În timpul anului, credincioșii ortodocși trebuie să îndeplinească următoarele patru posturi de mai multe zile, printre care cele mai importante și mai stricte posturi sunt. În 2012, va începe pe 27 februarie și va dura până la Paște.

rețete

În timpul postului, credincioșii din dietă ar trebui să fie doar alimente slabe. Prin urmare, oamenii care doresc să onoreze această tradiție vor mai întâi să știe ce produse pot fi folosite în grindă și ce feluri de mâncare pot fi obținute.

Mâncarea din zagovezni

În timpul fast-food-urilor, restaurantele trebuie să nu fie de origine animală. Deci, nu puteți mânca carne, pește, ouă, unt, lapte și produse lactate. Numai pentru Duminica Floriilor și Buna Vestire este permis să mănânce pește și fructe de mare.

În plus, meniul postului în timpul postului este exclus din dieta pâinii albe, produse de patiserie, bomboane și maioneză. De fapt, în această perioadă nu este recomandabil să folosiți delicatese, chiar făcute pe bază de plante.

Există interzicerea consumului de alcool și fumat. În zile precum luni, miercuri și vineri, untul nu poate fi adăugat la mâncare.

Deci, ce să mănânci când postim? Este sigur să spunem că baza acestui meniu ar trebui să fie produsele vegetale. Este - fructe, fructe uscate, legume, culturi de rădăcini și leguminoase. De asemenea, în aceste zile puteți mânca tot felul de carne, nuci, ciuperci și cereale. De la patiserie rămâne pâine neagră și neagră, biscuiți și uscare. Iubitorii de cafea ar trebui să se abțină de la această băutură, cea mai bună băutură este ceaiul, băuturile din fructe, ceaiurile din plante și jeleurile.

La prima vedere, se poate părea că postarea va impune în curând restricții mai mari asupra mâncării Prima, de fapt, gama de feluri de mâncare care pot fi consumate - este foarte largă. Meniul Postului, a cărui rețetă este recomandată în acest articol vă va ajuta să vă organizați mâncarea în zilele Postului Mare. În această perioadă, alimentele, desigur, ar trebui să fie simple, dar interdicția asupra diversității sale - nu există!

Ce și cum să gătești în această postare?

A hrăni acest post nu părea o dietă iritantă și a dus la smerenie, pace și înțelegere a vieții, oferă rețete pentru mese slabe bazate pe vechea tradiție rusă, cu adăugarea artei culinare moderne. Produsele folosite pentru acestea - sunt delicioase și ușor de preparat. Atât de repede cu plăcere!

Pentru a posta modificarea meniului, vă oferim următoarele sfaturi:

  • la prepararea salatelor combinați legumele proaspete cu tot felul de preparate - sărate, murate, congelate, precum și cu orez sau alte cereale;
  • numai și fără cereale fierte cu ulei apă. Și pentru a îmbunătăți gustul, budinca finită poate fi turnată lăptișor de matcă, pune fructe de padure congelate, fructe uscate, miere și nuci. Gătiți terci de diferite cereale;
  • atunci când gătiți supe slabe este important să pregătiți corect legumele: toate trebuie să fie gata în același timp;
  • În centrul acestui meniu se află legumele. Pot fi combinate cu produse din cereale. Nu vă fie teamă să experimentați, de exemplu, sunt clătite foarte gustoase făcute din aluat nedospit umplut cu ceapă prăjită și morcovi;
  • nu uitați să coaceți, doar aluatul exclude ouăle, laptele este înlocuit cu apă, unt - margarină sau ulei vegetal. Deci, puteți pregăti orice aluat - drojdie proaspătă, lapte de unt.

Mesele slabe nu necesită produse scumpe, sunt delicioase și ușor de preparat. Aici, încercați:

Vinaigreta cu varză sălbatică

Acesta nu este doar un mic dejun preferat pe margini, poate fi folosit ca garnitură și ca fel de mâncare separat, care este pur și simplu indispensabil în meniul uman, pentru a observa postul.

  • conservă de varză de mare - 100 g,
  • varza murata - 100 g,
  • morcovi - 1 buc.
  • Cartofi - 5 buc.
  • sfeclă - 1 buc.
  • murături - 1 buc.
  • Navă de arc -. 1 bucata,
  • mazăre verde conservată,
  • ulei vegetal, sare - după gust.

