Puls.bg | 12 aprilie 2013 | 0

fast

În societatea modernă, se acordă din ce în ce mai multă atenție nutriției, cât de (ne) sănătoasă este și ce sunt acestea consecințele a lui - atât directă, cât și indirectă. Ca un element important al culturii și nutriției moderne, restaurantele de tip fast-food sunt supuse presiunii pentru a-și alinia meniurile (cel puțin parțial) cu cerințele pentru mâncat sănătos.

Atitudinea față de mâncarea rapidă se schimbă - de la stadiul „vitezei mai presus de toate” trecem la stadiul „așteptărilor mari”. Poate că este firesc ca schimbarea să înceapă în patria fast-food - Statele Unite. În New York, jurnalistul Mark Bittman observă o schimbare treptată în restaurantele de fast-food și gama de feluri de mâncare oferite. Potrivit acestuia, preparatele cu conținut scăzut de calorii și vegetariene pot fi văzute din ce în ce mai des în meniuri. Mai mult, înlocuitorii cărnii de plante devin din ce în ce mai hrănitori și mai delicioși.

Potrivit Bitman, îndeplinirea noilor cerințe ale clienților este crucială pentru supraviețuirea industriei, astfel că ne putem aștepta la schimbări mai semnificative în viitor. În ultimii ani, industria de fast-food a încercat să se adapteze la cerințele crescânde ale societății, investind miliarde de dolari în dezvoltarea unor alternative mai sănătoase la cantități mari. grăsime și sare, conținute în majoritatea produselor rapide. Unele lanțuri fac chiar compromisuri semnificative și abateri de la conceptul clasic de fast-food - rapid și ieftin, crescând calitatea, dar și timpul de gătit și chiar prețul - unele meniuri ajung la 15 - 20 de dolari - o sumă semnificativă, chiar și de către Standarde americane. Totul în numele unei alimentații mai sănătoase.

Bitman face apel la marile lanțuri să le abandoneze pe cele ieftine culori artificiale și îndulcitori. Potrivit acestuia, este posibil să oferiți alimente ieftine, cu conținut scăzut de calorii, preparate rapid din ingrediente naturale.

Cu toate acestea, schimbările într-o direcție pozitivă sunt încă în curs iniţială etapă. Un studiu recent a arătat că majoritatea meniurilor pentru copii din lanțurile de fast-food sunt prea bogate în grăsimi și zahăr și, prin urmare, în calorii.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.