Nucile conțin niveluri ridicate de proteine, fier, fosfor, magneziu și altele. săruri minerale, acizi grași nesaturați, vitamine B și multe oligoelemente. Consumul unei mână de nuci în fiecare zi este o modalitate ușoară de a crește valoarea nutrițională a meniului nostru zilnic.

sănătoase

Diferite echipe de oameni de știință au stabilit proprietățile de sănătate ale nucilor. Iată câteva dintre rezultatele cercetării lor:

Sanatatea inimii

În 2009, a fost realizat un studiu asupra beneficiilor pentru sănătatea inimii a consumului de nuci. A fost publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Au participat 365 de voluntari. S-a făcut o comparație între o dietă de control (cu excepția nucilor), care trebuia urmată de un grup de participanți, și o dietă suplimentată cu nuci, care a fost dată celuilalt grup.

Cel care a consumat nuci a avut o reducere semnificativ mai mare (10,3 mg /) a colesterolului total și a LDL - colesterolul „rău” (-9,2 mg). În plus, conform unui alt studiu, nucile cresc capacitatea antioxidantă a organismului; ajută la calmarea proceselor inflamatorii și nu au efecte secundare asupra greutății corporale.

Sănătatea oaselor

Un alt studiu publicat în numărul din ianuarie 2007 al Nutrition Journal pentru a evalua efectul acidului alfa-linolenic omega-3 prin consumul de nuci și semințe de in asupra metabolismului osos arată că sănătatea oaselor se îmbunătățește semnificativ.

Metoda sa a inclus o dietă pe care 23 de participanți au urmat-o timp de 18 săptămâni. În primii 6 participanți, au luat meniul american mediu, în a doua 6 săptămâni de studiu, au consumat mai puține grăsimi saturate și colesterol și, în timpul celei de-a treia diete de testare, au consumat o mulțime de acid alfa-linolenic Omega-3. În timpul celor trei planuri de dietă separate, a existat o pauză de 3 săptămâni, în care participanții au revenit la dieta lor tipică. Metabolismul și resorbția osoasă au fost monitorizate în timpul studiului.

Rezultatele au arătat că sursele vegetale, cum ar fi nucile, de acizi grași polinesaturați omega-3 pot avea un efect protector asupra metabolismului osos și pot ajuta la formarea corectă a oaselor.

Nucile și diabetul

Un studiu al Universității Yale, publicat în Daybits Care, a constatat că nucile îmbunătățesc fluxul sanguin la adulții cu diabet de tip 2.

Metoda de studiu a implicat participarea a 24 de voluntari (14 femei și 10 bărbați) cu diabet de tip 2 și orbire la un ochi, selectați la întâmplare.

Au consumat aproximativ 60 de grame de nuci în fiecare zi, urmând dieta obișnuită pentru o perioadă de 8 săptămâni. Apoi au urmat doar dieta obișnuită pentru o altă perioadă de 8 săptămâni. Funcția endotelială și biomarkerii cardiovasculari au fost monitorizați în timpul ambelor faze ale studiului.

Rezultatele au indicat o îmbunătățire semnificativă a funcției endoteliale (care indică nivelul de risc cardiovascular) după consumul dietei îmbogățite cu nuci la unii dintre participanți. Un alt studiu efectuat pe diabetici a constatat că aportul regulat de nuci, care sunt bogate în grăsimi polinesaturate, stimulează procesele metabolice la diabetici supraponderali și de tip 2.

Nucul ajută la combaterea cancerului

Un studiu publicat în Nutrition și Kensar a avut ca scop să stabilească dacă consumul de nuci ar putea afecta creșterea tumorilor umane în cancerul de sân implantat la șoareci.

A implicat observarea a 40 de șoareci cu tumori umane, care au fost împărțite în două grupuri. Un grup a fost hrănit zilnic cu nuci măcinate (18% din aportul total de calorii) - o cantitate egală cu 28 de grame de nuci de persoană. Celălalt grup de comparație a luat o dietă suplimentată cu ulei de porumb, cu cantități aproximative de vitamine, minerale și fibre care intră în organism atunci când mănâncă nuci adevărate.

După 35 de zile, tumorile de sân la șoarecii hrăniți cu nucă au fost semnificativ mai mici și aproximativ jumătate din dimensiunea tumorilor implantate la șoareci care nu au fost hrăniți cu nuci, dar pe o dietă care le-a simulat ingredientele. Cercetătorii au ajuns la concluzia că rezultatele acestui studiu pilot confirmă faptul că consumul de nuci poate încetini creșterea celulelor tumorale.

Nucul - bun pentru minte și sistemul nervos

Deși medicina nu a găsit încă un tratament eficient pentru demență sau boala Alzheimer, declinul cognitiv poate fi prevenit. Consumul de alimente specifice, menținerea activității fizice și participarea la activități sociale ne pot sprijini sănătatea mintală.

Un studiu publicat în British Journal of Nutrition a constatat că o dietă care conține aproximativ 6% din consumul de nucă (echivalent cu o uncie/28,3 grame) la oameni a putut avea un efect pozitiv asupra abilităților motorii legate de vârstă. Disfuncții motorii și cognitive în șobolani vârstnici.

Metoda de testare a inclus hrănirea de control a șobolanilor cu o dietă cu nuci de 2, 6 și respectiv 9%, timp de opt săptămâni înainte de testele motorii și cognitive.

Rezultatele testării funcțiilor motorii au arătat că dieta cu nucă de 2% îmbunătățește mersul pe jos, în timp ce dieta cu nucă de 6% susține mișcarea în timpul unei plimbări de lungă durată pe o scândură. Toate dietele cu nuci au îmbunătățit memoria de lucru la șobolani din labirintul de apă al lui Morris. Aceste descoperiri indică faptul că suplimentele alimentare moderate de nuci pot avea un efect pozitiv asupra abilităților fizice și mentale ale șobolanilor în vârstă. Nucul poate încetini apariția bolilor neurodegenerative debilitante și la om.