150 de grame de grâu
5 linguri de ulei de măsline
700 de grame de morcovi
250 de grame de sfeclă fiartă sau fiartă
70 de grame de brânză de capră tare
1 cățel de usturoi
1 linguriță de oregano uscat
2 linguri de oțet balsamic
o mână de busuioc
sare și piper negru măcinat după gust


Mod de preparare:

Se toarnă apă rece peste grâu timp de 24 de ore. Apoi scurgeți-l, turnați-l curat și fierbeți fasolea până se termină. Dacă este necesar, adăugați apă, lăsați-le să fie acoperite în permanență. Grâul trebuie să fie moale la exterior și gros la interior. Apoi scurgeți lichidul, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, sare după gust și lăsați să se răcească.

Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți alungite de aproximativ 1 cm grosime. Stropiți-le cu 2 linguri de ulei de măsline, adăugați oțet, condimentați cu sare și piper negru măcinat. Se toarnă într-o tigaie (un rând), al cărei fund ați acoperit-o cu pergament și se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Morcovii ar trebui să devină roșii și să devină ușor crocanți.

grau

Tăiați sfecla în bucăți groase de 1 cm, pe care le adăugați morcovilor când le scoateți din cuptor cât sunt încă calde. Adăugați și busuioc și un amestec de 1 lingură de ulei de măsline, oregano și cățel de usturoi. În cele din urmă, turnați grâul în castron și salată și gata.

Se presară cu uleiul de măsline rămas și se servește cu brânză de capră mărunțită.