toamnă
Ți-am promis o serie de salate de toamnă superbe, colorate și incredibil de delicioase și îmi țin promisiunea. A început cu o salată de varză, morcovi și ardei, urmată de o salată de conopidă, măsline și capere. Astăzi este rândul acestei sărbători colorate pentru toate simțurile - o salată cu broccoli, ardei și morcovi. Toate sunt crude. Înainte de a continua cu rețeta de astăzi, iată câteva salate de toamnă mai minunate pe care voi fi încântat să le încerc:

Broccoli crud - Oh, da

Ați încercat broccoli crud? Broccoli crud este crocant și are o textură minunată. Știți de fapt că puteți mânca broccoli crud? Este ciudat cum avem uneori percepții restrictive despre anumite alimente. Suntem obișnuiți să le vedem în același mod pe farfurie și ne este greu să ne imaginăm că există și alte modalități posibile, și mai ales delicioase, de a le mânca.

Dacă nu ați încercat înainte broccoli crud, acum este momentul să faceți acest lucru încercând sugestia mea pentru o salată de broccoli multicoloră astăzi. Sunt încă în sezon (este noiembrie) și există o mulțime de broccoli proaspete pe piețe. Cum să recunoști broccoli proaspete? Citiți aici.

Broccoli este o sursă excelentă de vitamine K și C, vitamine B, fosfor, fier, mangan, seleniu și mulți alți nutrienți. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că este sărac în carbohidrați. Deci, să găsim o altă „utilizare” pentru aceasta.

Cum se pregătește o salată cu broccoli?

Începem cu broccoli. Spălați-le, scurgeți-le din apă și uscați-le. Examinați-le cu atenție. Știu, sună puțin paranoic, dar se întâmplă adesea să aibă mici omizi verzi. Nu vreau să te neg, doar te avertizez. Apoi tăiați-l sau tăiați-l în trandafiri foarte mici. Puteți salva mânere pentru a face supă cremă (promit să împărtășesc o rețetă pentru una în curând) sau le puteți adăuga la amestecul de legume fermentate.

Este puțin târziu pentru ardeii roșii, dar sunt încă acolo. Și am întârziat puțin cu această rețetă de broccoli, dar timpul se scurge. Să ne întoarcem la ardei. Ai nevoie de un piper mic, care este tăiat cubulețe mici.

Morcovii sunt bine de răcit pe o răzătoare grosieră. Le puteți tăia, dar cele rase sunt cu siguranță mai potrivite pentru această salată. Cred că v-am mai spus că găsesc o diferență în gustul diferitelor produse în funcție de forma și dimensiunea pieselor. În plus, diferitele forme contribuie la impactul vizual al alimentelor.

La aceste legume adăugăm puțină ceapă roșie, pentru note picante. Bacteriile bune din corpul nostru o adoră, de asemenea. Pentru un finisaj demn pentru această bogată salată de broccoli de toamnă, adăugați un sos de miere, câteva măsline kalamata și presărați cu câteva nuci de pin.

Știu prețul acestora din urmă la noi. Din păcate, sunt foarte scumpe și atât de delicioase. Sunt norocos că un prieten drăguț îmi aprovizionează cu cele din Rusia, așa că le folosesc des. Pentru a nu cheltui o avere pe nuci de pin, puteți înlocui cu semințe de floarea soarelui sau nuci zdrobite. Iată întreaga rețetă.