În ultimul timp s-a vorbit mult despre nutriția alcalină. Unii cred că, pentru a ne alcaliniza corpul și a ne îndepărta de boli, ar trebui să mâncăm doar fructe și legume crude, în timp ce alții consideră că trebuie să mâncăm alimente care acidulează corpul precum carnea, pentru că este și utilă. Care sunt avantajele și dezavantajele acestei diete și este bine dacă ne ținem de ea, explică nutriționistul și sportivul natural (sportiv care nu ia steroizi anabolizanți și hormoni - nota autorului) în categoria fitnessului fizic Kamelia Dimitrova din Varna.

contra

Camelia, ce este nutriția alcalină și este la modă în acest moment?

Dieta alcalină este un alt succes la modă. Se bazează pe pH-ul sângelui. Când indicatorul este 7, vorbim despre un pH neutru, mai mic de 7 este acid, peste 7 este alcalin. Dacă un aliment este alcalin sau acid este determinat de conținutul său de minerale. Potasiul, sodiul, magneziul, calciul sunt bazele. Clor, iod, sulf, fosfor - care formează acid.

Putem avea un regim complet alcalin și să trăim pe deplin - să muncim, să facem sport, să avem grijă de copii? Victoria Beckham, care se agață de el, nu pare nesănătoasă?

Multe vedete susțin această dietă - Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, Kirsten Dunst. După părerea mea, cea mai mare dovadă a unei vieți sănătoase este aspectul unei persoane. Aici vedem un aspect palid, nesănătos, lipsă de mușchi. Această dietă este similară, chiar suprapunându-se complet cu veganismul.

Ce alimente alcalinizează?

Fructele, legumele și unele ierburi alcalinizează, iar proteinele locale din cafea, grăsimile animale, vitaminele sintetice, medicamentele și alimentele gătite sunt acidifiante. Indiferent ce mâncăm, există mecanisme în corpul nostru care mențin un pH constant al sângelui, datorită rezervelor noastre de elemente alcaline. Corpul nostru este o mașină perfectă. Supunerea ei la extreme îi poate tulbura echilibrul. Respingând proteinele și grăsimile din carne, respingem și sursa noastră de vitamine B și aminoacizi esențiali.

Kremena Dimitrova

Viața modernă ne oferă din ce în ce mai multe diete noi, dar cea a strămoșilor noștri nu este cea mai bună pentru noi, având în vedere că în Bulgaria avem încă o viață lungă?

Să ne uităm la modul în care au trăit bunicii noștri. Nici măcar nu știau majoritatea bolilor care sunt răspândite în acest moment. Au mâncat legume și fructe de sezon, au pregătit legume de iarnă și au crescut animale. Mulți dintre ei sunt acum centenari și abia cunosc cunoscuți medici. Vă puteți detoxifica corpul nu înfometându-l și vegetarianismul, ci încetând să consumați alimente care conțin emulgatori (E), culori artificiale și arome. Mâncarea noastră trebuie să fie variată, bine echilibrată și să fie atenți la cantități. După cum spune Einstein, „Lucrurile ingenioase sunt lucruri simple”.

Lămâile sunt unul dintre cele mai alcalinizante alimente?

Lămâile sunt unul dintre alimentele cele mai alcaline datorită nivelului ridicat de oligoelemente alcaline.

Ce alimente sunt clasificate alcaline după lămâie?

Este urmat de ananas, morcov, sfeclă roșie și scorțișoară. După ele în scara alcalinității sunt toate frunzele verzi - salată verde, spanac, pătrunjel etc.

Ce alimente sunt extrem de acide?

Cele mai acide sunt carnea de porc, carnea de vită și mielul. Urmează puiul, curcanul și fructele de mare. Dacă nu dorim să consumăm alimente acide, ar trebui să renunțăm la lapte, ouă, brânză, smântână, iaurt, unt, ulei de măsline, ulei vegetal, cafea, tot felul de făină, miere, toate nucile, cu excepția cajuilor și migdalelor și ciocolatei . De aceea, rămâne să consumăm salate crude, fructe și apă.

Ce schimbare are loc cu produsele după tratamentul termic?

În timpul tratamentului termic, majoritatea alimentelor își pierd proprietățile alcaline. Cele mai frecvente concepții greșite despre dieta alcalină sunt că afectează pH-ul sângelui, că vindecă cancerul și duce la pierderea permanentă în greutate și că alimentele acide duc la osteoporoză. Dieta alcalină se bazează pe convingerea că alimentele sunt capabile să schimbe pH-ul sângelui și ne-am dat deja seama că acest lucru este imposibil.

Și este util sau dăunător să luați vitamine sintetice?

Vitaminele sintetice ne asigură umplerea golurilor în timpul iernii, atunci când acestea lipsesc din dieta noastră. Vitaminele, fructele și legumele sunt sintetizate de soare și atunci când produsele sunt cultivate în sere, conțin substanțe nutritive în cantități minime, ca să nu mai vorbim de cât de pline sunt de nitrați. Legumele importate din alte țări au fost smulse cu mult timp în urmă și aproape că nu mai au vitamine.

Pentru sfaturi mai practice, interviuri cu bloggeri culinari, întâlniri cu profesioniști în nutriția sănătății și sugestii delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

În noul nostru număr veți găsi idei irezistibile care vor impresiona chiar și pe cel mai mare gourmet.
Veți învăța regulile mesei ideale sănătoase, veți învăța cum să mâncați înainte și după un antrenament cardio.
Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete de biscuiți slabi, precum și vom deschide ușa postului periodic sau a așa-numitelor. rapid.
Vă vom introduce în continuare în junglele culinare asiatice datorită bucătăriei thailandeze, vă vom introduce drojdia - superalimentul celților, vă vom oferi un meniu pentru întinerire.
În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.
Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.
Oaspetele nostru special este Beni de pe blogul In The Beni's kitchen, care se transformă cu ușurință de la plăcinte la deserturi delicate, iar pe copertă suntem tentați de limba de porc jeleu pregătită de Vicky - un perfecționist culinar care ne permite în lumea sa delicioasă datorită Good până la ultima picătură.
În acest număr veți găsi idei pentru salate spectaculoase, supe hrănitoare, aperitive delicioase, feluri de mâncare impresionante și deserturi fantastice.
De la Dr. Bari Furnadjiev veți afla ce ceai trebuie băut pentru gripă și răceli. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!