Această rețetă pentru salată de hrișcă de Miriam Queen Doblas, nutriționistă înregistrată (RD). Miriam își împărtășește pasiunea pentru o alimentație sănătoasă pe site-ul ei, Eat Good 4 Life.

Ieșiți din cina de rutină cu această salată consistentă de hrișcă! Realizată din hrișcă, un amestec de legume și alți nutrienți, această salată unică este saturată de arome și texturi interesante. Împachetați-l pentru un prânz sănătos la serviciu sau serviți-l pentru cină lângă un fel principal delicios.

hrișcă

Știați că hrișca nu este deloc o cultură de cereale, ci o plantă legată de familia de rubarbă. Comparativ cu alți carbohidrați și cereale integrale, hrișca nu conține gluten și are, de asemenea, un indice glicemic scăzut, deci nu există riscul apariției unor creșteri rapide ale zahărului din sânge. Fiecare mână (30 de grame) de hrișcă oferă trei grame de fibre dietetice pentru a menține sănătatea digestivă și patru grame de proteine ​​pe bază de plante, inclusiv doisprezece aminoacizi pentru a promova creșterea și dezvoltarea musculară. De asemenea, este bogat în vitamine din complexul B care stimulează energia.

În America de Nord numesc terci de hrișcă, inspirat de vasul cu același nume, preparat în Europa Centrală și de Est. Hrișca are o aromă ușoară de nuci, care este excelentă în salate ca aceasta sau chiar gătită ca o cereală fierbinte. Poate fi folosit și pentru a face produse de patiserie, cum ar fi brioșele și prăjiturile, sau poate fi făcut ca o alternativă mai sănătoasă la risotto. Făina de hrișcă este folosită cel mai adesea pentru a face tăiței soba și este ideală pentru coacere. Acesta este cu adevărat un superaliment multifuncțional.

Această salată este o opțiune sănătoasă pentru prânz sau cină. Oferă peste 15 grame de proteine ​​și aproape 20 de grame de fibre dietetice. În plus, conține peste 100% din aportul zilnic recomandat de vitamina A și aproape 30% din DRI atât pentru vitamina C, cât și pentru fier. Semințele de dovleac adaugă grăsimi sănătoase și fac salata ușor crocantă, în timp ce afinele uscate adaugă un plus de dulceață. Nu uitați de legume; această salată include un amestec de legume, roșii și ceapă proaspătă. Foarte gustos!

Aceasta este o salată perfectă, pentru orice anotimp, în orice moment. Dacă doriți, puteți înlocui hrișca cu Quinoa sau orz, dar vă recomandăm cu tărie să urmați mai întâi această rețetă. Cine știe, s-ar putea să găsiți inspirație în hrișcă!

Rețetă de salată de hrișcă

Cantitate: 5 porții

3-4 căni legume amestecate - aici da frâu liber imaginației tale: castraveți, spanac, aisberg, rucola

1 cană alb organic crud hrişcă

2 roșii mari tăiate cubulețe

1 ceapă, tocată mărunt

1/3 cană oțet de vin de orez

3 lingurițe de ulei de măsline sau ulei de susan

1/2 linguriță piper negru zdrobit

Pentru a găti hrișcă, combinați 1 cană de hrișcă cu 1,5 căni de apă și așteptați până fierbe. Reduceți căldura și fierbeți, acoperiți și continuați să gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Puneți hrișca deoparte să se răcească.

Odată răcit, combinați hrișca și alte ingrediente într-un castron mare. Se amestecă bine și se servește imediat.

Dacă doriți, adăugați leguminoase la această salată. Am adăugat în trecut năut și linte ca variații ale acestei salate. Și de ce nu adăugați mai multe fructe uscate?