Spălați sfecla, înveliți-o în folie de aluminiu și puneți-le într-o tigaie. Coaceți într-un cuptor rece timp de 1 până la 2 ore la o temperatură de 150C (în funcție de mărimea sfeclei). De asemenea, le puteți fierbe în loc să le coaceți.

rețetă

Curățați portocalele. Tăiați în fileuri. Adună sucul.

Într-un castron, faceți marinada: amestecați scorțișoara, chili-ul, sucul de lămâie, coaja de portocală și sucul de portocale. Curățați sfecla, tăiați-o în felii nu mai groase de 1 cm și apoi încă o jumătate. Puneți sfecla în amestec să se marineze timp de 5 minute. Curățați o gutui și tăiați-o în felii subțiri de 0, 2 cm grosime. Se strecoară sfecla. Salvați marinada.

Puneți marinada împreună cu bucățile de gutui într-o tigaie și lăsați gutuiile să se înmoaie ușor nu mai mult de 3-4 minute. Scoateți bucățile de gutui. Condimentați marinada răcită cu sare, ulei și piper și amestecați până se obține o vinaigretă.
Spălați și tăiați tulpinile de ceapă. Aranjați sfecla roșie și bucățile de file de portocale suprapuse. Se ornează cu bucăți de gutui, se presară cu ceapă tocată mărunt. Stropiți cu oțet.

* Am pus o bucată întreagă de scorțișoară, pe care am scos-o din vinaigretă
* Am folosit sare dietetică.
* Cantitățile sunt pentru 4 porții
* Nu există gutui în rețeta principală, dar gutui aduce un gust mai gros la vinaigretă și salată.