Expert medical al articolului

Giperatsidny gastrită - inflamație a stomacului cu aciditate ridicată - aceasta este una dintre cele mai frecvente boli ale tractului digestiv. Adesea cauza acestui tip de gastrită este alimentația slabă, astfel încât principala metodă de tratament este de obicei dieta. Ce alimente pot fi incluse în dietă și care ar trebui aruncate? Pot folosi produse lactate cu gastrită cu aciditate ridicată?

gastrită

Vorbim despre lapte și alte produse lactate cu aciditate ridicată, despre care vom vorbi astăzi.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Indicații

Gastrita cu aciditate ridicată are de obicei simptome precum senzație de arsură în piept, greață, vărsături de acid, vărsături, durere epigastrică. La prescrierea tratamentului pentru o astfel de boală, medicul se va concentra nu numai pe eliminarea procesului inflamator, ci și pe reducerea acidității excesive a sucului gastric. În primul rând, el va acorda atenție dietei pacientului, recomandând să limiteze utilizarea produselor care determină creșterea producției de acid în stomac sau irită pereții acestuia.

Produsele lactate cu acid gastric cu aciditate ridicată sunt permise, dar foarte atent și în cantități limitate - în special pentru băuturile din lapte acru. În principiu, fiecare produs lactat are propriile sale indicații și contraindicații, deci, atunci când se decide dacă să se includă în dieta pacienților acestor produse, este necesar să se țină seama de toate caracteristicile individuale ale pacientului și de boala acestuia.

[8], [9], [10]

Informații principale produse lactate cu gastrită hipercidă

Beneficiile produselor lactate pentru oameni sunt necondiționate, dar toate produsele lactate pot include în meniu pacienți cu gastrită cu aciditate ridicată?

Brânză de vin

Vinul este adesea recomandat pentru gastrită și aciditate ridicată, deoarece acest produs este ușor absorbit de stomac și nu rămâne în el. În gastrită este important - cașul este slab, fără a adăuga sare și nuci și să fie proaspăt.

O opțiune ideală pentru gastrita cu aciditate ridicată este brânza de vaci proaspătă de casă cu o textură moale. Este permis să mănânci șters, face budinci sau sufle excelente, găluște și garnituri.

Brânza de vaci poate fi consumată cu gastrită, dar nu în primele 2-3 zile de exacerbare. De asemenea, este imposibil să folosiți brânză de vaci acră, prea grasă sau cu aditivi.

Cel mai optim fel de mâncare de brânză de vaci cu gastrită cu aciditate ridicată este brânza de vaci, dar fără nuci și fructe uscate. Puteți adăuga miere în gătit.

[11], [12], [13]

Brânză

Brânza tare obișnuită poate fi consumată cu gastrită cu aciditate ridicată, dar nu mai devreme de a șaptea zi după debutul perioadei acute și în cantități relativ mici.

Care brânzeturi nu trebuie cumpărate pentru pacienții cu gastrită:

  • soiuri ascuțite;
  • brânză cu piper și condimente;
  • brânză cu brânză sau cu multă sare;
  • branza procesata;
  • carnati, branza afumata;
  • suluguni, brynza, brânză de capră.

În gastrită, preferința se acordă cel mai bine soiurilor proaspete de brânză proaspătă, cum ar fi Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. În plus, brânza mucegăită nu este interzisă - totuși, în magazin trebuie să vă asigurați că un astfel de produs nu întârzie. Brânza albastră are proprietăți astringente și întărește stratul protector natural al stomacului.

Dar nu trebuie să uităm că cantitatea de brânză consumată cu gastrită nu trebuie să fie prea mare: câteva felii pe zi sunt suficiente.

[14], [15], [16]

Iaurt

În gastrita cu aciditate ridicată, puteți bea iaurt, dar ținând cont de astfel de reguli:

  • utilizarea produsului trebuie să fie moderată - nu trebuie să beți o cantitate mare simultan. Este mai bine să mănânci des, dar câteva linguri;
  • iaurtul nu trebuie să fie îndrăzneț (optim - 2-2,5%);
  • iaurtul trebuie să fie proaspăt, nu acru.

Cel mai util iaurt se face acasă și are o compoziție naturală. Produsele industriale constau adesea din conservanți, stabilizatori, arome și coloranți care pot dăuna pacienților cu organe digestive.

Iaurtul de calitate nu irită pereții stomacului și chiar invers - învelește și reduce gradul de aciditate.

Smântână

Atunci când gastrita cu aciditate ridicată nu este recomandată utilizarea produselor industriale fermentate, chiar dacă produsul este poziționat ca dietetic. Există limitări ale smântânii naturale de casă: nu ar trebui să fie prea grasă, deoarece grăsimea creează o greutate suplimentară asupra ficatului și a sistemului biliar. Crema acră de casă cu conținut scăzut de grăsimi poate fi adăugată la feluri de mâncare în cantități care nu depășesc 15 grame la un moment dat și numai în timpul remisiunii gastritei.

