rețetă

Supă de borș cu carne de vită, cartofi, sfeclă, varză și morcovi.

Produse necesare:

  • 800 g vitel cu os
  • 2,5 litri de apă
  • 50 g fasole crudă
  • 250 g de varză
  • 2 cepe
  • 6 cartofi
  • 2 morcovi
  • 400 g sfeclă crudă decojită
  • 2 linguri. ulei
  • 1 lingură. oţet
  • sol
  • 140 ml concentrat de roșii
  • 100 ml bulion de carne
  • 1 lingură. zahăr
  • 10 boabe de piper negru
  • 3 frunze de dafin
  • 1 tulpină de ceapă proaspătă
  • 3 căței de usturoi
  • frunze de câteva crenguțe de mărar și pătrunjel
  • smântână pentru a servi după dorință

Mod de preparare:

1. Puneți vițelul într-o cratiță mare, umpleți-l cu apă și aduceți la fierbere. Spumați pentru următoarele cinci minute, apoi adăugați fasolea. Acoperiți cu un capac și fierbeți-l la foc mic timp de o oră și jumătate.

2. Planificați sfecla și morcovii. Planificați sfecla cu mănuși într-o farfurie, astfel încât scândura și mâinile să nu se păteze din sucurile sale. Ceapa satura.

3. Încălziți 1-2 linguri. ungeți într-o tigaie și prăjiți ceapa până devine ușor aurie. Apoi adaugă morcovii și gătește încă 2-3 minute. Urmează sfecla rindeluită. Stropiți cu oțet și stropiți cu 1 lingură. gras. Se adaugă sare, concentrat de roșii, 100 ml bulion pentru a găti carnea și zahărul. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.

4. Tăiați cartofii în cuburi. La o oră după fierberea cărnii, adăugați-le la ea.

5. După 1:30 ore de fierbere a viței, scoateți și răciți. Lacrima în loc.

6. Tăiați varza în fâșii. Adăugați în loc firimiturile și gătiți timp de 15 minute.

7. Întoarceți firimiturile în tigaie și adăugați umplutura de sfeclă roșie. Aruncați boabe de piper și frunze de dafin. Adăugați usturoiul tocat, sare și gătiți timp de 15 minute.

8. Adăugați ceapa proaspătă tocată și pătrunjelul și frunzele de mărar. Încercați mai multe condimente dacă este necesar. Puteți îndepărta frunzele de dafin.

9. Serviți după cum doriți cu o lingură de smântână.