Zaharul este irezistibil pentru majoritatea oamenilor. Deci, faptul insurmontabil este că dorința de zahăr poate fi înrădăcinată în evoluție. Dorința de alimente cu zahăr, sau cam așa, teorie, poate ajuta la prevenirea foametei.

Cu toate acestea, în lumea de astăzi, unde alimentele sunt deseori din abundență, consumul de zahăr este asociat cu diabet, obezitate și alte probleme de sănătate.

Studiile privind legătura dintre consumul de zahăr și diabet sunt în curs de desfășurare. Majoritatea medicilor susțin că zahărul singur nu provoacă diabet. Dar unele cercetări emergente sugerează o legătură mai strânsă între consumul de zahăr și diabet decât se credea anterior.

Aportul excesiv de zahăr și diabet

puteți

Atât diabetul de tip 1, cât și cel de tip 2 afectează capacitatea organismului de a regla nivelul glicemiei. Dar consumul de zahăr nu va provoca diabet de tip 1.

Diabetul de tip 1 este o boală autoimună care determină organismul să atace celulele producătoare de insulină. Deteriorarea acestor celule subminează capacitatea organismului de a controla glicemia.

Diabetul de tip 2 este mai complicat. Consumul de zahăr nu va duce direct la diabet. Cu toate acestea, consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate. Obezitatea crește riscul de diabet.

Odată ce o persoană suferă de diabet, consumul excesiv de zahăr poate agrava simptomele, deoarece diabetul face dificilă controlul nivelului zahărului din sânge.

Înțelegerea relației dintre zahăr și diabet

Deși consumul de zahăr nu este direct legat de dezvoltarea diabetului zaharat, unele dovezi sugerează că disponibilitatea totală crescută de zahăr face ca diabetul să devină mai frecvent. Un studiu din 2013 realizat pe 175 de țări diferite a constatat că mai mult zahăr în aprovizionarea cu alimente a crescut rata diabetului.

În special, pentru fiecare 150 de calorii de zahăr pe zi per persoană, nivelul diabetului a crescut cu 1%. Schimbarea continuă chiar și în timp ce cercetătorii controlează alți factori asociați cu diabetul, cum ar fi obezitatea, exercițiile fizice și aportul global de calorii.

Acest studiu sugerează că consumul de zahăr afectează diabetul, cel puțin la nivel de populație.

Studiul nu se referă la persoane, deci nu susține afirmația că consumul individual de zahăr cauzează diabet. Cu toate acestea, le oferă oamenilor care mănâncă mult zahăr ceva de reținut, mai ales dacă au alți factori de risc pentru diabet.

O analiză a cercetărilor anterioare din 2012 a arătat că unele forme de consum de zahăr pot crește riscul de diabet. Pe baza cercetărilor anterioare, studiul sugerează că băuturile cu zahăr sunt susceptibile de a crește riscul de diabet de tip 2. Studiile privind legătura dintre alte forme de aport de zahăr și diabet, precum și zahărul și alți factori de risc pentru sănătate, nu au atins niciun fel definitiv constatări.

Alte riscuri pentru sănătate asociate cu zahărul

Deși legătura dintre zahăr și diabetul de tip 2 este incertă, legătura dintre zahăr și alte condiții de sănătate nu este.

Studiile publicate în 2014 leagă consumul excesiv de zahăr de un risc crescut de a muri de boli cardiovasculare. Persoanele care obțin peste 25% din caloriile zilnice din zahăr au mai mult de două ori mai multe șanse de a muri de boli de inimă decât participanții care obțin 10% sau mai puțin din calorii din zahăr.

Alte riscuri asociate consumului excesiv de zahăr includ:

  • carie
  • boli hepatice, inclusiv boli hepatice grase nealcoolice
  • crab
  • modificări ale hormonilor
  • colesterol ridicat
  • creșterea în greutate și obezitatea
  • boli cronice precum sindromul ovarului polichistic (SOP)
  • inflamație cronică și disfuncție imună

Recomandări pentru aportul de zahăr

Corpul are nevoie de glucoză pentru a funcționa. Prezent pe scară largă în alimente, glucoza este imposibil de evitat. Cu toate acestea, nu este necesar să adăugați zahăr în alimente, iar sifonul îndulcit, bomboanele și alimentele procesate sunt deosebit de nesănătoase.

