alimentelor crude

Motto-ul alimentarilor crude este „Omul este ceea ce mănâncă”Și principiile alimentelor crude ca dietă sunt simple:„ da ”pentru alimentele vegetale neprelucrate și„ nu ”pentru gătitul tradițional, alcoolul, cofeina și zahărul.

Urmăritori ai alimentelor crude ei susțin că acesta este un mod de viață care îi ajută nu numai să mențină o greutate sănătoasă, ci și să scape de unele boli cronice. Majoritatea sunt și vegani care nu consumă produse de origine animală, dar unii mănâncă ouă crude și brânză din lapte crud sau nepasteurizat.

Printre cei mai renumiți foodists raw sunt designerul Donna Karen, actorii Demi Moore, Natalie Portman, Uma Thurman, Amanda Seyfried, Jared Leto și Lemnos Harrelson (care a jucat chiar și într-un documentar despre această dietă), muzicianul Lupta cu George și modelul Cindy Crawford.

„Nu mi-a plăcut corpul meu în trecut. Pentru mine, a fost un dușman pe care a trebuit să-l lupt pentru a se potrivi cu standardele de frumusețe de la Hollywood. De-a lungul anilor, datorită alimentelor crude, am învățat să mă iubesc din nou pe mine și pe corpul meu ”, a spus el. Demi Moore.

În ciuda feței sale moderne, pline de farmec, alimentele crude ca dietă provin din secolul al XIX-lea. „Tatăl” său este considerat tatăl său Maximilian Oscar Bircher-Benner. Tratând icterul, dr. Benner a decis să mănânce pentru o vreme alimente neprelucrate, mai ales mere, și și-a dat seama cât de util ar putea fi consumul de fructe și legume crude. În 1897, medicul elvețian a înființat sanatoriul.Forta vietii”(Forța vitală) la Zurich, unde tratează oamenii prin diferite metode, dar liderul până astăzi este să mănânce alimente crude.

Alți pionieri ai alimentelor crude sunt Norman Walker și Max Gerson. Walker este inventatorul presei de suc și este cunoscut ca un susținător ferm al consumului de fructe proaspăt stoarse.

Max Gerson pe de altă parte, este autorul unei terapii alternative printr-o dietă despre care se spune că poate vindeca cancerul, din nou pe bază de alimente crude și sucuri proaspete. FilmulCel frumos Adevărul(Adevărul frumos) spune mai multe despre tratamentul său. În ea, un adolescent caută un remediu pentru cancer și vorbește cu diferite persoane care urmează dieta lui Gerson.

Esența alimentelor crude

Principiul de bază al hranei crude este că hrana vegetală în starea sa cea mai naturală - gătită și neprelucrată - este cea mai completă pentru organism. Mâncarea crudă este un mod de viață. Nu este un plan de slăbire.

Dieta constă de obicei din 75% fructe și legume. În plus, se consumă alge, muguri, semințe încolțite, leguminoase, fructe uscate, nuci, cereale integrale, preparate în mod special. Alcoolul, zahărul rafinat și cofeina sunt complet excluse.

Majoritatea alimentației crude sunt și vegani care nu consumă produse de origine animală, dar unii mănâncă ouă crude și brânză din lapte crud sau nepasteurizat.

Cum se pregătește mâncarea pentru alimentația crudă

Alimentele crude sunt mai susceptibile la deteriorare decât alimentele procesate. Prin urmare, persoanele care urmăresc alimentele crude ca dietă depozitează produse, în special legume, bine spălate și uscate, în recipiente de sticlă sau aspirate.

Nucile decojite, semințele, fructele uscate, boabele de salcâm, nuca de cocos, diverse cereale pot fi, de asemenea, depozitate în frigider pentru beneficii optime pentru sănătate pe termen lung.

Foodists crude folosesc dezhidratante alimentare care fac crocante legumele și fructele, cum ar fi biscuiții sau biscuiții. Deshidratatorul funcționează cu căldură, dar temperaturile nu depășesc 46-47 de grade. Foodistii crudi cred că temperaturile ridicate absorb enzimele și vitaminele necesare digestiei normale.

Hrana crudă și furnizarea de nutrienți necesari

Alimentele crude ca dietă sunt bogate în substanțe nutritive. Este bogat în fibre și sărac în grăsimi și zahăr. Cu toate acestea, este bine să fiți atenți la obținerea unor substanțe nutritive și vitamine care ar putea fi slabe.

Alimentația crudă trebuie să obțină suficientă vitamină B12, calciu, fier și acizi grași omega-3, dintre care majoritatea se găsesc în mod natural în alimentele de origine animală.

Experții sugerează să o facă astfel:

1. Consumați aproape de două ori cantitatea de fier în comparație cu persoanele care mănâncă carne. Sursele bune sunt tofu, leguminoase, migdale și caju.

2. Consumați cel puțin opt porții pe zi de alimente bogate în calciu, cum ar fi varza chineză, varza, soia, brânza de soia și smochinele.

3. Obțineți cereale fortificate, drojdie nutrițională și lapte de soia îmbogățit pentru a obține vitamina B12.

4. Adăugați semințe de in și nuci în dieta dumneavoastră. Folosiți ulei de rapiță, semințe de in, ulei de nucă și soia. Sunt surse de acizi grași omega-3.

Alimentația crudă obține de obicei aceeași cantitate de proteine ​​ca non-vegetarienii prin legume. Dar, deoarece proteinele vegetale sunt mai greu de digerat, se recomandă și consumul de soia și leguminoase.

Nutriționiștii recomandă, de asemenea, alimentației crude și veganilor să-și mărească aportul de calciu. Dietele lor sunt bogate în aminoacizi care conțin sulf - nuci și boabe - care pot crește pierderea osoasă.

Zincul din carne este mai bine absorbit de organism. Este recomandat să înmuiați leguminoasele și cerealele și semințele pentru a încolți. Acest lucru poate facilita absorbția nutrienților din aceste alimente.

Persoanele care nu consumă carne și produse lactate ar trebui, de asemenea, să fie atenți la administrarea vitaminei D. Sunt recomandate alimente îmbogățite cu vitamina D, cum ar fi unele mărci de lapte de soia și orez.

Puteți lua și suplimente: cu fier, cu vitamina B12, cu vitamina D, cu calciu și cu omega-3.

Ce spun experții

Până de curând, alimentele crude erau denunțate cu înverșunare de experții în nutriție. Aceștia au avertizat că alimentele cu conținut scăzut de proteine ​​și grăsimi duc la un deficit de calciu, fier și multe altele. elemente și deteriorează grav oasele.

Cu toate acestea, recent a fost publicat un studiu pe termen lung realizat de oamenii de știință americani, care a concluzionat că persoanele care consumă alimente extrem de crude sunt mai slabe, dar și mai sănătoase. Indicele lor de grăsime corporală a fost semnificativ mai mic decât cel al altor voluntari, consumând mult mai variat.

„Deși oasele alimentelor crude sunt mai ușoare, structura lor este normală și nu au osteoporoză” este un alt rezultat, a subliniat studiul.

Și ce părere aveți despre dietă? Ai tendința să mănânci doar alimente crude?