Mod de preparare:

Morcovii, cartofii și sfecla se gătesc, se răcesc și se taie cuburi. Marinati si tocati varza murata si adaugati la legume. Acolo trimite și mazăre verde și ceapă tocată. Toată sarea, adăugați ulei vegetal și amestecați.

Salată simplă

Această salată este foarte ușor de preparat, dar gustul ei este un succes plăcut.

  • murături - 1 buc.
  • roșii proaspete - 1 buc.,
  • ceapa rosie - 1 buc,.
  • Verzi - 1 link.

  • muștar - 0, 5 linguri.
  • ulei vegetal - 3 linguri,
  • sare, piper negru și roșu - după gust.

Mod de preparare:

Este foarte simplu: toate ingredientele enumerate se toacă, se amestecă și se condimentează.

Salată de roșii cu hrișcă

Combinația reușită de roșii și hrișcă face această salată delicioasă și satisfăcătoare.

  • hrișcă gata - 4 linguri (50-60 g)
  • roșii - 1 buc. (150-100 g)
  • Varză chineză - '30

  • ulei vegetal - 3 linguri,
  • 3% oțet - 1 linguriță,
  • sare - 1/5 linguriță.

Mod de preparare:

Gatiti hrisca sfaramicioasa. Se răcește la temperatura dorită. Varză chineză de rupt cu mâna. Rotiți cubulete. Se amestecă varza, roșiile și hrișca fiartă. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă și ardei tocate mărunt. Se toarnă sosul, se adaugă sare după gust.

Borș cu prune uscate

Această supă este gata fără carne, dar este - abundentă și delicioasă.

  • 3 litri de apă,
  • sfeclă mare - 1 buc.
  • Varză chineză - 100 g,
  • Cartofi - 4 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • Napă de arc - 1 buc.
  • Prune uscate - 100g
  • piure de roșii - 1 linguriță.
  • Lămâie - ½ nr.
  • Usturoi - 1 cuișoare,
  • Sarat la gust
  • Busuioc uscat - după gust
  • Verzi - după gust
  • frunze de dafin - 1 frunză.

Notă: cui nu îi place varza, puteți lua varză.

Mod de preparare:

Radeți sfecla pe o răzătoare grosieră. Se pune într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie, 3 linguri de apă și pastă de roșii. Toate Simmer timp de 15 minute. În acest moment, varză rasă, cartofi tăiați cubulețe, grătarul de morcovi și cotletul de ceapă. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Coborâți varza, cartofii, morcovii și ceapa. Se adaugă frunza de dafin și sarea. Toate acestea se fierb timp de 15 minute. Ca prune uscate, feliate. În legume fierte pentru a pune prune uscate, sfeclă înăbușită și busuioc. Gătesc încă 15 minute. Supa este gata. Adăugați usturoi zdrobit și ierburi. Lăsați borșul să infuzeze 10 minute. Se servește cu smântână.

Supa de mazare

Această supă - slabă. Cu toate acestea, el încearcă să fie mulțumit, deoarece este delicios și abundent.

  • mazăre - 100 g
  • Cartofi - 3 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • Napă de arc - 1 buc.
  • sos de roșii - 1 lingură
  • piper negru, frunze de dafin, sare,
  • coriandru, usturoi - după gust.

Mod de preparare:

Mazărea înmuiată se spală și se pune la fiert până se înmoaie. Apoi adăugați cartofii. Sote morcovii, ceapa, adaugă usturoiul tocat. Adăugați sosul de roșii și condimentele. Se amestecă bine, se condimentează cu sare. Legume sotate pentru a trece în supă, amestecați. Se supă cu sare și se fierbe 10 minute. Se servește fierbinte, garnisit cu crutoane.

Ciorba de peste cu fructe de mare

Această supă de pește și fructe de mare din rețeta italiană - foarte neobișnuită și delicioasă. În aceste zile de post, dacă ai voie să mănânci pește, este ideal pentru micul dejun.

