Produse necesare:

primăvară

Pentru aluat:

Apă rece - 1-2 linguri.

Pentru umplutură:

Dovlecei - 350 g

Cremă - 150 ml

Brânză Cheddar - 150 g

Usturoi - 2-3 cuișoare

Cimbru proaspăt - 3-4 crenguțe

Mod de preparare:

Cernem făina într-un castron mare, adăugăm untul și mărunțim în pesmet. Se face o fântână în făină și se pune oul și 1 lingură de apă rece. Frământați aluatul, dacă este necesar mai adăugați puțină apă. Frământați rapid, înfășurați folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Întindeți aluatul într-o crustă subțire, așezați-l într-un vas de copt cu fundul detașabil și înțepați cu o furculiță. Se da la frigider timp de 10 minute. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Acoperiți coaja de plăcintă cu hârtie de copt, acoperiți cu orez, fasole sau linte și întindeți bine. Coaceți aproximativ 10 minute, scoateți și scoateți hârtia.

Radeți brânza, tocați ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline la foc mediu și prăjiți ceapa timp de 2-3 minute până când devine translucid. Se adaugă usturoiul, se amestecă, se sare și se condimentează cu piper negru. Se ia de pe foc, se adaugă câteva frunze de cimbru proaspăt și se lasă să se răcească.

Amestecul răcit se toarnă și se întinde pe crustă. Tăiați dovleceii în cercuri subțiri, sareți și aranjați unul lângă celălalt pe amestec, suprapunându-se până când acoperă crusta cu umplutura.

Într-un castron mare, amestecați ouăle și gălbenușurile și bateți bine. Se adaugă sare și piper după gust și se adaugă smântâna. Adăugați 2/3 din cheddarul ras și amestecați.

Stropiți cu amestecul de ouă și presărați cu cheddar-ul rămas. Pune deasupra 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt.

Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute până când umplutura este fermă.