Se amestecă foarte bine carnea tocată (70% cu conținut scăzut de grăsimi 30% grăsime) cu toate condimentele fără vin și vitamina C (servește ca antioxidant). Adăugați vinul și vitamina C și amestecați din nou.
Verificați gustul. Se lasă să se odihnească 2-4 ore.

casă

1. Urmată prin completarea intestinelor, aceasta este metoda tradițională.
2. Un alt mod este ca în rețetă - salam de casă sau cârnați în tifon. Este potrivit pentru salamul care este rulat în condimente.
3. Poate fi rulat în făină de porumb sau hrișcă (aceasta este de pe un alt loc) prin legarea strânsă cu plasă. La început poate fi înfășurat strâns cu 1 strat de tifon cel puțin cât este afară.

Salamul trebuie uscat la aproximativ 20 ° C timp de 3-4 zile, apoi într-un răcoros 10-15 ° C (poate la frigider) timp de 1 până la 3 luni.
Verifică-o din când în când.

Cârnați (Salsiccia):
Carnea tocată trebuie să fie de 50/50. Restul este la fel ca la salam. Dacă nu este pus în intestin, acesta poate fi transformat în cârnați și învelit în folie de aluminiu (proaspăt). Se pastreaza la frigider.

* În general, cârnații sunt diferiți de ai noștri, dar sunt delicioși și îl prefer pe al nostru.
* Dacă vă uscați afară, încercați să protejați salamul de muște.