Soiurile potrivite sunt Bulgar, Muscat Hamburg și Dimyat

    28.10.2014 | 11:41 Data înscrierii 28.10.2014 11:45 https://www.marica.bg/gurme/zabraveni-recepti-ot-grozde-stava-vkusen-med-i-rachel Marica.bg Echipa Maritsa 1607 vizualizări 0 comentarii

Utilizarea pe deplin a calităților nutriționale ale strugurilor poate fi realizată atât prin consumul lor proaspăt, cât și prin prepararea unui număr de produse. Strugurii prelucrați au o valoare calorică și terapeutico-dietetică ridicată. Numai din struguri sau în combinație cu alte fructe se pot prepara suc, miere, gem, gem, marmeladă, compot, gem și multe altele. Cele mai multe dintre ele nu sunt foarte populare și nu există obiceiuri pentru consumul lor. În ultimii ani a crescut interesul pentru cultivarea diferitelor soiuri de podgorii. Aceasta implică o renaștere a vechii tradiții de a face struguri nu numai vin, ci și o varietate de produse din struguri. În ciuda recoltei slabe de struguri din acest an, cantitățile pot fi încă rezervate pentru a experimenta câteva rețete uitate.

rețete

Sucul de struguri are aproape toate ingredientele valoroase ale strugurilor proaspeți. Calitatea sucului depinde în principal de calitatea strugurilor. Aproape toate soiurile de vin și desert cultivate în țara noastră sunt potrivite. Cel mai bine este să amestecați mai multe soiuri cu zahăr și aciditate diferite, cu sau fără aromă și culoare diferită. Se recomandă o combinație de 70-80% struguri albi și 20-30% struguri roșii. Strugurii pregătiți pentru suc sunt spălați și piureți, strugurii fiind separați în prealabil de ciorchini. Când nu este posibilă separarea strugurilor de ciorchini, strugurii trebuie zdrobiți rapid și mustul se separă imediat. Apoi este clarificat și filtrat pentru a separa precipitatul. Cel mai bun mod de a păstra sucul rezultat este încălzirea la 70-80 de grade timp de 15-20 de minute.

Mierea de struguri este un produs gustos și bogat în calorii. Seamănă cu mierea, este potrivit pentru consumul direct și pentru prepararea prăjiturilor. Mierea este un must de struguri îngroșat. Se prepară prin încălzirea mustului la foc direct în aer liber, datorită căruia are o culoare mai închisă. Este important să folosiți struguri cu zahăr ridicat și aciditate scăzută. Conform preferințelor gustative, strugurii permit prepararea mai multor raclete, jeleu, compot, marmeladă, gem etc.