Bucurați-vă de beneficiile nutriționale ale rubagas

care este

Rubataga este o rădăcină de plantă care este o alternativă sănătoasă la cartofi și este plină de o varietate de substanțe nutritive. Rutabagas apare ca o încrucișare între napi și varză. Uneori sunt numiți napi pentru că au un aspect similar, dar au diferențe. Rutabagas are de obicei o dimensiune mai mare, iar carnea majorității rutabagelor este galben-portocaliu (în timp ce carnea de nap este alb crem).

Au un pic mai dulce decât napii. La fel ca napii, atât rădăcina de rutagaga cât și frunzele pot fi consumate - rădăcina este pregătită ca cartofii, iar verdeața este folosită în același mod ca și cireșele sau spanacul.

În America de Nord sunt numiți rutabag, dar în alte țări vorbitoare de limbă engleză sunt cunoscuți ca „suedezi”. Alte denumiri pentru bazele de rutină sunt navele suedeze, navele galbene, strugurii și chiar „cerneala” și „loviturile” din zonele izolate.

Carbohidrați și fibre în Rutabagas

O jumătate de cană de cuburi de rubugaga crude oferă 2 grame de fibre (care este de două ori mai mult decât cartofii), 4 grame de carbohidrați eficienți (neti) și doar 25 de calorii. Comparativ cu alte legume rădăcinoase, rubataga este una dintre cele mai bogate în fibre pe porție, oferind mai mult de 12% din necesitățile zilnice. Fibrele ajută digestia prin prevenirea tractului gastro-intestinal și a constipației. Conținutul ridicat de fibre al rubataga te face, de asemenea, să te simți sătul, ceea ce te poate ajuta să mănânci mai puțin dacă vrei să slăbești.

Indicele glicemic și încărcarea glicemică

Datorită concentrației mai mici de carbohidrați din rutabagas, această legumă rădăcină este o alegere bună pentru acele persoane care sunt predispuse sau au diabet de tip 2. Indicele glicemic al rutabagas este de 72, care nu este deosebit de scăzut. Dar încărcarea sa glicemică este un indicator mai mic și mai bun al modului în care este metabolizat și poate afecta glicemia și răspunsul la insulină.

O sarcină glicemică mai mică de 10 este considerată scăzută. În comparație, cartofii rugini coapte au un indice glicemic peste 100 și o încărcătură glicemică de 33.

Vitamine si minerale

Rutabagas este o sursă excelentă de vitamina C. O porție de rutabaga conține mai mult de jumătate din nevoile zilnice. Rutabagas este o sursă bună de potasiu. Minerale precum mangan, zinc, magneziu, calciu și fosfor sunt cruciale pentru dezvoltarea și întreținerea țesutului osos. Rutabagas posedă o cantitate valoroasă din aceste minerale.

Cum să te bucuri de Rutabagas

O modalitate ușoară și distractivă de a vă bucura de rutabagas este să le tăiați în forme prăjite, să le scăldați în ulei de măsline și sare și să le coaceți pentru a face cartofi prăjiți. Acest lucru poate face o garnitură pentru a servi carne la grătar și alte legume.

Experimentați cu înlocuirea cartofilor cu rubagas în garnituri și ouă. Încercați-le piure. Le puteți folosi și în supe, cuburi sau piure. Dacă nu evitați complet cartofii, utilizarea unui amestec de cartofi și rubagas într-un vas este o modalitate de a reduce carbohidrații și caloriile.

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelele internaționale cu indicele glicemic și valorile sarcinii glicemice: 2008. Îngrijirea diabeticilor. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doy: 10.2337/dc08-1239.