Societatea Americană a Bolilor Cardiovasculare recomandă următoarele restricții privind adăugarea de zahăr în fiecare zi:

  • Pentru o persoană obișnuită: Nu mai mult de 9 lingurițe, 36 grame sau 150 calorii zahăr.
  • Pentru femeia obișnuită: Nu mai mult de 6 lingurițe, 25 de grame sau 100 de calorii de zahăr.

În loc să se concentreze asupra unui anumit tip de zahăr, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză, AHA recomandă limitarea tuturor zaharurilor adăugate.

Limitarea aportului de zahăr la mai puțin de 10% din totalul caloriilor zilnice este un alt mod de a menține controlul asupra aportului de zahăr. Acest lucru previne consumul excesiv de zahăr, indiferent de necesitățile calorice zilnice.

American Diabetes Association oferă recomandări dietetice suplimentare. Ei sugerează ca persoanele cu diabet zaharat să facă următoarele:

  • Consumați carbohidrați cu indice glicemic scăzut sau mediu, cum ar fi pâinea integrală, fulgi de ovăz sau fructe.
  • Consumați alimente bogate în fibre pentru a oferi o energie mai durabilă organismului și pentru a ajuta la controlul glicemiei.
  • Mănâncă proteine ​​slabe și alege grăsimi sănătoase pentru a reduce pofta. Acest lucru îi va ajuta pe oameni să se simtă mai plini pentru mai mult timp.
  • Alegeți legume fără amidon, cum ar fi anghinare, broccoli, vinete, ciuperci, gombe și napi.
  • Limitați sau evitați gustările zaharate și băuturile alcoolice.
  • Evitați alimentele procesate care pot avea un conținut ridicat de sodiu, zaharuri adăugate, grăsimi nesănătoase și sărace în nutrienți.
  • Limitați aportul de sodiu la 2.300 miligrame sau mai puțin pe zi.
  • Consumați mai des mese mai mici. Mesele mari pot provoca zahăr din sânge, iar foamea între mese poate duce la o alimentație nesănătoasă.

Factori de risc

Cercetătorii încă lucrează pentru a înțelege diabetul de tip 1. Factorii de risc pentru diabetul de tip 2 includ:

  • supraponderal sau cu o circumferință înaltă a taliei
  • în vârstă de 45 de ani sau peste
  • cu antecedente familiale de diabet
  • care suferă de diabet gestațional în timpul sarcinii
  • cu niveluri ridicate de zahăr din sânge sau cu rezistență la insulină
  • cu hipertensiune arterială
  • nu face mult exercițiu
  • cu niveluri ridicate de grăsimi numite trigliceride din sânge sau colesterol HDL scăzut
  • vase de sânge sau probleme circulatorii la nivelul creierului, picioarelor sau inimii

Rasa și etnia sunt alți factori de risc. Americanii nativi, americanii asiatici, insulii din Pacific, hispanicii și afro-americanii prezintă un risc crescut de diabet.

Sfaturi pentru prevenirea diabetului

O serie de pași pot reduce riscul de diabet de tip 2 sau pot ajuta la tratarea simptomelor la persoanele cu diabet zaharat. Ei includ:

  • Pierderea în greutate: pierderea a doar 5-7% din greutatea inițială vă poate reduce riscul de diabet.
  • Faceți minimum 30 de minute de exercițiu cel puțin 5 zile pe săptămână.
  • Mănâncă porții mai mici, mai puțin zahăr și alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Femeile care dezvoltă diabet gestațional pot reduce riscul de diabet prin alăptare, pot fi testate pentru diabet la fiecare 3 ani și pot vorbi cu medicii lor despre administrarea de medicamente pentru prevenirea diabetului.