Rețeta originală italiană pentru roșiile uscate la soare 🍅

Aceasta este o rețetă italiană autentică, veche, pentru roșiile uscate la soare! ❤

rețeta

Poate părea ciudat, dar roșiile uscate la soare au o aromă și un gust minunat, nimic nu le poate înlocui! Cu această tehnologie eliberează umezeala fără a-și pierde proprietățile nutritive și gustative și, ca bonus, absorb puterea soarelui ... Dobândesc o aromă puternică și un gust dulce!

În Italia, roșiile uscate la soare sunt gătite și astăzi, deoarece nu există cuptor sau deshidratator care să înlocuiască efectele soarelui de vară! Sunt folosite pentru diverse tipuri de conserve (vă voi arăta în următoarele rețete), pâine, focaccia, pizza, aperitive, salate, garnituri, sosuri și sosuri ... Acestea fac parte integrantă din bucătăria din Calabria și Puglia, precum și în toate celelalte părți ale Italiei ... Cea mai potrivită varietate de roșii în acest scop sunt San Marzano, dar puteți utiliza și toate soiurile.

Rețeta originală italiană pentru roșiile uscate la soare 🍅

PRODUSE:

  • Roșii bine coapte și sănătoase (ale mele sunt San Marzano, care sunt destul de asemănătoare cu conservele noastre de roșii, dar sunt mai dulci și cu o piele subțire)
  • Bicarbonat de sodiu
  • Zahăr (păstrează culoarea roșie a roșiilor și servește ca conservant)
  • Sare de mare

*** Din 1 kg de roșii proaspete veți obține 80-100 g de uscate!

PREGATIREA:

1. Spălați bine roșiile și înmuiați-le timp de 10 minute într-o soluție de bicarbonat de sodiu (1 lingură de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă) pentru dezinfectare. Apoi clătiți bine cu apă. Înmuierea în bicarbonat de sodiu este foarte importantă pentru durabilitatea roșiilor uscate!

2. Tăiați roșiile pe lungime în jumătăți și aranjați-le într-un vas potrivit (de preferință dacă aveți un grătar). Am folosit o tavă.

3. Se presară ușor cu zahăr și apoi puțină sare de mare. Dacă doriți, acoperiți roșiile cu o plasă pentru a le proteja de insectele nedorite.

Puneți roșiile în lumina directă a soarelui, au nevoie de cel puțin 6-8 ore de soare puternic pe zi, prin urmare, perioada cea mai potrivită pentru uscare sunt zilele calde din iulie și august! După apusul soarelui, puneți-le în interior, deoarece noaptea umiditatea este mai mare și acest lucru va afecta calitatea. Repetați această procedură timp de 4-8 zile și uneori întoarceți roșiile pentru a intensifica procesul.

4. Păstrați-le într-o pungă de hârtie sau pânză; în măsline sau congelate.

ÎNREGISTRAȚI-VĂ DUPĂ REȚETĂ PENTRU A FI PRIMII CARE VEDEAȚI NOILE NOASTRE REȚETE! 😉

Distribuie rețeta dacă ți-a plăcut! Informațiile de pe acest site sunt protejate prin drepturi de autor, vă rugăm să furnizați un link către rețetă!

NU AUTORIZĂ COPIEREA SAU UTILIZAREA ACESTOR REȚETĂ ÎN SCOPURI COMERCIALE, PENTRU ORICE SITE, BLOGURI, CĂRȚI, REVISTE, ETC. DACĂ SE ÎNTÂMPLĂ, VOR FI ADOPTATE MĂSURILE ADECVATE! MULȚUMIRI!