O schimbare drastică a dietei provoacă stres sever în organism

prof

Postul este adânc înrădăcinat în tradiția noastră națională. Carnea provenită de la animalele proaspăt sacrificate era consumată doar de sărbători și întotdeauna în funcție de sezon. Masa avea o semnificație rituală, iar familiile nu se adunau atât pentru delicatese, cât pentru a comunica. În cea mai mare parte a anului, mâncarea era slabă și pregătită cu cadouri pământești din grădina din fața casei. Au fost consumate multe legume și fructe, leguminoase, nuci, pâinea a fost preparată cu drojdie.

Postul combinat cu postul curativ face minuni în combaterea multor boli etichetate „incurabile”. La Sirni Zagovezni, pe 26 februarie, se servesc brânză și ouă și de a doua zi începe Postul Mare. Acestea sunt legate de noțiunea de păcătoșenie umană și de trecerea în viață a pământului și reprezintă abstinența de la utilizarea alimentelor fericite - carne, ouă, lapte și produse lactate.

În mod tradițional, ortodocșii respectă postul strict în prima și ultima săptămână, catolicii cu greu postesc, iar protestanții sunt complet absenți.
„Postul nu trebuie înțeles ca o privare mecanică a unui anumit tip de mâncare și băutură. Postul Mare este un moment de reflecție, de sens al vieții, de reevaluare a ceea ce s-a făcut. Este timpul ca o persoană să se pocăiască pentru faptele sale rele, să caute o nouă cale spre sublim și spre sine ", a declarat prof. Dr. Donka Baikova, specialist în nutriție și dietetică și șef al Departamentului de Medicină Preventivă. Ziar doctor.la Facultatea de Sănătate Publică a Universității de Medicină - Sofia.

Pentru a nu trimite Paștele cu câteva kilograme deasupra, celebrul nutriționist ne sfătuiește să mâncăm separat.

„Nu că aceasta este dieta noastră sănătoasă, dar mai ales în această perioadă, mâncați de 5 ori pe zi cu moderație. Mănâncă în dispoziție și sărbătorește activ. Nu numai masa este un prilej de sărbătoare. Putem sărbători și cu o plimbare în parc, vizionând filme acasă, mutându-ne, întâlnindu-ne cu cei dragi ”, sfătuiește prof. Baykova.

- Posturile de Paște încep și oamenii își schimbă brusc dieta. Nu este dăunător, prof. Baykova?
- O schimbare bruscă a dietei nu este utilă, deoarece corpul cade sub stres sever. Dacă am decis să ne schimbăm tiparul obișnuit de mâncare, să o facem treptat. Religia creștină însăși dictează acest lucru. În prima săptămână a postului lung de Paște, carnea este exclusă de la masă, în a doua - lapte, produse lactate și ouă. În cele din urmă, trecem la o dietă pe bază de plante. Și la Buna Vestire putem mânca pește, deoarece susține corpul cu elemente importante.

- Este încă iarnă, gripa și alte zeci de viruși sunt în plină desfășurare. Sistemul imunitar uman este zdruncinat. Cum ne va afecta o foame?
- Rău. Prin urmare, fiecare își alege pentru sine oricare ar fi durata postului. Ar trebui să depindă de vârsta și sănătatea persoanei. Și dacă se simte epuizat în acest moment. Amintiți-vă că oboseala primăverii va veni în curând. Și dacă o persoană mănâncă numai alimente vegetale, devine foarte proastă.

- Cât durează organismul să se refacă după un post îndelungat?
- Cel care posteste nu ar trebui să creadă că și-a făcut ceva rău. Pentru că fiecare dintre noi avem așa-numitul depozit - un depozit cu toate substanțele nutritive importante care sunt suficiente pentru 22 de zile. Acestea sunt vitamine, minerale, aminoacizi. Adică acele substanțe pe care corpul nostru nu le poate sintetiza singure și se așteaptă să fie importate cu alimente. Și din moment ce carnea, gălbenușul de ou lipseau pe masă, trebuie să umpleți rapid stocurile cheltuite de substanțe importante. O putem face fulgerând mâncând mâncăruri din pește de două ori în prima zi de Paște. În acest fel, ne vom umple rapid depozitele cu elementele deficitare care sunt rare în vasele slabe sau cu o digestibilitate redusă.

