prăjituri

Aroma castanelor la noi în ultima săptămână este aproape constantă. Pentru aceste prăjituri de castane condimentate vegan-condimentate, am mai copt o doză de castane. Pentru iubitorii de amestec de arome, aceste mici fursecuri sunt oferta perfectă. În același timp, respectă multe dintre limitările nutriției moderne. Nu conțin produse de origine animală, siropul de arțar este folosit ca îndulcitor și nu conțin gluten.

Uită-te mai mult:

Inițiativa mea pentru mai multe rețete cu produse specifice de sezon este în plină desfășurare. Rețetele de castane sunt pe ordinea de zi. Acest lucru a dus la aceste prăjituri de castane picante cu ciocolată. Îmi amintesc un pic de mase de prăjituri, dar mai moderne (fără gluten și fără animale), pentru anotimpuri diferite și cu o textură mai moale, aproape topită în gură.

Mai multe despre produsele din prăjiturile de castane picante fără gluten:

Măcin castanele pe care le-am prăjit într-un robot de bucătărie puternic. Îmi fac o masă fină, asemănătoare cu făină umedă integrală sau făină de migdale sau nuci. Dacă castanele sunt fierte, veți obține un piure și o masă lipicioasă omogenă. Acesta este motivul pentru care fac aceste prăjituri de castane picante vegane cu castane prăjite. Coacerea, decojirea și măcinarea lor este cel mai laborios proces de pregătire a rețetei.

Castanele și făina de orez brun fin sunt cele două ingrediente principale uscate pe care le folosesc în dulciuri. Se armonizează bine și nu conțin gluten. Acest lucru face ca dulciurile să fie potrivite pentru persoanele care suferă de boala celiacă.

Ca adeziv folosesc chia înmuiat. Pentru persoanele care evită produsele de origine animală, aceasta este o opțiune bună pentru a înlocui ouăle în rețete. În plus, sunt o sursă adecvată de fibre. Dacă nu doriți ca semințele individuale să fie foarte vizibile în biscuiți, le puteți măcina în avans.

După cele scrise mai sus, se pare că aceste dulciuri sunt complet înlocuitoare ale gustului real, dar nu este cazul. Ofer atât de multe explicații, astfel încât oamenii care mă citesc și sunt foarte diferiți să recunoască soluții la problemele lor alimentare. În caz contrar, aceste prăjituri cu castane sunt atât de delicioase încât cu greu vei face doar o doză din ele, deoarece nu au gluten sau zahăr sau produse de origine animală.

Trucuri de gust:

Combinația dintre gustul pământesc și dulce al castanelor și ciocolata neagră parfumată este clasică. În această rețetă o completez cu „miros de iarnă” și condimente încălzitoare precum scorțișoară, cuișoare, cardamom, ienibahar și note - fulgi de chili fierbinte.

Există câteva subtilități în prepararea dulciurilor, pe care dacă le urmăriți, veți garanta întotdeauna bunul gust:

  • Consistența aluatului ar trebui să fie suficient de groasă pentru a putea fi modelată cu o lingură, dar nu pentru a frământa un aluat tare pentru a fi întins.
  • Formați bile de mărimea unei nuci și aranjați-le distanțate într-o tavă cu pereți superficiali pe care ați pus hârtie de copt. Apăsați-le ușor cu o lingură. Acest lucru se va coace mai uniform și veți glazura mai ușor cu ciocolată.
  • Este important să nu gătiți prea mult, deoarece vor deveni greu. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 18-20 de minute. Când vedeți că au schimbat ușor culoarea în ușor auriu și sunt încă moi la atingere, opriți cuptorul și lăsați-l înăuntru încă zece minute. Astfel, vor fi coapte numai în interior.
  • Așteptați ca turtele dulci să se răcească bine înainte de geam. Acest lucru va facilita ciocolata „lipirea” în forma potrivită. Imediat după aceea, ornați cu nuci zdrobite și câteva pete de fulgi de chili mici.
  • Aranjați prăjiturile glazurate peste o grătar sau hârtie acetat pentru a menține cât mai mult posibil glazura din partea de jos.