Cremă - foarte importantă pentru un produs sănătos care să asigure intestine adecvate și stabile. Crema are multe vitamine - A, E, PP, acid ascorbic, vitamina B și o compoziție minerală bogată, reprezentată de zinc, fier, fluor, iod, cupru, mangan. Produsul este saturat cu proteine ​​animale, carbohidrați naturali, β-caroten, acizi grași.

Compoziția echilibrată are un beneficiu incontestabil pentru organism, stabilizează metabolismul, îmbunătățește eficiența creierului, facilitează munca mușchilor. În gastrită, nu trebuie să abandonați complet acest produs: îl puteți consuma, dar cu moderare și numai sub formă proaspătă.

Unt

Uleiul este complet absorbit de corpul uman.

Acesta conține retinol, care asigură procese metabolice de înaltă calitate, activitatea sistemului imunitar. Retinolul creează un strat protector puternic pe mucoasă, care contribuie la recuperarea sa rapidă.

Untul este format din grăsimi din lapte, care accelerează vindecarea țesuturilor și le îmbunătățesc calitatea.

Uleiul conține vitamina P, care este necesară pentru a asigura metabolismul normal în celule, precum și fosfolipide, care previn efectele negative ale stresului asupra organismului.

În gastrita cu aciditate ridicată, utilizarea uleiului trebuie limitată, dar nu merită să renunți complet. Cantitatea normală a acestui produs pentru un pacient cu gastrită pe zi nu depășește 25 de grame. Această cantitate de ulei este necesară pentru a nu dăuna, ci dimpotrivă, pentru a obține un beneficiu maxim pentru organism.

Tot laptele

Prostock este obișnuit și iubit de multe produse. Se gătește ușor și se bea bine. În gastrita cu aciditate ridicată, acest produs trebuie utilizat cu precauție, în ciuda numeroaselor proprietăți utile.

Limitați utilizarea laptelui uscat în perioada de exacerbare a gastritei, deoarece această băutură poate agrava starea stomacului.

Cu toate acestea, când simptomele exacerbării scad, laptele degresat poate fi foarte util: dar numai proaspăt și non-acru, fabricat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Iaurtul proaspăt ameliorează constipația, stabilizează tractul digestiv, previne depunerea excesivă de colesterol, normalizează metabolismul grăsimilor, îmbunătățește starea pacienților cu disbioză.

[17], [18]

Chefir

În gastrita cu aciditate ridicată puteți bea chefir 2-3% grăsime și numai proaspăt (1-2 zile). Acest chefir are o proprietate de învăluire și normalizează peristaltismul intestinal. Prospețimea băuturii este principala afecțiune atunci când este consumată de pacienții cu gastrită.

Ar trebui să mănânci chefir cu măsură: treptat în timpul zilei. Dacă beți imediat multă băutură de iaurt, atunci puteți provoca diaree.

În timpul exacerbării bolii din produsul iaurt este mai bine să renunțați temporar - aproximativ 3-4 zile.

Și o altă afecțiune: chefirul, care este utilizat de un pacient cu gastrită, nu ar trebui să fie rece - temperatura acestuia ar trebui să fie aproape de temperatura camerei. Încălzirea specială a băuturii (de exemplu într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor) este inacceptabilă, deoarece îi crește semnificativ aciditatea. Este mai bine să lăsați un pahar de iaurt pe masă - aproximativ o jumătate de oră. Asta va fi suficient.

Pentru a îmbunătăți gustul chefirului, puteți adăuga miere sau fructe dulci.

Ryazhenka

O astfel de băutură din lapte acru precum laptele copt fermentat este un tip de chefir pe bază de lapte topit. Conținutul de grăsime este de obicei mai mare decât cel al iaurtului obișnuit sau al iaurtului, în plus, compoziția conține o cantitate crescută de calciu și fosfor.

Mulți experți nu recomandă consumul acestui produs în prima săptămână după exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. După o săptămână de la începutul perioadei acute, laptele fermentat este acceptabil, dar în cantități foarte mici - 100-150 ml pe zi. Totuși, acest lucru se întâmplă și la unii pacienți: burgerul este foarte bogat în calorii și hrănitor, astfel încât lasă în mod constant o senzație de sațietate.

Lapte de capra

Laptele de capră proaspăt este considerat un panaceu pentru tratamentul gastritei. Se recomandă să beți dimineața pe stomacul gol și, de asemenea, noaptea pentru 150 ml în înghițituri mici.