  • apă - 1 litru
  • Pește - 500 g,
  • amestec de fructe de mare - 500 g,
  • Roșii - 1 buc.
  • piure de roșii - 1 lingură
  • tulpină de țelină - 1 buc.
  • Lămâie -. 1 bucata,
  • Usturoi - 3 cuișoare,
  • Sarat la gust
  • Pătrunjel - o rază
  • ierburi uscate (oregano, busuioc, cimbru etc.).

Mod de preparare:

Se fierbe bulionul de pește. Tăiați mărunt usturoiul și țelina și prăjiți. Adăugați la amestecul de fructe de mare și fierbeți încă cinci minute. Roșiile se opăresc cu apă clocotită și se îndepărtează pielea de pe ele, se transformă în piure de cartofi, care împreună cu piureul de roșii se pun într-o tigaie. Toate acestea au durat încă 5 minute. Peștele din bulion pentru a-l obține, îndepărtați oasele și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați friptura și peștele la bulionul care fierbe. Se condimentează cu sare. Gatiti 10 minute. Supa este gata, adăugați suc de lămâie și ierburi.

Risotto de ciuperci

Meniul postului, iată rețetele care te vor ajuta să mănânci este variat, nu numai în perioada postului, ci și în zilele următoare. De exemplu, risotto de ciuperci. Încearcă să-l gătești, îți va plăcea!

  • ciuperci sălbatice congelate - 300 g (pot fi înlocuite cu ciuperci)
  • orez cu cereale lungi - 1 cană,
  • morcovi - 1 buc.
  • Napă de arc - 1 buc.
  • usturoi - 4 cuișoare,
  • ulei vegetal, sare,
  • condiment de afine, anason sau pilaf.

Mod de preparare:

Tăiați aproximativ ceapă, morcovi - cuburi. Ciupercile congelate se acoperă cu apă și se înmoaie timp de o oră. Apoi scoateți-le din apă, spălați-le și tăiați-le. Într-o cratiță cu fund gros se toarnă ulei vegetal și se încălzește 5 minute pentru a prăji ceapa, se adaugă morcovii și se fierbe încă 5 minute. Într-o cratiță cu legume pentru a pune ciuperci, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați sare și condimente. Orez spălat pentru a pune chiar și un strat pe ciuperci cu legume fără amestecare. Apoi, turnați apă fierbinte, astfel încât să fie deasupra orezului cu 1 centimetru.

Adăugați foc, aduceți la fierbere, închideți bine capacul. Focul se stinge și gătește până se evaporă toată apa. Se adauga cateii de usturoi curatati de coaja. În 10 minute mai multe pentru a găti la foc mic, fără a scoate capacul. Apoi, opriți focul, amestecați orezul, dar încă 15 minute, pentru a-l lăsa să stea sub capac bine închis.

Varză umplută cu legume și orez

Ajutați la diversificarea meniului umplut cu legume și orez. Sunt mai bine obținute din carne, la fel de gustoase și apetisante.

  • frunze de varză - 8 buc.
  • morcovi - 4 buc.
  • Napă de arc - 1 buc.
  • ulei vegetal - 30 g
  • Roșii din sosul lor
  • sare, cuișoare, piper negru.

Mod de preparare:

Frunzele de varză se pun în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 5 minute. Apoi se îndepărtează cu o lingură cu fante și se clătește cu apă rece. Butași densi strălucesc ușor. Se fierbe orezul până la jumătate, se amestecă cu legume, pre-sotate în ulei, sare. În mijlocul frunzelor de varză pentru a pune umplutura fiartă, rulați un tub, îndoind părțile laterale. Puneți într-o cratiță, turnați roșiile, produceți condimente după gust și aduceți la fierbere. Apoi puneți în cuptor și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Legume - bancă

Mese slabe foarte gustoase! Adică - frumos, parfumat, bun, în folos și nu spune nimic. Legume înăbușite în suc propriu - ceea ce ar putea fi mai bun!

Compoziția unui recipient de borcan de 1, 5 litri:

  • vinete - 1 buc.
  • dovlecei mici - 1 buc.
  • roșii - 300 g,
  • Napă de arc - 1 buc.
  • ulei vegetal - 3 linguri,
  • sare, condimente (hamei-suneli).