- Și există persoane pentru care este absolut contraindicat să preia postul, oricât de mult și-ar dori?
- Copiii și adolescenții nu pot și nu trebuie să postească. De asemenea, femeile însărcinate și care alăptează, persoanele în vârstă, precum și cele care au suferit recent o boală gravă și se recuperează și, bineînțeles, pacienții cu cancer, precum și cei cu boli cronice severe. Pot dura până la 14 zile de post, nu mai mult.

- Pentru a nu ne slăbi imunitatea în timpul postului, ce ar trebui să facem pentru noi înșine?
- Lucrul bun al postului este că ne îmbogățim în multe vitamine și minerale, deoarece mâncăm în principal legume și fructe, precum și plante, cereale integrale și leguminoase. Sunt bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Sunt sărace în calorii, le lipsește colesterolul. Deci nu vom suferi de diabet, gută, boli cardiovasculare.

De asemenea, trebuie să bem o mulțime de ceaiuri de plante

pentru protecție imună cu lămâie, miere, propolis sau alte produse apicole. Pentru a consuma nuci, pentru a lua produse vegetale pe care am uitat să le includem în meniul nostru. Să includem cereale noi, cum ar fi meiul, cerealele integrale și orezul brun, spaghetele din cereale integrale, grâul și nu în ultimul rând - beți multe lichide, în special apă curată.

- Care este mâncarea în timpul postului?
- Puteți mânca tot ceea ce este de origine vegetală. Acestea sunt nuci, fructe - proaspete și uscate, care ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, deoarece cu valoarea lor energetică ridicată vă pot salva de la transgresiune cu alimente inadecvate. De asemenea, măsline, legume, leguminoase. Totuși, totul trebuie pregătit cu ulei vegetal sau margarină, nu cu unt.

Salatele proaspete, spanacul, măcrișul și urzica sunt potrivite în special. Pastele și pâinea nu trebuie făcute cu ouă.

Alcoolul este, de asemenea, exclus din meniu -

faceți doar o scurtă pauză și înlocuiți-l cu sucuri naturale, ceai de plante. Mănâncă miere - ajută și la satisfacerea foametei.

- În ciuda postului, unii oameni se îngrașă.
- Acest paradox apare pentru că de multe ori persoana de post, pentru a-și satisface senzația de foame, a consumat o cantitate mare de pâine împrăștiată cu niște grăsimi vegetale, a mâncat multe măsline. Cu siguranță intervin diverși factori endocrini. Deficiențele de proteine ​​duc uneori la o sinteză deficitară a hormonilor, a enzimelor.

După sfârșitul postului de Paște, dacă exagerăm cu mâncarea, vom supraîncărca sistemul digestiv biliar-hepatic și pancreasul.

- Este posibil să se evite oboseala primăverii în timpul postului?
- La sfârșitul perioadei reci ne-am epuizat depozitele de rezerve de vitamine și minerale, pe care le-am consumat din abundență din legumele și fructele noastre de toamnă. Studiile arată că la sfârșitul iernii consumăm de 2 ori mai puține legume și fructe decât toamna. Acestea sunt murături și conserve. În ultimii ani, oamenii sunt deja informați și consumă legume și fructe pe tot parcursul anului. Iarna este mai potrivit să subliniem legumele de rădăcină sezoniere - napi, gulaș, sfeclă, alabastru, varză, morcovi. La sfârșitul iernii ne așteptăm să prindem verde - primele salate de primăvară, doc, urzică, spanac.

Oboseala de primăvară este un simptom al latitudinilor noastre din cauza dietei sezoniere. Scăderea apărării imune, oboseala ușoară și durerile de cap sunt tipice. O putem neutraliza luând suplimente, vitamine și minerale.

Corpul copilului este mai vulnerabil și mai riscant decât cel al adulților. Nevoile lor nu sunt mari, dar sunt specifice pentru că încă se dezvoltă. Pentru un copil obraznic, medicul de familie trebuie să decidă ce să-i prescrie - un multivitamin sau alt produs.

