• Urechi de porc în coreeană
  • Ureche de porc prăjită în franceză
  • Urechi de porc presate în chineză
  • Aperitiv festiv de urechi de porc

sare piper

În Rusia, puțini oameni știu să gătească urechi de porc, astfel încât felul de mâncare nu este doar delicios, ci și festiv. De obicei, le folosim doar ca unul dintre ingredientele pentru jeleu. În unele țări din Europa și Asia, acest produs este tratat cu mare respect. În ele este o adevărată delicatesă. De exemplu, în Franța, urechile de porc sunt pregătite doar pentru sărbători. Prima lor gătită, apoi coaptă, frumos decorată și servită oaspeților. În Asia, acestea sunt adesea marinate și consumate ca gustare. Cu toate acestea, de fapt, și într-un alt caz - acest fel de mâncare delicios care seamănă foarte mult cu membrii gospodăriei și cu oaspeții.

Prin urmare, dacă a existat o întrebare despre modul de preparare a urechilor de porc, putem folosi în siguranță rețetele tradiționale europene și asiatice.

Înapoi la conținut

Urechi de porc în coreeană

  • Urechi de porc - 2 buc.
  • Oțet de mere - 20-30 ml
  • Usturoi - 4 cuișoare
  • Frunza de dafin - 4 buc.
  • Ulei vegetal - 40 ml
  • Condimente de morcov în coreeană - gust

Metoda de obținere a urechilor de porc:

Înainte de gătit, urechile se spală bine sub apă curentă, acordând o atenție specială deschiderii ushnomu. Apoi puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă, adăugați sare și fierbeți-le aproximativ 2 ore la foc mediu. Până când urechile sunt fierte, pregătește marinada. Pentru a face acest lucru, frunzele de dafin zdrobite în pesmet și amestecate cu usturoi zdrobit, oțet, condimente pentru morcovi coreeni și ulei vegetal. După o oră și jumătate până la două ore, urechile de porc fierte se scot din bulion, se răcesc puțin și se taie fâșii subțiri. Se adaugă marinada, se amestecă ușor și se dă la frigider pentru o zi. Serviți gustări necesită rece.


Înapoi la conținut

Ureche de porc prăjită în franceză

  • Urechi de porc - 6 bucăți.
  • Ceapă - 2 capete
  • Unt - 50g
  • Făină de grâu - 2 linguri. l.
  • Țelină - 100 de grame
  • Lapte - 1 lingură.
  • Pătrunjel rădăcină - 20 gr

Mod de preparare:

Urechile de porc spălate bine și așezate într-o cratiță mare. Se adaugă, de asemenea, rădăcină de pătrunjel decojit, țelină și o ceapă întreagă. Dacă doriți, puteți adăuga sau piper negru parfumat. Bucătarii francezi cred că o mulțime de condimente sau bagaje - urechile nu se înrăutățesc. În plus, conținutul oalei cu apă rece și fierbe așezat la temperatura medie timp de aproximativ 2 ore. Aproximativ o jumătate de oră până când supa gătită trebuie adăugată sare după gust. Când urechile sunt gata, le iau din bulion, se răcesc și se taie fâșii.

Coacerea se unge cu ulei și se întinde pe urechile tăiate. Deasupra am pus jumătate de inele de ceapă feliate. Sosul se prepară separat. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie cu unt, adăugați făină și amestecați. Când făina și prăjită ușor capătă o culoare aurie, adăugați laptele în tigaie. Amestecul este biciuit, pentru a evita cocoloașele. Se toarnă tigaia preparată cu urechi și fundă. Presărați cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Coaceți timp de 15-20 de minute urmând un vas la 180 ° C.


Înapoi la conținut

Urechi de porc presate în chineză

  • Morcovi - 1 buc.
  • Urechi de porc - 2 buc.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Un amestec de cinci ardei - 5 grame
  • Frunza de dafin - 2 buc.
  • Ghimbir -. O oră L.
  • Garoafa - 1-2 bucăți.
  • Sos de soia - 30 ml
  • Zahar brun - 2 ore L.
  • Anason stelat - 1 buc.

Mod de preparare:

Urechile de porc curățate, bine spălate. Apoi se pun într-o cratiță și se umplu cu apă rece. Se adauga morcovii si cubulete de ceapa intreaga, rumenita. Bulion pentru a provoca inflamații, îndepărtați spuma. După ce adăugați toate celelalte ingrediente și gătiți 2, 5:00 pentru a fierbe sub un capac. Urechile de porc gata se scot din bulion, se taie grăsimea din (opțional) și se pune forma dreptunghiulară Sudoku. Între urechi, puteți pune o felie de morcov.

