duleva

Iată ce spune prof. Veselka Duleva - șef al departamentului de hrană și nutriție la Centrul Național pentru Sănătate Publică și Analiză și coordonator șef al Consiliului de experți în nutriție și dietetică de la Ministerul Sănătății despre COVID-19.


- Cu toții ne-ar plăcea să avem date atât de fiabile, dar sfaturile pe scară largă privind alimentele miraculoase și suplimentele nutritive care previn infecția cu coronavirus sau ajută la vindecarea acestuia nu se bazează pe dovezi.
Există o lipsă de dovezi științifice care să sugereze că respectarea unei anumite diete, consumul de alimente sau ingrediente alimentare poate juca un rol în prevenirea virusului. Dar nu există nicio îndoială că respectarea recomandărilor privind alimentația sănătoasă poate asigura starea nutrițională optimă, iar bunele practici de igienă și izolarea fizică pot contribui la reducerea prevalenței.
O dietă variată și echilibrată poate susține funcționarea normală a sistemului imunitar.
Urmăresc opiniile asociațiilor nutriționiștilor din Europa și concluzia generală este că în această etapă nu există dovezi că un anumit aliment sau supliment alimentar poate avea un efect profilactic sau poate preveni COVID-19.

- Ce recomandă Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară?

- Până în prezent, nu a stabilit o mențiune de sănătate pentru un singur aliment sau ingredient alimentar care are un efect protector împotriva infecției. Dar efectele asupra sănătății, bazate pe dovezile științifice existente, au fost confirmate în principiu pentru mulți nutrienți care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. În izolarea socială și fizică la domiciliu, în special în prezența simptomelor, este important să mențineți o dietă sănătoasă și o bună hidratare. Menținerea unei diete sănătoase, variate și echilibrate poate oferi nutrienții necesari.

- Care sunt cele mai necesare?

- Există date științifice privind mineralele cupru, fier, seleniu, zinc, precum și vitaminele A, B6 și B12, C, folat și vitamina D.
Asociația britanică a nutriționiștilor acordă o atenție specială nevoilor organismului de vitamina D. Se știe de mult că, împreună cu aportul adecvat de calciu și fosfor, vitamina D contribuie la sănătatea oaselor, a mușchilor și a dinților. Dar în ultimii 10-15 ani s-a constatat că este important pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.

- Cum să obțineți?

- Care este atitudinea științei față de „antibioticul popular” bulgar - usturoiul?

- Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, usturoiul este un aliment sănătos care poate avea unele proprietăți antimicrobiene,
dar nu există dovezi că consumul de usturoi protejează oamenii de noul coronavirus. Consumul unei diete sănătoase cu multe fructe și legume, menținerea activității fizice, renunțarea la fumat, limitarea sau evitarea consumului de alcool și somnul suficient sunt esențiale pentru o sănătate bună.

- Dacă persoanele cu boli cronice urmează acum diete speciale?

- OMS recomandă persoanelor cu boli cronice netransmisibile - boli cardiovasculare precum hipertensiune, atac de cord, accident vascular cerebral; cu boală pulmonară obstructivă cronică; Diabet; cancer - să adere la un stil de viață sănătos pentru a menține funcțiile fiziologice și imunitatea. Persoanele cu alergii alimentare, boală celiacă, colită ulcerativă, boala Crohn, este important să urmați în continuare recomandările dietetice făcute de un medic. Trebuie să continue să urmeze o dietă în funcție de starea lor. Dacă aveți nevoie de o consultație, puteți contacta în siguranță un medic sau un nutriționist.

- Care sunt regulile pentru femeile gravide?

- Femeile gravide sunt mai vulnerabile la infecția cu COVID-19, în special în alte condiții de bază, cum ar fi astmul sau diabetul. Menținerea unei nutriții și hidratare bune este importantă pe tot parcursul sarcinii. Dar vorbim despre o alimentație sănătoasă. Aceasta nu înseamnă să urmezi o dietă specială sau să consumi alimente pentru doi.
Primesc întrebări de la tinerele mame dacă pot continua să alăpteze dacă se infectează. Conform recomandărilor OMS
femeile cu COVID-19 pot alăpta dacă doresc, sub rezerva unei igiene bune. Și potrivit Colegiului Regal de Pediatrie și Sănătate a Copilului și Colegiului Regal de Obstetricieni și Ginecologi din Anglia, în prezent nu există dovezi că coronavirusul este transmis prin laptele matern. Principalul risc al alăptării este contactul strâns dintre mamă și copil, deoarece picăturile infecțioase din aer pot infecta copilul. Prin urmare, este necesar să discutați cu medicul consultant despre riscurile și beneficiile alăptării și să respectați măsurile de precauție igienică.

- Ne putem infecta din alimente?

- În prezent, nu există dovezi că alimentele sunt o sursă probabilă sau o cale de transmitere a virusului. Voi cita principalul om de știință de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Martha Hugas. „Experiența din focarele anterioare de infecții legate de coronavirus, cum ar fi sindromul respirator acut sever - coronavirus SARS-CoV și sindromul respirator din Orientul Mijlociu - coronavirus MERS-CoV, a arătat că
transmiterea infecției prin consumul de alimente nu a fost observată
În prezent nu există dovezi care să sugereze că COVID-19 este diferit în această privință. ”.

OMS a emis recomandări de precauție pentru bune practici de igienă la manipularea alimentelor și la pregătirea alimentelor. Acestea sunt spălarea manuală, gătirea cărnii până la gătirea completă și evitarea potențialei contaminări încrucișate între alimentele fierte și cele crude.

- Pâinea și legumele pot transmite virusul?

- Ca răspuns la o întrebare similară, Institutul German pentru Evaluarea Riscurilor a raportat că nu erau conștienți de niciun caz de infecție cu coronavirus prin această cale de transmitere. Coronavirusurile pot ajunge teoretic la produsele de panificație sau la fructele și legumele printr-o persoană infectată care strănută sau tușește direct la ele. Infecția unei alte persoane este posibilă atunci când virusul este transmis la scurt timp prin mâini sau prin alimentele în sine, dacă acesta ajunge pe membranele mucoase ale gurii, gâtului sau ochilor. Pentru a-l preveni, este extrem de important să respectați regulile generale de igienă zilnică.


- Ne putem infecta din alimentele congelate dacă au fost contaminate cu viruși?

- Cele două coronavirusuri anterioare pentru care sunt disponibile date sunt rezistente la frig și pot rămâne
contagios la minus 20 de grade timp de până la 2 ani într-o stare înghețată, conform Institutului German pentru Evaluarea Riscurilor. Cu toate acestea, în prezent nu există date privind infecția cu COVID-19 prin consumul de alimente, inclusiv congelate. Acest lucru nu invalidează regula unei bune igiene la pregătirea mâncării.