- Câte ouă este util să consumăm pe zi și ce se va întâmpla dacă depășim cu ele?
- Ouăle sunt, de asemenea, un aliment concentrat. Un ou dă naștere vieții, ceea ce înseamnă că conține toți nutrienții necesari pentru a susține viața și dezvoltarea umană pentru o perioadă de timp. Acesta este un produs natural de înaltă calitate și complet, dar albușul de ou este mai expus riscului de alergii, în special la copiii mici. Gălbenușul de ou cu compoziția sa de acizi grași are un efect coleretic. Aceasta înseamnă că are capacitatea de a restrânge căile biliare și există, de asemenea, o cantitate mare de colesterol.

Prin urmare, dacă suntem mai sensibili, trebuie să ne întrebăm câte ouă am mâncat proteina. Dacă o persoană este predispusă la reacții biliare, are calculi biliari sau colecistectomie și altele, ar trebui să limiteze aportul de gălbenușuri. Gălbenușul trebuie restricționat la persoanele cu niveluri ridicate de colesterol rău și trigliceride. Persoanele care au avut atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale sunt, de asemenea, expuse riscului dacă mănâncă mai multe ouă. Prin urmare, numărul de ouă la om este strict individual, dar aș spune că nu ar trebui să mănânci mai mult de 2-3 ouă pentru prima vacanță.

- Care este dieta cea mai folosită în acest moment?
- Dieta de 90 de zile a devenit destul de populară în ultima vreme. După părerea mea, este un program de dietă sensibil. Faptul este că nu privește corpul de nimic. În corpul uman, aportul de substanțe nutritive vitale ajunge pentru aproximativ 22-24 de zile, după care acestea sunt epuizate dacă un anumit aliment lipsește pentru o anumită perioadă de timp în meniul nostru. Acest program nutrițional permite organismului să nu sufere de deficiențe nutriționale - zilele și mâncarea alternează într-un mod echilibrat.

- Sunt compatibile cuvintele „gustos” și „dietă”?
- Este important ca o dietă să fie gustoasă. Dacă punem o persoană să mănânce într-un mod care nu-i place, pregătește mâncare care nu-i place, garantează eșecul. Această persoană va aștepta cu nerăbdare sfârșitul dietei pentru a mânca. Și adesea după încheierea unei astfel de diete rezultatul este cu câteva kilograme în plus.

Mâncarea ar trebui să fie delicioasă. Nu există nicio problemă în aromarea salatei noastre - cu ulei de măsline, sare, suc de lămâie. Desigur, în cantități rezonabile.

Ciocolată, alimente dulci - nu este o problemă să faceți parte din meniu, dar lăsați consumul lor să fie moderat. În loc de ciocolată integrală, să ne bucurăm de gustul a 2-3 batoane.
De asemenea, mișcarea poate fi plăcută. Trebuie să aflăm ce activitate fizică îi place și să o exersăm timp de cel puțin 30 de minute pe zi - poate fi yoga, o lungă plimbare intensă, înot etc. Persistența este importantă.

Alimentele permise

♦ Tot felul de fructe
♦ Toate tipurile de legume - din cauza sezonului, se consumă în special varză, cartofi, fasole și linte
♦ Produse lactate din grăsimi vegetale
♦ Produse din soia - lapte de soia, tofu, carne tocată, bucăți de soia, șnițeli. Cu toate acestea, vă recomandăm să fiți foarte atenți, deoarece astfel de lucrări din industria alimentară modernă sunt prelucrate de multe ori înainte de a ajunge la magazine și nu sunt cel mai inofensiv lucru din lume.
♦ Tot felul de pești, dar numai în zilele permise de Biblie
♦ Ulei de măsline și ulei, de asemenea, numai în zilele permise
♦ Toate tipurile de cereale - grâu, germeni de grâu, ovăz, naut
♦ Nuci - orice vă puteți gândi și avea la îndemână
♦ Dulce - totul este permis, atâta timp cât nu conține un produs de origine animală. Mierea nu este interzisă, precum și halva, dulciurile sunt permise, dar fără ouă și lapte