rețetă

Supă fără carne, garnisită cu smântână.

Produse necesare:

  • Sp linguriță ulei de măsline
  • ½ cap de ceapă roșie, ras
  • ½ h. Morcovi, curățați și tăiați felii
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță de coriandru
  • 1 linguriță de ardei roșu iute
  • ½ linguriță turmeric
  • ¼ linguriță fulgi de ardei iute
  • 1 ardei iute afumat (opțional)
  • sare si piper
  • ½ h. Pătrunjel tocat
  • 1 cap mare de conopidă, curățat și tocat (aproximativ 6 căni)
  • 4 lingurițe de bulion
  • 2 pahare de apă
  • smântână pentru garnitură (sau ardei roșu prăjit, tăiat în fâșii, plus brânză albă)

Mod de preparare:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și prăjiți ceapă, morcovi, chimen, coriandru, ardei iute, turmeric, fulgi de ardei iute și sare și piper.

2. Când legumele se înmoaie, adăugați pătrunjelul, ardeiul iute, conopida, bulionul și apa.

3. Când amestecul fierbe, amestecați, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute până când conopida este moale.

4. Transferați supa într-un blender (poate după ce s-a răcit puțin), amestecați și reveniți în tigaie pentru a găti până este momentul să serviți.

5. Adăugați smântâna sau garnitura după bunul plac.

Notă: Rețetă pentru smântână de casă - 1 linguriță de smântână completă și 2 linguri de zară/aluat (grăsime plină) - amestecați și puneți într-un borcan de sticlă. Închideți borcanul și lăsați-l la temperatura camerei (21 C) timp de 8-24 ore. Ar trebui să obțineți o smântână groasă. Dacă temperatura camerei este sub 21 C, procesul va dura până la 36 de ore pentru ca bacteriile să-și facă treaba. Puteți păstra smântâna preparată astfel în frigider până la 10 zile.