"Iaurtul de oaie are un avantaj față de laptele de vacă? Și iaurtul degresat, indiferent de animal, este mai util decât cel plin de grăsimi?"

nutriționale

Mulțumesc cititorului pentru întrebarea interesantă. Unul dintre deserturile mele preferate, când m-am întors la Bansko natal, era un castron cu iaurt de oaie de casă cu gem de miere sau afine.

De fapt, laptele de oaie nu este pe gustul tuturor din cauza conținutului său ridicat de grăsimi, și anume - de cel puțin 2 ori mai mult decât laptele standard de vacă, sau 6 și peste 6%.

Puțini oameni știu că conținutul mai ridicat de grăsime este în detrimentul unui astfel de acid linoleic util (CLA), în special de la oile crescute la peste 1200 de metri deasupra nivelului mării. Acidul linoleic este numit grăsime „bună” și literatura științifică descrie antitumoral? acțiune. Studiile privind conținutul de (CLA) în laptele turmelor alpine de oi au dezvăluit recomandările finale pentru limitarea sau excluderea laptelui de oaie de la masa noastră.

Aportul de grăsime din lapte este important și benefic pentru organism, deoarece, conform datelor recente, acizii grași din lapte neutralizează radicalii liberi și astfel pot preveni dezvoltarea celulelor canceroase în organism.

Există multe opinii contradictorii despre beneficiile laptelui degresat. În scopuri comerciale, desigur, Shipoko este promovat și recomandat, în special persoanelor cu probleme de greutate. Datorită acestui fapt, studii independente ale asociațiilor independente, care nu desfășoară activitate economică, au stabilit prezența unor riscuri multiple, comune.

Laptele integral conține vitaminele A și D liposolubile, care sunt prezente în compoziția grăsimilor din lapte și ajută la absorbția proteinelor și proteinelor. Când sunt eliminate grăsimile, organismul începe să-și folosească depozitele de vitamine pentru a absorbi proteinele și calciul din lapte. Astfel, laptele degresat poate duce la un deficit de nutrienți, deoarece organismul își epuizează rezervele de vitamine.

Adesea, pentru a avea un aspect comercial, laptele degresat este amestecat cu proteine ​​concentrate din lapte uscat. Concentratul de lapte precoce este produs cu ajutorul unui proces la temperaturi ridicate, în timpul căruia se realizează denotificarea proteinelor. Denaturarea proteinelor încetinește dezvoltarea sa ulterioară în tractul gastro-intestinal. În plus, procesul de denaturare la temperatură ridicată determină colesterolul „rău” - (lipoproteine ​​cu densitate mică), care contribuie la dezvoltarea plăcilor aterosclerotice în vasele de sânge și cresc vasele de sânge.


Laptele, în special laptele acru, este unul dintre cele mai importante și tradiționale alimente de pe masa bulgară. Profitați de avantajele sale consumându-l în mod regulat, dar cu moderare.

Excesul de alimente poate fi riscant și acest lucru este valabil mai ales pentru produsele lactate bogate în grăsimi - brânză, brânză galbenă etc., care conțin, de asemenea, cantități mari de sare și conservanți.

Atunci când cumpărați lapte din magazin, aveți grijă și citiți eticheta - producătorul este obligat să indice dacă se adaugă lapte praf sau alți aditivi care îmbunătățesc aspectul și gustul.

Urmăriți lapte de casă sau, dacă este posibil, opțiuni mai ecologice în magazin.