rucola

Rucola este o legumă cu frunze verzi, cu calități nutriționale și de sănătate unice. Afrodisiac puternic, dietetic, aromat și delicios - ce altceva se poate dori dintr-o legumă. Are un gust proaspăt, aromat și ușor amar. Este cunoscut din cele mai vechi timpuri ca un afrodiziac puternic. Rucola este bogată în vitaminele A, C și K, minerale calciu, potasiu, sodiu, fosfor și magneziu, acizi organici și uleiuri esențiale. Atipic pentru legumele cu frunze, rucola conține o cantitate mare de acizi grași omega-3.

Valori nutritive în 100 g de rucola:
  • 25 k. calorii
  • 2,6 g de proteine
  • 0,7 g de grăsime
  • 3,7 carbohidrați
  • 1,6 g de fibre
Rucola - calități sănătoase:
  • Din cele mai vechi timpuri, rucola a fost folosită pentru bronșită și scorbut.
  • Tonifică corpul și combate cu succes oboseala.
  • Rucola scade nivelul zahărului din sânge, ajută la anemie, piele și boli inflamatorii.
  • Îmbunătățește metabolismul și ajută la pierderea în greutate
Cum să alegeți și să păstrați rucola?

Prima condiție importantă atunci când alegeți rucola sau alte legume cu frunze este ca frunzele să fie proaspete și casante, nu uscate. A se păstra la frigider și trebuie îndepărtat imediat înainte de consum. Nu este bine să tăiați cu un cuțit metalic, deoarece vitamina C conținută duce la oxidare și modificări ale gustului. Frunzele ofilite pot fi reîmprospătate într-un recipient cu apă cu gheață.

Cum se consumă rucola?

Proaspăt, tocat grosolan și aromat cu ulei de măsline, oțet balsamic și benzi subțiri de parmezan. Aduce o aromă și un gust unic oricărei salate. Se potrivește bine cu caperele, pinele, pinele și fisticul. Adăugare excelentă la pizza și paste.

Iată una dintre rețetele mele preferate de salată de rucola.

Produse necesare pentru salata de rucola cu brânză de capră și sfeclă roșie:

  1. Voinicică
  2. Brânză de capră franceză.
  3. roșii cherry.
  4. Sfecla prăjită sau fiartă.

Pentru oțet:

  1. 50 ml. oțet balsamic.
  2. 50-75 ml. ulei de masline.
  3. Sarat la gust.
  4. Piper negru după gust.
  5. 3-4 linguri gem de smochine sau căpșuni (poate căpșuni proaspete).
  6. 2 crenguțe de pătrunjel.
  7. 2-3 linguri de miere.
  8. 1 linguriță zahăr.

Adăugați toate produsele pentru oțet într-o ulcică sau castron și amestecați bine până se obține un amestec omogen și omogen. Încercați vinaigreta de mai multe ori și, dacă este necesar, adăugați ingrediente suplimentare până când obțineți o vinaigretă delicioasă pe placul dvs.

Mod de preparare:

Puneți rucola într-un castron adânc, adăugați sfecla tăiată cubulețe și jumătate de roșii cherry (puteți folosi altele dacă doriți). Adăugați brânza de capră moale franceză zdrobită sau, dacă nu o aveți, o puteți înlocui cu brânza de vacă sau de oaie. La final, înainte de servire, adăugați vinaigreta și amestecați ușor cu o furculiță și o lingură. Puteți adăuga nuci de pin, caju sau fistic la alegere.