uscate

Alte optiuni

în limba engleză: Prună

Istoria prunelor

Patria prunelor este China și au fost importate în Japonia nu mai mult de 300 de ani în urmă. Pentru a-și păstra gustul pe tot parcursul anului, oamenii au început să le usuce cu practici cunoscute de romani. Prunele aparțin familiei Rosaceae. Există mai mult de 140 de specii de prune. Prunul este un fruct de piatră similar cu nectarina, piersica și caisul. Unele prune sunt special selectate pentru a fi uscate și își păstrează dulceața.

Compoziția prunelor

Prunele sunt bogate în carbohidrați, sărace în grăsimi și calorii. Nu au sodiu sau colesterol. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și provitamină A. Prunele sunt foarte bogate în potasiu.

Prunele conțin o cantitate mare de apă și pectină. Dintre acizii organici din prune predomină malicul. Cele mai multe vitamine sunt cele din grupul B, PP și C. Mineralele conținute în prune sunt fierul, potasiul, fosforul și calciul.

Pruna din bucătărie

Piața este dominată de aproximativ douăzeci de specii, majoritatea japoneze sau europene. Prunele japoneze sunt gropite. Majoritatea speciilor au carne galbenă sau roșiatică, iar pielea de la roșu închis la negru-roșcat. Cele mai comune specii sunt Santa Rosa și Red Superb. Prunele cu inimă de elefant au carne roșie și sunt potrivite pentru gătit. Prunele sunt adesea folosite pentru suc sau gem.

Prunele europene sunt mai mici, mai dense și mai puțin suculente. Culoarea pielii lor este întotdeauna albastră sau mov. Carnea lor este galben auriu. Folosit pentru prune uscate. Unele soiuri se vând și crude, numite prune uscate. Cele mai frecvente sunt italiene, președinte, împărăteasă, Stanley și Tragedie.

Soiurile europene sunt mai bune decât japonezul când vine vorba de gătit. Prunele fierte se mănâncă de obicei cu pielea, dar dacă trebuie să le curățați, păstrați-le mai întâi în apă clocotită timp de jumătate de minut.

Sănătatea îi avantajează prunele

Prunele stimulează mișcările intestinului. Folosit pentru slăbire. Substanța care dă acest efect se află în piele, așa că, dacă curățați pielea, nu veți suferi de binecunoscutul efect secundar al prunelor.

Recomandat într-o serie de diete pentru pierderea în greutate, au proprietăți antibacteriene puternice, susțin procesul de recuperare în organism după un stres fizic sau mental puternic.

Compotul de prune ajută la afecțiunile cardiace și hepatice. Prunele sunt utile în scleroza multiplă.

Prunele stimulează apetitul, dezinfectează intestinele și îmbunătățesc digestia. Sunt extrem de utile în ateroscleroză. Decoctul de frunze de prune ajută la stomatită și afte.

Prunele conțin oxalați, deci nu ar trebui consumate de persoanele care suferă de boli de rinichi.