St.Marcus este o companie specializată în carne de vită uscată Biltong. Are sediul în Regatul Unit și este cu peste 30 de ani de tradiție în crearea de noi gusturi. În 2010 și 2011 compania St. Marcus câștigă premiul „Cel mai bun păstârnac”. Sf. Marcus este mândru de măcelarii săi pricepuți numai cea mai bună și cea mai bună carne și rețetele sale inovatoare pentru aromatizarea cu diferite condimente.

diete stricte

Biltong este o carne uscată în mod tradițional, precum pastrama, a cărei tradiție și proces de pregătire este conservat mai mult de 400 de ani. Strămoșii olandezi au descoperit că înmuierea cărnii crude în oțet și sare îi prelungește viața, păstrându-și în același timp valorile proteice și gustul. Biltong-ul este o delicatesă populară în Africa de Sud și este foarte asemănător cu carnea de vită sacadată, deoarece este carne pură - masticabilă, sărată și neprelucrată. Diferența este că biltongul este uscat și sacadat este fumat.