Mod de preparare:

Coji de vinete și tăiate. Scufundați roșia în apă clocotită, îndepărtați-i pielea și tăiați-o. Dovleac curățat, semințe tăiate cubulețe. Tocam ceapa. Toate legumele împăturite într-un castron. Adăugați ulei vegetal, sare și condimente. Se amestecă. Toate se schimbă într-un borcan uscat, apăsând ușor. Acoperiți bine cu un capac sau folie 4 adăugată. Bancă pentru a pune legumele în tigaie și a le trimite într-un cuptor rece, care se întoarce imediat, stabilind temperatura la 110-130 grade. Când fierbe, reduceți temperatura la 160-180 de grade și gătiți timp de 1 oră.

Clătite slabe cu apă minerală

Clătitele conform acestei rețete fac frumoase, cu găuri mici.

  • Apă minerală cu gaz - 1 cană,
  • Făină - la comandă,
  • ulei vegetal - 1 lingură
  • zahăr - 1 linguriță,
  • Sarat la gust.

Mod de preparare:

Apa minerală se amestecă cu făina până la consistența smântânii, se adaugă o lingură de ulei vegetal, sare și zahăr, se amestecă. Dacă este necesar, diluați aluatul cu apă minerală la grosimea dorită pentru clătite, dar nu o faceți prea curgătoare. Ungeți tigaia fierbinte cu ulei vegetal și coaceți. Nu pot exista clătite cu miere, capace de lapte de șofran sau umpluturi de legume umplute cu gust.

Lukovnikov

Acest tort este delicios servit fierbinte, dar îl puteți mânca la rece. El - delicios, apetisant, cu o crustă roșiatică!

  • făină - 400 g,
  • Mai - 30 de ani,
  • zahăr - 1 linguriță,
  • Napă de arc - 400 g,
  • ulei vegetal - 1 lingură
  • Sarat la gust

Mod de preparare:

Din făină, apă și drojdie cu aluat slab cald se amestecă cu adaos de sare și zahăr. Dă-l de două ori. După a doua oară, se rostogolește pe niște prăjituri subțiri. Tocam ceapa si o prajim pana se rumeneste in ulei vegetal. Apoi, în partea de jos a formularului, unsați, puneți un aluat sub formă de clătite, umpleți-l cu ceapă prăjită și apoi - din nou tort pe el - pe nas. Deci pentru a face câteva straturi. Stratul superior trebuie să fie din aluat. Conectați o zonă frumoasă. Lukovnikov se coace într-un cuptor preîncălzit bine. Transportați tortul finit, ungeți cu unt, acoperiți cu un prosop și lăsați câteva minute.

Terci colegial

Acest terci subțire din diferite cereale - delicios, original și foarte util.

  • cereale diferite - în proporții egale,
  • ciuperci - 400 g,
  • Napă de arc - 3 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • ulei vegetal - pentru prăjire,
  • sare, condimente - după gust.

Mod de preparare:

Orzul perlat pre-gătit și spălat. Pshenko provoacă inflamații și scurge apa. Spălați hrișca și orezul. Ciuperci prăjite cu ceapă și morcovi. Răiți într-o tigaie straturi întinse: un strat de cereale, un strat de legume, un strat de alte cereale - un strat de legume etc. legume. Presărați condimente, sare și adăugați apă până la punctul în care apa este puțin mai mare decât stratul superior. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.

Terci slab "Hercules"

Acest fulgi de ovăz pentru zile rapide și dietă.

  • fulgi de ovăz - 1 lingură
  • apă clocotită - 100 ml
  • Sarat la gust.

Mod de preparare:

Făină de ovăz fierbeți apă clocotită, acoperiți, poate fi ușor prisolit, lăsați timp de 10 minute. Făină de ovăz este gata. Pentru gust puteți adăuga măr ras sau fructe uscate, sau miere, nuci etc.

Mâncare slabă - mâncare sănătoasă

Sperăm că meniul postului, rețetele recomandate mai sus, vă vor ajuta să păstrați tradiția ortodoxă în timpul postului. Mâncărurile oferite aici, le puteți găti și răsfăța cu ușurință gospodăriile. În plus, rețetele de mese slabe vor fi utile pentru persoanele care au grijă de sănătatea lor, care au anumite boli și - toți susținătorii unei alimentații corecte și sănătoase.

Citire recomandată: pâine de casă la cuptor