sărbători

Odată cu debutul primăverii și încălzirea vremii, începem să simțim ceva ușor, sezonier și mai ales - proaspăt.

Și când spunem proaspete, ne referim în principal la legumele cu frunze verzi - spanac, doc, urzică și o legumă despre care vă vom spune astăzi - măcriș.

Măcrișul este un tip de plantă erbacee perenă din familia docului. Este cultivat în cea mai mare parte a Europei, crescând din abundență. Leguma are o înălțime de aproximativ 60 cm și are tulpini și frunze suculente. În iunie și iulie, florile de culoare roșiatic-verde încep să înflorească.

Măcrișul este cultivat de secole. Există dovezi că în urmă cu 5 mii de ani egiptenii foloseau măcrișul. Ani mai târziu, grecii și romanii au început, de asemenea, să mănânce măcriș. Au crezut că le-a îmbunătățit digestia. Ceea ce este adevărat, deoarece măcrișul are un efect laxativ.

Și, deși în zilele noastre, cultivarea pe scară largă a plantei cu frunze verzi nu este atât de populară, multor oameni le place să folosească măcriș când vine vorba de supa de primăvară de casă. Acesta este motivul pentru care legumele sunt adesea cultivate acasă. Totuși, ce ar putea fi mai bun decât să ai câteva frunze de verdeață cultivată acasă?

Dacă trebuie să stabilim gustul măcrișului, putem spune cu siguranță că acesta își ridică numele și că este cu adevărat acru. Planta conține acid oxalic, care contribuie la gustul său caracteristic. Dar asta doar dacă îl mâncăm crud. Odată gătit, ne dăm seama cât de delicios este, mai ales în combinație cu alte legume de acest gen, puțină ceapă proaspătă și morcov. Dacă adăugăm puțin orez la vas, acesta va deveni absolut irezistibil pentru iubitorii de mâncăruri proaspete.

Există multe rețete cu măcriș. Poate fi pus în salate, se poate prepara supă cremă, precum și supă limpede, precum și coaptă la cuptor.