căpșuni

Două zile mai târziu am primit un alt apel: mai sunt căpșuni, vrei? Desigur! Iar la ora 21:00 seara m-am confruntat cu aceeași cantitate de căpșuni. Ce s-a întâmplat:

Căpșunile se curăță de pe tulpini, se spală și se scurg foarte bine. Pasul de scurgere este important, orice cantitate suplimentară de apă este în roșu.

Într-o tigaie adâncă se toarnă căpșunile și se presară cu zahăr (dacă vă place extrem de dulce, o puteți crește). Încet, zahărul începe să se topească. Se amestecă din când în când căpșunile (la fiecare 30-40 de minute). Ruda mea mi-a spus că i-a lăsat așa pentru toată noaptea, dar eu i-am lăsat personal 3 ore. În acest timp, căpșunile eliberează suc.

Se toarnă amestecul într-o cratiță adâncă și se pune pe aragaz. Când începe să fiarbă, începe să se formeze spumă. Cu ajutorul unei linguri, scoateți-o de mai multe ori și reduceți focul. De vreme ce eram blocat în ceva, mi-a fost dor de acest moment, dar dulceața a venit să mă caute doar, vărsându-se peste tot în sobă în cantitate suficientă. Cu soba deja ușor redusă, amestecând din când în când, așteptăm îngroșarea gemului.

Când este gata. Mi-a luat aproximativ 2 ore, dar verificarea dacă este gata se face după cum urmează. Într-o farfurie picurați o picătură de gem fierbinte, nu ar trebui să curgă liber. Rețineți că, atunci când gemul se răcește, acesta se strânge și mai mult.

Cu 2-3 minute înainte de ao scoate din aragaz, adăugați limontozu și amestecați.

Am împărțit dulceața, încă fierbinte, în borcane uscate, le-am închis și am întors borcanele pe dos. Acest lucru este suficient pentru a le steriliza. Gustul gemului a ieșit exact așa cum mă așteptam cu gustul de caramel.


Și o propunere interesantă.
Dacă ați decis să utilizați aceste remedii cu pectină, încercați opțiunea după ce ați turnat-o în borcane pentru a adăuga physalis și. Țineți-vă respirația: frunze de mentă. Da, exact. Gustul lor este extrem de similar cu cel al mentei și conferă un gust foarte proaspăt, așa cum am aflat mai târziu.