Extra Sudoku adaugă puțin bulion (aproximativ 1/4 capacitate) și setează sarcina astfel încât filele să fie acoperite cu lichid. În această formă, puneți-l în frigider peste noapte. Când micul dejun se întărește, sarcina este îndepărtată. Sudoku cu urechi pentru câteva secunde în apă fierbinte este coborât, astfel încât conținutul să poată fi așezat cu ușurință pe o farfurie. La micul dejun se servesc sos de soia, usturoi ras sau hrean.

Înapoi la conținut

Aperitiv festiv de urechi de porc

  • Carne tocată - 300g
  • Urechi de porc - 2 buc.
  • Morcovi rasi - 200 g
  • Usturoi - 4 cuișoare
  • Gelatină - 1 pachet
  • Verde - 1 link
  • Ou - 1 buc.
  • Sare, condimente

Mod de preparare:

Urechile de porc se fierb în apă timp de aproximativ 1 oră. Odată scos din bulion și lăsat să se răcească. Se răcește urechea presărată cu sare, condimente și se așează pe o bucată de folie, se presară gelatină. Deasupra puneți o jumătate de morcov și presărați din nou cu sare, condimente, gelatină. Apoi, toate sunt ierburi tocate, usturoi. În plus, ouă și condimente bătute, se întind pe usturoi și se presară gelatină. După umplere, toate straturile sunt întinse în ordine inversă, începând cu usturoiul. Presară fiecare strat ușor cu gelatină.

Când toate ingredientele folosite, pentru acoperirea superioară gustă oa doua ureche și înfășurate strâns în mai multe straturi de folie. Apoi, de asemenea, înfășurat strâns în mai multe straturi de film comestibil. Se pune într-o cratiță cu apă rece și se gătește aproximativ o jumătate de oră. În timp, urechile tale sunt scoase din apă și nu întoarse, puse pe presă. Puneți rola de presiune răcită în frigider pentru câteva ore. Când un fel de mâncare este tăiat și decorat cu multă verdeață.

  • Delicioase fripturi de păstrăv
  • Păstrăv prăjit cu maioneză
  • Păstrăv prăjit în pesmet
  • Păstrăv în sos de creveți de vin alb
  • Mâncăruri armenești - păstrăv

Păstrăv - un pește destul de neobișnuit, carne și care este alb și roșu. Păstrăvul de mare poate fi foarte mare și cântărește câteva kilograme, râul și lacul au de obicei mărimea unei palme umane.

Fiecare fel de păstrăv este foarte util, gustos și rafinat.

Carnea acestui pește conține cantități mari de vitamine, proteine, aminoacizi, minerale și acizi grași polinesaturați omega-3, sunt foarte utile pentru corpul uman, în plus, nu le pot produce singure. Pastravul este un fel de mancare excelent in dieta, ajuta la scaparea excesului de colesterol din sange si este foarte util in afectiunile sistemului cardiovascular.

Cum să gătești păstrăv este ușor, rapid și delicios? Păstrăvul de gătit poate fi o varietate de moduri, dar majoritatea păstrăvului gătit într-o oală, în plus față de beneficii, are un gust excelent, care va mulțumi cu siguranță întreaga familie și oaspeții.

Aici sunt colectate cele mai bune rețete sunt păstrăv simplu în tigaie care poate pregăti oricine.
Înapoi la conținut

Delicioase fripturi de păstrăv

Acest fel de mâncare este preparat foarte repede și ușor, iar câmpul pare regal. Și dacă felul de mâncare final decorează frumos și servește cu garnitură și o lingură de icre negre, oaspeții au impresia că acest fel de mâncare a fost ocupat după-amiaza. Pentru garnitura perfectă de cartofi fierți cu ierburi, cartofi „de țară” sau cartofi prăjiți.

  • Păstrăv - 700 g.
  • o jumătate de lămâie;
  • ulei de măsline - 3 linguri. L.
  • sare, piper, rozmarin (după gust).

Mod de preparare:

  1. Peștele se curăță, se intestine, se spală, se taie în fripturi și se pune într-un castron. Apoi presară fripturile cu sare, piper, rozmarin și toarnă sucul de lămâie proaspăt stors. Se lasă 20-30 de minute.
  2. Încălziți tigaia pe foc, turnați untul în ulei încins și puneți fripturile. Se prăjește 7-8 minute la foc mediu, apoi pornește și gătește cu compartimentul deschis încă 4-5 minute. Apoi închideți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți fripturile timp de 5-7 minute.
  3. Peștele gătit trebuie adus imediat la masă, frumos decorat cu crenguțe de ierburi și felii de lămâie.