Se spune că laptele de capră este util nu numai în gastrita normală, ci și în cea gastrică atrofică: băutura reface țesuturile mucoasei gastrice, detoxifică mediul excesiv de acid.

O caracteristică importantă a unui astfel de lapte este că utilizarea acestuia nu duce la apariția gravitației în abdomen și la creșterea formării gazelor. Cu utilizarea regulată a unui astfel de produs, gastrita cu aciditate ridicată trece timp de câteva săptămâni.

Iată câteva condiții în care este posibil să se consume lapte de capră cu aciditate ridicată:

  • laptele trebuie să fie proaspăt;
  • îl puteți bea în cantități mici (150 ml la început și apoi - nu mai mult de 200 ml);
  • Laptele trebuie ușor încălzit înainte de utilizare.

Cremă

Crema este un produs obținut în timpul separării laptelui. De obicei, crema are un conținut destul de ridicat de grăsimi - până la 35%. Compoziția minerală și vitaminică a cremei este apropiată de laptele integral obișnuit - cu alte cuvinte, putem spune că crema este lapte foarte gras. Sunt considerați mai utili decât uleiul datorită digestibilității lor mai ușoare.

Grăsimile cremoase pot înveli țesuturile mucoase ale tractului digestiv, de aceea este recomandat să beți cu intoxicații alimentare, precum și să neutralizați efectele nocive ale substanțelor chimice gazoase.

În perioada acută de gastrită cu aciditate ridicată, nu trebuie să beți cremă: sunt prea grase. În timpul remisiunii stabilite a cremei, se recomandă adăugarea de ceai sau cafea pentru a reduce efectul iritant al băuturilor asupra mucoasei gastrice.

[19], [20], [21]

Beneficii

Produsele lactate oferă un ajutor neprețuit organismului. Mai presus de toate, acestea conțin proteine ​​și calciu de înaltă calitate, a căror calitate de asimilare este de 97%. Important este faptul că calciul din lapte este legat în mod optim de fosfor în lapte și alți nutrienți.

Aproximativ 80% din cantitatea zilnică necesară de calciu pe care o persoană o primește din produsele lactate. Pe lângă calciu, laptele conține sodiu, potasiu, clor, magneziu, zinc, iod, fier, cobalt, mangan: toate aceste substanțe sunt foarte necesare pentru ca organismul să-și producă propriile enzime, hormoni și vitamine.

Avantajul produselor lactate este, de asemenea, că băuturile cu iaurt „stimulează” sistemul imunitar, cresc rezistența antivirală a organismului, ajută la eliminarea reacției alergice.

Când utilizați piper negru, ryzachenka, brânză de vaci, acid lactic și bacterii benefice intră în sistemul digestiv. În cavitatea intestinală, acidul este aproape complet neutralizat, dar microorganismele acidului lactic rămân și își continuă activitatea vitală. Astfel de bacterii ajută la tratarea resturilor alimentare pentru a forma un mediu distructiv pentru flora patogenă.

Produsele lactate conțin cel mai valoros tip de zahăr - lactoza. Lactoza inhibă procesele de putrefacție în intestine, dă energie organismului.

[22]

Contraindicații

  • Produsele lactate stagnante, expirate și alterate nu pot fi consumate, mai ales - în gastrita cu aciditate ridicată.
  • Nu puteți utiliza produse lactate acide în stadiul de exacerbare a procesului inflamator din stomac - poate agrava inflamația și deteriorarea.
  • Produsele lactate cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie naturale, fără componente chimice suplimentare. Este mai bine să cumpărați iaurt pentru iaurt sau chefir în farmacii și să vă pregătiți propriile băuturi. Abia atunci vor exista beneficii pentru produsele lactate.

[23]

Riscuri posibile

Fiecare are propriul său organism unic, care poate reacționa diferit la diferite produse, inclusiv la lapte. La unii oameni, laptele provoacă un sentiment de slăbiciune sau nu este deloc absorbit. Toate acestea ar trebui luate în considerare înainte de a recomanda unui pacient cu gastrită să bea produse lactate.

Uneori, produsele lactate pot provoca fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge - aceasta este o reacție specifică la zahărul din lactoză, care este conținut în lapte. Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, cu utilizarea laptelui, au nemulțumiri de digestie și flatulență.

Nu includeți produse lactate în meniul pacientului dacă persoana este acră, dacă persoana este alergică la lapte. Utilizarea chiar și a unei cantități mici poate provoca mâncărime, înroșirea pielii, erupții cutanate și umflături.

Dacă pacientul nu are intoleranță la lapte, atunci cu gastrită cu aciditate crescută, pot fi consumate produse pe baza acestuia. Dar astfel de produse lactate trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete, de preferință de casă.

[24], [25], [26]