Iată rețeta pentru obținerea gustului restaurantului acasă

Astăzi vă vom dezvălui un secret - puteți prepara cu ușurință pui prăjit, pe care îl cumpărați de obicei din lanțurile de fast-food. Diferența este că, cu rețeta noastră, rezultatul final va fi exact pe gustul dvs. și veți străluci cu virtuozitatea dvs. culinară.

puiul

Puiul prăjit este un aliment foarte popular în sudul Statelor Unite. S-a răspândit rapid în întreaga lume și în prezent concurența dintre restaurantele care oferă bucăți crocante de pene este imensă. Mulți oameni cred că gătitul puiului prăjit este „acrobatică”, dar de fapt necesită puțin timp și abilități de bază în bucătărie. Iată cum funcționează.

Alege un pui pe placul tau

Desigur pentru puiul prăjit ai nevoie de ... pui. Rețeta clasică este de a folosi o pană întreagă, care este împărțită în 10 bucăți. Dar dacă preferați aripi, picioare sau carne albă, nu ezitați să le cumpărați numai. În toate magazinele mari veți găsi tăieturi de diferite dimensiuni. Acest lucru vă va economisi efortul de a tăia puiul, ceea ce necesită multă practică și îndemânare.

Încarcă cu răbdare

Secretul puiului crocant perfect este șederea îndelungată în saramură. Și când spunem lung, ne referim la cel puțin 12 ore. Și iată cum să faci saramură. Pentru aproximativ 1,5-2 kilograme de pui aveți nevoie de:

  • Patru pahare de ceai cu apă;
  • O jumătate de cană de zahăr;
  • Un sfert de cană de sare;
  • O frunză de dafin;
  • O linguriță de boabe de piper negru;
  • O linguriță de semințe de coriandru.

Mod de preparare: Aduceți apa la fierbere. Se ia de pe foc și după fierbere, se adaugă restul de ingrediente, se amestecă bine pentru a dizolva sarea și zahărul și se lasă să se răcească complet.

Apoi turnați marinada peste pui, acoperiți-o și lăsați-o la frigider peste noapte. Unii maeștri recomandă să stea 24 de ore. Alții spun că după 12 ore în marinată, bucățile ar trebui să rămână încă 8-10 ore în zer sau lapte. Vă decideți dacă urmați aceste sfaturi, dar nu ratați primele 12 ore.

Se amestecă condimentele

Un alt secret al puiului prăjit este amestecul de condimente. Există două școli - abundența aromelor și utilizarea lor mai moderată. Lucrul bun despre gătitul acasă este că îl puteți face după propriul gust. Rețeta noastră preferată este:

  • 3 căni de ceai făină;
  • O linguriță de piper negru măcinat, piper roșu dulce, boia afumată, cimbru uscat, mentă uscată și sărate. Este bine să striviți condimentele în prealabil într-un mortar pentru a le face pudrate.
  • 3-4 lingurițe de sare. Vă sfătuim să nu exagerați cu sare, deoarece este în marinată.

Se amestecă toate ingredientele uscate și se trece la prăjire.

Prajiti puiul timp de 10 minute

Înainte de a trece la această penultimă etapă, trebuie să frângeți bucățile. Pentru a face acest lucru, mai întâi scurgeți-le bine din marinată, asigurându-vă că nu mai rămân boabe de piper și semințe de coriandru. Rolați apoi cu grijă fiecare bucată în făină cu mirodenii. Apoi, cufundați-l cu grijă în lapte și apoi din nou în făină, scuturând excesul, pentru a nu încălca integritatea panării. Pentru a obține crocantitatea minunată pe care o căutați, lăsați piesele să se "usuce" timp de aproximativ 30 de minute pe o grătar.

Apoi începe să prăjești. Ai nevoie de un vas adânc, de preferință o cratiță, cu grăsime încălzită la aproximativ 170 de grade. Aceasta este puțin peste media plitei. Dacă uleiul este foarte fierbinte, puiul va arde și nu va fi gustos. Rămâne să prăjești bucățile. Rețineți că carnea este gătită în marinată și, prin urmare, nu va dura mult timp - sunt suficiente 10-12 minute. Apoi vei avea un pui superb, parfumat și crocant.

Se ornează cu mușcături mici și bună companie

Am spus că prăjirea este penultima etapă. Ultimul este consumul. Pentru aceasta aveți nevoie în mare parte de o companie bună și de o bere bine răcită. Poate un troliu alb. Dar nu uita garniturile. Vă recomandăm diverse tentații de cartofi și mușcături delicioase de cocktail, pe care le puteți prepara și rapid și ușor. Cu toate acestea, deoarece suntem un loc pentru alimentația sănătoasă, vă recomandăm să nu exagerați cu puiul prăjit.