Înapoi la conținut

Păstrăv prăjit cu maioneză

Felul de mâncare se dovedește foarte aromat și dulce, datorită maionezei.

  • Păstrăv - 2 kg;
  • ceapa - 2-3sht;.
  • maioneză;
  • firimituri de pâine;
  • ulei vegetal;
  • sare si piper.
  • Mod de preparare:
  1. Mai întâi trebuie să curățați peștele proaspăt, intestinele pentru a separa capul și aripioarele, spălați bine și tăiați în fripturi. Apoi, așezați fripturile într-o tigaie adâncă, adăugați sare și piper. Se toarnă maioneza și se amestecă bine. Se lasă la marinat 30 de minute fără a fi introduse în frigider.
  2. Ceapa, se curăță și se taie în jumătăți de inele. Apoi prăjește-l într-o tigaie până se rumeneste și pune-l pe o farfurie separată.
  3. După marinarea peștelui, trebuie să rulați fiecare bucată în pesmet și să vă îmbrăcați într-o tigaie fierbinte cu ulei. Fiecare piesă este prăjită pe toate părțile.
  4. Pește gătit pe o farfurie și ornat cu ceapă prăjită deasupra.

poftă bună!
Înapoi la conținut

Păstrăv prăjit în pesmet

  • Păstrăv - 0, 6 kg;
  • Ouă - 2 buc;
  • ceapa - 2 buc;
  • ulei vegetal;
  • făină și pesmet;
  • sol.
  • Mod de preparare:
  1. În primul rând, trebuie să curățați peștele, intestinele, să vă spălați bine și să tăiați felii. Apoi fiecare bucată se presară cu sare și se rulează în făină.
  2. Apoi, aveți nevoie de fiecare bucată de baie în ou și rolați în pesmet.
  3. Încălziți tigaia, turnați ulei în ea și expuneți peștele. Se prăjește pe ambele părți în timp ce este gătită.
  4. Pește fiert pe o farfurie și se toarnă sucul format în timpul gătitului. Puteți decora cu pătrunjel, felii de lămâie și inele de ceapă.


Înapoi la conținut

Păstrăv în sos de creveți cu vin alb

  • Păstrăv (file) - 450 g.
  • o jumătate de lămâie;
  • vin alb - 0, 25 pahare;
  • ulei vegetal;
  • sare si piper.

  • Creveți - 150 de grame.
  • unt - 25 gr.
  • făină - 1 lingură. l.

Mod de preparare:

  1. Mai întâi, peștele trebuie spălat, sare și piper și presărat cu suc de lămâie proaspăt stors. Se lasă 20-30 de minute.
  2. Se prajeste in ulei intr-o tigaie pana se rumeneste. Apoi reduceți focul, adăugați vinul alb și fierbeți timp de 15-20 de minute sub capac.
  3. Pregătiți sosul: ar trebui să fiarbă creveții în puțină apă sărată, le curățați și puneți-i într-un blender. Adăugați-le la a 4-a putere. linguri de apă în care sunt fierte și totul de pe pământ până la consistența cremei.
  4. Intr-o tigaie separata prajiti faina, adaugati untul, amestecati bine si adaugati crevetii tocati marunt. Apoi dați sosul 3-5 minute.
  5. Presărați sosul de pește de creveți pregătit și serviți.

Înapoi la conținut

Mâncăruri armenești - păstrăv

Pastrav - lac de pastrav. El se referă la bucătăria armeană. Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru gătit păstrăv este posibilă chiar și în prezența oaspeților.

  • Păstrăv - 1 kg.
  • vin alb uscat - 100 g (în loc de vin, puteți folosi oțet de uz casnic);
  • unt - 50 gr.

Mod de preparare:

  1. Peștele se curăță, se intestine, se spală bine și se împarte în porții. Se condimentează cu sare.
  2. Unt tăiat în felii subțiri - 1, 5 mm, așezat pe fundul cratiței, puneți bucățile de pește.
  3. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă, apoi acoperiți cu un capac, puneți foc mic și gătiți timp de 10 minute - în acest caz, peștele se va transforma în propriul suc. Dacă folosiți o tigaie din fontă, trebuie să turnați apa astfel încât să acopere peștele, să o acoperiți, să puneți focul mic și să gătiți timp de 20 de minute.
  4. Se toarnă apoi vinul, se închide oala cu un capac și se fierbe 5 minute la foc mic.

Pregătiți peștele pe o farfurie sub formă de carcase întregi. Puteți decora cu măsline, felii de lămâie și semințe de rodie. Ele sunt nu numai un decor minunat, ci și un plus plăcut și gustos la pește. Vasul poate fi decorat cu proaspăt și tarhon (tarhon).