problema

Vă prezentăm Margarita Radulova, care împreună cu Goran Dosev creează o bucătărie organică pentru copii - ZeLeo.

  • Bună ziua, ZeLeo sărbătorește recent 8 ani de la înființare, de ce v-ați concentrat la această activitate legată de nutriție la o vârstă fragedă?

Bună ziua și mulțumesc pentru invitație. Ideea pentru bucătărie s-a maturizat treptat. Atât eu, cât și Goran eram destul de pasionați de alimentația sănătoasă și mai ales de produse curate sau organice (pentru mine sunt sinonime). Citisem multe despre îngrășăminte și pesticide și despre ce ne fac acestea. La acea vreme, fiica mea cea mare avea aproape 3 ani și în timp ce prietenii mei luau o bucătărie pentru copii, am ocolit câteva magazine ecologice și am știut când vin legumele, când carnea de vită și, uneori, chiar și peștele. Totul era extrem de scump (carnea de vită era de aproximativ 150 BGN/kg și am cumpărat cantități minime), dar am păstrat totul pentru a fi de origine pură. La un moment dat am vorbit și cuvânt cu cuvânt am luat o cameră mică în Dragalevtsi și am început.

  • Ce înseamnă „bio”? De obicei, oamenii au idei diferite despre acest termen.

Ei bine, „organic” se referă la produsele și alimentele de origine pură. Nu au fost folosite sau adăugate în cultivarea și producția lor îngrășăminte, pesticide, substanțe chimice, conservanți, agenți de intensificare, coloranți sau orice alte articole similare care nu au fost destinate inițial consumului uman.

  • Care sunt principalele „ingrediente” care sunt importante pentru a fi prezente într-un meniu pentru copii pentru formarea unor obiceiuri alimentare utile de la o vârstă fragedă?

Aici pot fi foarte scurt - legume, produse lactate și carne de calitate, ouă. Un alt lucru foarte important este diversitatea. Este bine ca copiii să aibă acces la o varietate de fructe și legume pentru a se obișnui cu soiul și a-l căuta în dieta lor în viitor.

  • Există reguli în nutriție pe care părinții ar trebui să le respecte atunci când vorbesc despre o alimentație sănătoasă la cei mai tineri?

Vedeți, problema cu alimentația oamenilor moderni nu este că mănâncă prea mult, ci că sunt subnutriți. Oamenii din masă mănâncă o mulțime de lucruri care nu le oferă nici o energie și putere de celule pentru a face față toxinelor din lumea exterioară. Dimpotrivă, ei epuizează corpul, care se luptă cu hrana sa, care ar trebui să-l ajute, nu să-l împiedice. Cred că este important ca copiii mici să-și poată simți corpul și să știe ce îi face să se simtă bine - vibranți și entuziaști și ce îi face să fie somnoroși și apatici. În caz contrar, fiecare familie înțelege diferit problema. Este foarte important pentru familia noastră să avem cel puțin 3 legume diferite pe zi, dintre care cel puțin una să fie verde și una cruciferă. Cartofii și orezul nu contează - glutenul și zahărul sunt destul de rare.

  • Ce produse să aleagă și la care să adere în meniul sănătos al copiilor și dacă este important pentru ei să fie „organici”?

Din păcate, producția convențională de alimente nu se concentrează asupra sănătății umane. Începând cu hormonii din carne și lapte, trecem prin grăsimile hidrogenate, prezentate ca tot felul de uleiuri/uleiuri vegetale/vegetale, și ajungem la glutamatul de sodiu în aproape orice. Și știați că producătorii de alimente folosesc peste 50 de nume diferite de zahăr pentru a-l ascunde de conținut? În acest sens, cineva poate fi mult mai liniștit alegând să mănânce alimente „organice”. Acest lucru, desigur, nu face obligatorie cumpărarea doar a alimentelor „organice”. Cu toate acestea, există măsuri care sunt bune de urmat pentru a reduce riscul unor vătămări. De exemplu: Curățați întotdeauna fructele și legumele, alegeți pește sălbatic, ouă, carne și produse lactate de la animale de pășunat. Desigur, opțiunea ideală este de la o bunică din sat, dar să fie de la bunica noastră.

  • Crezi că gustul pentru mâncare este hrănit, mai ales când vorbim despre copii?

Desigur. Copiii se obișnuiesc cu ceea ce se oferă acasă. Mâncarea este cea care le amintește de familie, casă și unde se simt în siguranță. Pe măsură ce cresc, se pot abate de la această dietă, dar apoi se întorc pentru că este cea mai apropiată de ei. Gândul meu este că, chiar dacă nu este foarte popular în rândul colegilor de clasă să mănânce broccoli, dacă copilul a fost obișnuit cu ele încă din copilărie și le iubește, la un moment dat va depăși părerea altora și va mânca broccoli. Am folosit exemplul cu broccoli pentru că l-am experimentat personal - de la mâncarea lor tot timpul, până la a fi o „groază” și acum sunt din nou mâncarea preferată.

  • mulțumesc!

Dacă doriți să fiți primul care primește ultimele știri și articole de pe blogul Pedagogika, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru.