Interviu exclusiv pentru Az-jenata.bg cu maestrul bucătar și maestru cofetar Rudolf van Veen

rudolf

În doar câteva zile, una dintre cele mai îndrăgite fețe din 24Kitchen, Rudolf van Veen, va ajunge în Bulgaria pentru prima dată. Capitala noastră va face parte din turneul balcanic al vedetei TV.

O prezentare specială și o competiție culinară sunt doar o parte a programului lui Rudolf în Bulgaria. Toți fanii maestrului cofetar îl pot urmări în direct și pot obține un autograf pe 22 mai la Paradise Center de la ora 18:00 (intrare gratuită).

Iată ceva mai mult pentru mult așteptatul oaspete. Rudolf van Veen este absolvent belgian, unul dintre cei mai renumiți bucătari din Olanda. În copilărie, și-a dat seama că vrea să fie bucătar. În 1985 a absolvit Școala Culinară din Breda cu cel mai mare succes în rândul colegilor săi și a decis să devină un maestru bucătar.

Călătoria sa continuă în Elveția, unde are ocazia să lucreze cu bucătarul-șef Cass Speakers. Acolo a reușit să se specializeze în cofetărie. La vârsta de 27 de ani, a primit titlul de Master Chef al SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) - cel mai înalt titlu pe care un bucătar olandez îl poate primi în patria sa.

A câștigat multe premii I, unul dintre fondatori este Echipa de cofetărie din Olanda. Și din 2000, Rudolph este membru al juriului Campionatului anual de cofetărie din Statele Unite.

Împărtășim un interviu exclusiv și interesant cu Rudolf van Veen, care a împărtășit una dintre rețetele sale preferate, în special pentru cititorii de pe Az-jenata.bg.

Când și cum te-ai interesat de gătit?

Am devenit interesat de gătit datorită părinților mei. Tatăl meu era un marinar care a venit acasă cu multe povești din călătoria sa.

Ați realizat mai multe proiecte de televiziune de succes. Care sunt planurile tale de viitor?

Voi continua să încerc să îi motivez pe oameni să gătească și să coacă alimente proaspete și să se distreze.

Ce te inspiră atunci când îți creezi următoarea capodoperă culinară?

Întotdeauna oamenii pentru care gătesc.

Care este bucătăria ta preferată?

Sunt atât de mulți. Toți au gusturile lor specifice. Unele dintre ele sunt sushi, bucătărie kajun, bucătărie hawaiană, bucătărie din Orientul Mijlociu.

Ce știi despre bucătăria bulgară și vei încerca oricare dintre preparatele noastre tradiționale?

Până acum nu am avut niciodată plăcerea să gust cu adevărat bucătăria bulgară. Așadar, aștept cu nerăbdare să-l gust în timpul vizitei mele. Mai ales supa de iaurt pentru care ești renumit.

Dulce sau sărat ?

Dulceața este cea mai mare iubire a mea, dar nu pot trăi fără să gătesc și sărată.

Care este condimentul felului de mâncare perfect?

Credeți sau nu - companie bună.

Secretul pentru a deveni un bucătar bun?

Bucătarul trebuie să aibă un caracter modest și trebuie să adore să aibă grijă de ceilalți. Împreună cu asta, să cunoști bine mâncarea, să fii bine pregătit, desigur, și așa mai departe.

(Popularitatea și prestigiul lui Rudolf au depășit regatul în 2010, când a câștigat testul de cofetărie și a devenit primul bucătar din patria sa care a fost declarat atât maestru bucătar, cât și maestru cofetar.)

Ați împărtăși vreo rețetă pentru un desert de familie rapid?

Sezonul acesta este timpul căpșunilor! Îmi place să fac un tort simplu cu cremă de căpșuni. (Mai ales pentru cititorii de pe Az-jenata.bg. Rudolph a împărtășit rețeta acestui desert incredibil de delicios. Vedeți rețeta aici.)

Ce gătești cel mai des pentru familie și prieteni?

Risotto de sampanie cu sparanghel verde si mascarpone.

O parte din vizita dumneavoastră în Bulgaria este provocarea culinară „Impress Rudolph”. Ce vă poate surprinde și impresiona cu adevărat participanții?

Un fel de mâncare bun ar trebui să reflecte personalitatea bucătarului.