Semințele nu conțin gluten

dovedite

Quinoa este o cereală fără gluten. Cultivat în Anzi cu aproape 7.000 de ani în urmă, este aproape de familia spanacului și sfeclei, dar poate fi mai degrabă definit ca o sămânță. Datorită beneficiilor sale dovedite pentru sănătate, este considerat unul dintre cele mai populare superalimente din secolul XXI.

Proteinele, mineralele și vitaminele, care joacă un rol important în diferite procese din organism, sunt principalul grup de substanțe conținute în quinoa. Semințele sunt bogate în fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru și potasiu. Acestea conțin mai puțin calciu, sodiu și seleniu.

Quinoa este o sursă bună de aminoacizi. Semințele conțin tiamină, riboflavină, acid folic, vitamina B6 și alt complex B.

În plus, superalimentul conține fitonutrienți și flavonoizi precum kaempferol, quercetină și triptofan.

Compoziția nutrițională a quinoa

În 100 de grame de quinoa gătită există:

- 120 de calorii; - 72% apă; - 4,4 g de proteine; - 21,3 g carbohidrați; - 0,9 g zaharuri; - 2,8 g de fibre; - 1,9 g de grăsime.

Beneficii dovedite ale consumului de quinoa

În ultimii ani, quinoa a fost folosită din ce în ce mai mult de persoanele care urmează o dietă specială. S-a demonstrat că, în multe boli autoimune, excluderea glutenului îmbunătățește sănătatea. Și deoarece semințele nu conțin gluten, pot fi folosite într-o varietate de rețete.

Un aliat în scăderea în greutate

Tot mai mulți oameni restricționează pastele, fulgi de ovăz, grâu, secară și altele care conțin gluten și mai mulți carbohidrați. Quinoa este o alternativă sănătoasă la aceste produse, în special pentru cei care au un sistem imunitar scăzut, dezechilibru hormonal și încearcă să slăbească.

Quinoa satură și previne supraalimentarea cu alimente dăunătoare. Preparat în diferite moduri, în cadrul unei diete și exerciții fizice echilibrate, favorizează pierderea în greutate.

Oferă proteinele necesare organismului

Quinoa este unul dintre superalimente care conține o cantitate mare de proteine. În plus, semințele conțin în total 9 aminoacizi esențiali, inclusiv triptofan, lizină și metionină.

Trebuie să mănânci 100 de grame de quinoa pentru a obține suficiente proteine ​​pentru o zi.

Fără gluten

Poate fi consumat de persoanele care au o intoleranță la gluten, care este prezentă în majoritatea alimentelor. De asemenea, este recomandat pentru bolile autoimune și rezistența la insulină.

Îmbunătățește sănătatea inimii

Deoarece quinoa conține proteine ​​și carbohidrați de înaltă calitate, precum și antioxidanți precum acizii grași omega-3 și omega-6, consumul de quinoa reduce riscul bolilor cardiovasculare și, în general, îmbunătățește sănătatea inimii.

De asemenea, îmbunătățește digestia

Quinoa conține fibre insolubile. Acești nutrienți îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv. Acest lucru facilitează mișcarea alimentelor prin intestine. În plus, nu provoacă balonări și dureri abdominale, ajută la constipație și gaze.

Ajută la detoxifiere

După cum sa dovedit, substanțele din quinoa au proprietăți antioxidante. Ajută la detoxifierea ficatului, rinichilor, plămânilor și pancreasului prin reducerea stresului oxidativ din celule și eliminarea toxinelor.

Cei mai puternici antioxidanți din semințele de quinoa sunt fenoli, polifenoli și antociani.

Reglează diabetul

Semințele de quinoa pot fi utile la diabetici și la persoanele cu rezistență la insulină, deoarece substanțele lor au capacitatea de a regla nivelul colesterolului din sânge.

Un studiu recent efectuat la șobolani, citat de OrganicFacts, arată că consumul de semințe poate contribui la reducerea efectelor adverse ale fructozei atât asupra profilelor glucozei, cât și a celor lipidice.

Încarcă corpul cu magneziu

Magneziul este unul dintre oligoelementele care trebuie luate periodic pentru a se acumula în corp. Mineralul trebuie băut la sportivii activi. Se ocupă de reducerea durerilor articulare, sănătatea inimii, reglează glicemia și reduce riscul de osteoporoză.

Cum se gătește quinoa?

Quinoa este foarte asemănătoare cu orezul, dar după cum sa dovedit, semințele sunt mult mai sănătoase. Le puteți pregăti într-un raport de 1: 2. Înainte de gătit, asigurați-vă că vă spălați bine și înmuiați timp de 5-10 minute. Acest lucru evită un gust mai amar. Asigurați-vă că fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Quinoa gătită este potrivită atât pentru salate, cât și pentru preparatele principale, chiar și pentru deserturi. Poate fi aromatizat atât cu sare, cât și cu zahăr.