câteva zile și nu se așteptau provizii în viitorul apropiat.

Numai în acest caz, comandanții permit soldaților să-și deschidă „porțiunile de fier”. Fără ordin, consumul stocului inviolabil ar putea duce la arestare și pedepse severe. Așa cum scrie istoricul militar Douglas Nash în eseul său „Carnea conservată în rația de fier a armatei germane”, pentru a evita astfel de incidente, aceste rații au fost date soldaților imediat înainte de luptă și au fost completate doar la nevoie.

Majoritatea istoricilor care studiază datele privind „rația de fier” notează că nu conține caramel sau ciocolată, care sunt incluse, de exemplu, în „rația K„Al soldaților americani.

În acest fel, „dieta cu fier” devine o expresie a celebrului practic german: este concepută pentru a conține cât mai multe calorii în cantitate cât mai mică. Ca rezultat, porția este cu adevărat ușoară, dar în același timp este absolut lipsită de gust. Potrivit istoricului Andrew Robertshaw, la prima vedere s-ar putea crede că nu ar putea exista nimic mai rău decât o „porție de fier”, dar de fapt se dovedește că există.

„Porția de fier” include următoarele produse:

  • 250 de grame de biscuiți tari, care conțin cantitatea necesară de carbohidrați. Fripturile sunt învelite în hârtie de ceară și conțin aproximativ o mie de calorii. Robertshaw explică faptul că nu au termen de valabilitate, de fapt au o perioadă de valabilitate infinită, dar conform soldaților germani sunt ca niște blocuri de beton. Pentru a-i putea mânca, soldații i-au topit în apă, iar în anii de război rusii au devenit subiectul a numeroase glume. Nu întâmplător s-a spus că rezistă la o lovitură dintr-o țintă.
  • 150 de grame de conserve de legume.
  • 200 de grame de conserve de carne. Cutiile în sine nu conțin nicio marcare prin care să poată fi identificat producătorul. Soldații nu știau din ce sunt făcute aceste conserve - dacă este carne de porc sau de cal.

Soldații germani iau micul dejun cu biscuiți. Se pare că au dificultăți în mestecarea alimentelor.

Douglas Nash scrie că, pentru a satisface cererea tot mai mare de carne, producătorii de conserve din Germania și teritoriile ocupate au lucrat la o capacitate de 100%. În aceste condiții, șunca daneză sau italiană este folosită pentru conservele franceze și chiar pentru sardinele marocane.

De fapt, carnea conservată pe care o consumau soldații era complet lipsită de gust. Deoarece aproape singurele semne de pe cutii erau literele "A.M„, În folclorul militar, au primit porecla Alter Maulesel („ Vechiul catâr ”) sau Anisus Mussolini („ Fundul lui Mussolini ”). De fapt, aceste litere înseamnă „mâncare militară".

  • 25 de grame de cafea
  • 25 de grame de sare

Porția de fier cântărește aproximativ 650 de grame (850 de grame împreună cu pachetul). Există, de asemenea, o dietă redusă, care include 200 de grame de conserve și 250 de grame de biscuiți cu o greutate de 535 de grame împreună cu pachetul. Pe front, unde mișcarea bucătăriilor militare a fost extrem de dificilă, soldaților germani li s-au dat câte trei „porții de fier” la un moment dat.

Grosskampfpäcken

Deși „porțiile de fier” sunt concepute pentru a fi extrem de practice, ele nu trezesc prea mult entuziasm în rândul soldaților. Prin urmare, spre sfârșitul războiului, în 1944, au fost dezvoltate pachete de luptă mai mari cu o rație (Grosskampfpäcken). Au fost identice cu „rația K” americană, inclusiv pe lângă carne și biscuiți și luxuri precum ciocolată, fructe, caramel, țigări și (rar) biscuiți dulci.

/ De la Redacție /: Tema rațiilor alimentare în armata germană în timpul celui de-al doilea război mondial este vastă. Jurnalistul spaniol atinge principalele diete din Wehrmacht. Așteptați informații și mai detaliate despre ceea ce au mâncat soldații germani și sovietici în timpul celui mai sângeros război din istoria omenirii.

Vom enumera rapid rații alimentare suplimentare, pe care le vom descrie într-un articol ulterior. Armata germană are o rație specială pentru unitățile montane și schiori, precum și un raid suplimentar de patrulare (pază externă). O rație suplimentară separată este, de asemenea, prevăzută pentru parașutiști. Piesele motorizate (cisternele) și piloții nu rămân în urmă - sunt răsfățați cu cafea adevărată, slănină, bomboane, lapte proaspăt și nuci confiate.