Bolile alimentare, în special carnea crudă, pot înrăutăți cu adevărat viața unui culturist, deoarece provoacă vărsături, diaree, febră și boli chiar mai grave. Culturistii trebuie să fie deosebit de atenți cu agentul patogen bacterian Campylobacter, care se găsește la păsările de curte și este cauza celor mai frecvente boli de origine alimentară.

prăjirea

Potrivit Centrelor SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, o picătură de „suc” de pui crud poate conține până la 500 din aceste organisme malefice - suficient pentru a vă oferi multe dureri de cap în câteva zile.

Desigur, nu credem că există oameni care consumă pui crud, dar este ușor să ne infectăm fără să știm dacă nu pregătim mâncarea în cel mai bun mod. Trebuie să luați în serios aceste boli cauzate de obiceiurile alimentare slabe. După ce ați pus puiul pe grătar sau în cuptor, curățați cu grijă tot ce a fost în contact cu acesta - vasul pentru marinată, farfurii, tăietoare etc. și spălați-vă mâinile cu grijă deosebită. Verificați întotdeauna dacă puiul este bine rumenit. Utilizați o tavă curată și ustensile atunci când scoateți puiul de pe grătar sau cuptor.

În mod ironic, deși este important să gătești cu atenție carnea și să o prăjești suficient, arderea duce la un alt pericol, și anume cancer. Temperatura ridicată afectează proteinele din carnea roșie, puiul și peștele, creând astfel amine heterociclice, care prezintă un risc semnificativ de cancer.

O modalitate ușoară de a reduce drastic aceste substanțe este prin introducerea scurtă a cărnii în cuptorul cu microunde înainte de grătar sau coacere. Institutul Național al Cancerului din Statele Unite raportează că carnea care a fost în cuptorul cu microunde timp de două minute înainte de gătit are o reducere de 90% a aminelor heterociclice. Amintiți-vă că trebuie să îndepărtați orice lichid din carne înainte de a găti.

O altă modalitate ușoară de prevenire a formării de amine heterociclice este folosirea unei marinate subțiri, mai ales dacă conține usturoi, ierburi sau citrice. Sosurile groase de grătar din magazin pot crește substanțele nocive, așa că diluați-le cu apă. Când faceți burgeri, întoarceți-i des și folosiți o temperatură mai mică de gătit.

Pentru a reduce aminele heterociclice din carnea tocată, amestecați-o cu proteine ​​din soia înainte de coacere. Puteți ajuta la detoxifierea aminelor heterociclice din corpul dvs. cu ceai cu gheață (din plicuri). În cele din urmă, nu uitați de fructe și legume. Nu pot forma amine heterociclice și ajută la reducerea riscului de cancer atunci când mănâncă carne.