beneficiile

Rucola are multe beneficii și ingrediente valoroase. La noi în țară este văzut din ce în ce mai mult ca parte a salatelor sau ca un adaos la diferite tipuri de pizza. Să vedem de ce este atât de util și cum să-l adăugați cel mai bine în meniul dvs.:

De fapt, rucola este răspândită în Africa, Australia, Europa și Asia. În unele zone este tratată chiar ca o buruiană printre cereale. Este cunoscut și de vechii romani, care îl foloseau ca condiment, iar semințele sale erau considerate un afrodiziac.

Conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, vitamine B, vitamina C și A, caroten, minerale precum calciu, magneziu, fier, fosfor și sodiu. Este bogat în antioxidanți și acid folic.

Toate aceste ingrediente o fac extrem de util pentru sănătate. Rucola ajută la stres, combate efectiv anemia, mărește apărarea organismului, are un efect tonic și de înfrumusețare, îmbunătățește activitatea inimii, ficatului, rinichilor.

Nu este cunoscut în bucătăria tradițională bulgară, dar în Marea Mediterană înflorește în diferite variante. Îl puteți găsi ca un supliment proaspăt la felurile principale, plăcinte și produse de patiserie, salate și supe.

Se potrivește bine cu ingrediente proaspete în salate. O puteți folosi singur sau în combinație cu salată și spanac. Se potrivește bine cu brânzeturile franceze și italiene - inclusiv gorgonzola, brânză albastră și Roquefort. Gustul său se remarcă în combinație cu diverse nuci, semințe și stafide.

Cel mai bine este de utilizat frunze tinere de rucola, deoarece sunt mai tandre și mai plăcute mai ales în salate. Dacă nu doriți să simțiți gustul său puternic, combinați-l cu spanac sau salată verde.

Rucola este o combinație potrivită pentru miel, pește și fructe de mare. Puteți diversifica pesto-ul standard combinând busuioc proaspăt și rucola sau înlocuiți direct busuiocul cu acesta.

Încercați mai multe în combinație cu diferite tipuri de semințe și nuci. Puteți face chiar și pate de rucola, care este potrivit pentru împrăștiere și este o gustare proaspătă și plăcută.

O altă opțiune interesantă este utilizarea acestuia la prepararea plăcintei cu brânză și spanac, combinată cu ciuperci sau alte supe de legume. Adăugați-l întotdeauna chiar înainte de sfârșitul gătitului nu și-a pierdut aroma și gustul în timpul tratamentului termic.